一、全聚德菜品大全

很多游客到了北京都要去全聚德打卡,，可以先來了解一下全聚德都有些什么菜品：

鮑魚,、菠菜糕,、菠蘿蝦球,、東坡肘子、打鹵面,、灌湯蝦球,、海鮮毛血旺、火燎鴨心,、精品烤鴨,、京醬肉絲、芥茉鴨掌,、烤肘子,、滿園春色、如意豆腐,、清炒蝦仁,、上湯瓜苗、賽螃蟹,，燒二冬,、甜蜜蜜、XO醬豆腐,、小丸子,、小鴨酥,、鴨湯、油燜大蝦,、鹽水鴨肝,、漕溜魚片。每個地方的全聚德又有其店內(nèi)自己的招牌菜,，點(diǎn)菜的時候你可以問下服務(wù)員,。

二、全聚德最出名的是什么

全聚德最出名的就是 烤鴨,，全聚德烤鴨采用掛爐,、明火燒果木的方法烤制而成，時間為四十五分鐘左右,。其成品特點(diǎn)是：剛烤出的鴨子皮質(zhì)酥脆,，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著果木的清香,。鴨體形態(tài)豐盈飽滿,，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤,，賞心悅目,。再配以荷葉餅，蔥,、醬,、蒜泥一起吃，腴美醇厚,，回味不盡,。

烤鴨的原料是北京填鴨，北京填鴨品種好,，體形豐滿,，肌肉細(xì)嫩，有脂肪層,，再加上精湛的烤制技術(shù),，使全聚德烤鴨贏得了“京師美餓，莫妙于鴨”的美譽(yù),。

吃烤鴨是有一定的講究的,，這與吃烤雞、燒鴨子,、鹵鵝不同,。烤鴨的片法也是很有講究的，烤鴨現(xiàn)片現(xiàn)吃,，吃到嘴里,，皮是酥的，肉是嫩的,，最為鮮美,。全聚德片鴨的方法有三種，一種是杏仁片,，這是最傳統(tǒng)的片法,，片好的鴨肉不散；另一種片法如柳葉條,；還有一種是皮肉分吃,，鴨皮酥脆香，鴨肉薄而不碎,。 全聚德烤鴨產(chǎn)品大全>>