一,、炒米怎么做好吃

大米是大家很熟悉的食物，除了蒸飯,、煮粥，把大米炒一下,，做出的炒米味道好吃,，而且健脾祛濕，對(duì)消化不良,、腹瀉,、便秘都有一定的效果，那么炒米怎么做呢,？

1,、取適量大米，簡(jiǎn)單沖洗,，瀝干水分,，平鋪成一層在盤子上晾干，可以晾一晚上,，基本能干得差不多,。如果買的大米足夠干凈可以不用淘洗，這樣能盡量保存米中的B族維生素,。

2,、鍋燒熱，倒入大米,，可以放一點(diǎn)點(diǎn)油,，防止粘鍋。

3,、先大火翻炒2分鐘,，再轉(zhuǎn)小火翻炒，一定要不停的翻炒,，防止炒焦,，必要時(shí)可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱。

4,、炒至米呈現(xiàn)焦黃色,，散發(fā)出淡淡的香味即可，關(guān)火,，不要著急盛出焦米,，利用鍋的余溫，讓焦米繼續(xù)加熱一會(huì),，放涼后用密封罐盛好即可,。

二、炒米是什么米做的

炒米是用大米炒制而成的食物,，很多地方都有這種食物,，不過不同地方用的米也會(huì)有所差別。

一般家庭制作炒米,，用普通的大米就可以了,，沒有太多的講究，只要大米不是蛀蟲,，不是發(fā)霉的就可以了,；南方有些地方做炒米則用的是糯米，將糯米浸泡后,，用木甑蒸熟成“陰米”再炒,；北方蒙古族制作炒米則用的是糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒；還有一些地方用的是高粱米,。

總的來說,，制作炒米用什么米都可以,，沒有特殊要求,。