一,、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過,，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇,，那么肉松卷是什么味道的呢,？

其實，肉松卷一般是咸甜都有的,，咸中帶甜,，肉松卷有面包和蛋糕兩種，肉松卷面包的口感會偏咸一些,，而肉松蛋糕卷的味道則偏甜一些,，大家可以根據(jù)自己的口感喜好選擇。

二,、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉松味道咸香撲鼻,，越嚼越香,，無論是拌飯還是用來烘焙都是十分不錯的選擇,，用肉松做成的肉松卷就是很受歡迎的一種食物，那么肉松卷的口感好嗎,？

和普通蛋糕卷相比,，肉松蛋糕卷是口感味道比較特殊的一種,，它外脆內(nèi)軟，味微辣,、咸又略帶甜味,，口感軟糯酥松，風(fēng)味獨(dú)特,，對于愛吃肉松的朋友來說,，肉松蛋糕卷是不可不嘗的一道美食。

三,、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋5個,、低筋面粉60克、玉米油50克,、白糖50克,、牛奶50克、檸檬汁幾滴,、蔥花適量,、肉松適量、沙拉醬適量,。

做法：

1,、取兩個無油無水的容器，將雞蛋的蛋清和蛋白分離開,，蛋白中不要混入一絲絲的蛋黃液,。

2、另取一個容器,，把50g牛奶倒進(jìn)去,，然后加入50g的玉米油，快速攪拌,，攪拌至乳化狀即可,。

3、將低筋面粉分2次篩入容器中,，每次篩入都要攪拌好后進(jìn)行下一次,。

4、把雞蛋黃也倒進(jìn)來,，攪拌均勻,。

5、在裝有蛋清的容器中加入少許檸檬汁去除蛋腥味,，再用打蛋器打至大泡,。

6、白糖分3次加入蛋白中,，最后將蛋白打發(fā)至奶油狀,。

7,、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或都上下拌勻,，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中,，再次攪拌均勻。（注意：整個翻拌的過程要上下翻拌,，不要畫圈,，以免消泡。）

8,、烤盤鋪上耐高溫油布,，再把蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮刀抹平,，提出烤盤震一震,，震出大氣泡，再撒上蔥花和肉松,。

9,、放進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱，上下火150度,，中層烤25分鐘即可拿出,。

10、烤好后的面包馬上拿出并震兩下,，取下油布,，涼了之后在背面涂一層沙拉醬。

11,、用搟面杖慢慢將面包卷起來,，卷好后定型30分鐘就能吃了。