一,、新鮮的檸檬汁可以放多久

檸檬汁是比較酸的一種果汁,，不過(guò)很多朋友就喜歡它的酸味，在家還會(huì)自己做檸檬汁喝,，不過(guò)要注意的是,，新鮮的檸檬汁保存時(shí)間是比較短的。

一般來(lái)說(shuō),，現(xiàn)擠或鮮榨的新鮮檸檬汁,，在常溫下只能放不到半小時(shí)左右，因?yàn)闄幟手泻休^多的維生素C,，維生素C很容易被氧化,；如果想保存時(shí)間長(zhǎng)一些，可以密封后放入冰箱保存,，不過(guò)放冰箱之后也需要盡快食用,，最多不能超過(guò)三天，否則也會(huì)變質(zhì)的,。

二,、檸檬汁怎么保存

檸檬汁一般建議現(xiàn)喝現(xiàn)做，如果不小心做多了,，一時(shí)間喝不完的話(huà),，要注意正確的保存方法，檸檬汁的保存方法一般有三種：

1,、罐裝檸檬汁

（1）準(zhǔn)備一個(gè)玻璃罐頭罐,，不是專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用來(lái)裝罐頭的罐子應(yīng)該避免，因?yàn)椴ＡЭ赡軣o(wú)法承受熱量,。

（2）把罐子裝滿(mǎn),。在果汁的頂部和罐的邊緣之間留下1厘米左右的空間，擦掉溢出的檸檬汁,。

（3）蓋上蓋子,。罐子具有由平蓋片和環(huán)制成的特殊蓋子。將平蓋片放在瓶口上,，并將環(huán)固定在蓋片和罐口上,。盡可能擰緊。

（4）將罐子放入鍋中并用水覆蓋,。水深應(yīng)該高于罐頂?shù)?.5~5厘米,。

（5）燒開(kāi)水。蓋上鍋蓋并煮沸水直到壓力可以密封罐子。你煮水的時(shí)間取決于你使用的罐子的大小,。對(duì)于500和1000毫升的罐子,，煮沸水5分鐘，對(duì)于2升的罐子,，煮沸10分鐘,。

（6）用鉗子取出罐子。罐子在沸水中放置一段時(shí)間后,，關(guān)火,，打開(kāi)鍋蓋，然后用鉗子將罐子小心地從熱水中取出,。讓它們?cè)诔叵吕鋮s,，冷卻時(shí)間需要幾個(gè)小時(shí)到一夜。

（7）檢查密封性,。輕輕按壓蓋子的中心,，如果它“啪”的一聲，那么罐子沒(méi)有完全密封,。如果發(fā)生這種情況,，你應(yīng)該重新煮沸罐，以保證罐子的密封性,。

2,、冷凍檸檬汁

（1）知道冰盒的容量。大多數(shù)冰盒每個(gè)格子能大概容納30毫升的液體,，知道了冰盒能容納多少可以讓你計(jì)劃出可以保存多少檸檬汁,。

（2）將鮮榨檸檬汁倒入每個(gè)格子。

（3）冷凍果汁,。將冰盒放入冰箱一至兩個(gè)小時(shí),，直至檸檬汁完全被凍結(jié)。冷凍果汁的質(zhì)地比冷凍水的質(zhì)地柔軟,，所以冰塊不會(huì)像標(biāo)準(zhǔn)冰塊那么硬,。

（4）將立方體檸檬汁裝入冷凍袋,。從冰塊盤(pán)中取出檸檬汁立方體,，并將它們裝入可重新密封的塑料冷凍袋中。

（5）將檸檬汁存放在冰箱里,。密封袋子并將它們存放在冷凍箱中,。檸檬汁可以用這種方法保存幾個(gè)月。

3,、老式保存技術(shù)

（1）在鮮榨檸檬汁中加入塔塔粉,。每1升的果汁，加入約30毫升的塔塔粉,。塔塔粉具有防腐劑的性質(zhì),。把兩者攪拌在一起,，直到完全混合。

（2）讓檸檬汁靜置,。讓果汁在室溫下靜置,，可以更有效地將塔塔粉和檸檬汁混合在一起，在此期間經(jīng)常攪拌混合物,。

（3）過(guò)濾檸檬汁,。用過(guò)濾器倒出果汁，去除未溶解的塔塔粉和漿塊,。

（4）將檸檬汁倒入玻璃瓶中,。使用漏斗來(lái)防止倒出時(shí)汁液溢出。

（5）用橄欖油把瓶子裝滿(mǎn),。橄欖油是另一種天然防腐劑,。它通過(guò)切斷瓶子內(nèi)容物的空氣供應(yīng)來(lái)防止檸檬汁變壞。

（6）用軟木塞密封瓶子,。緊緊地將軟木塞裝入瓶口中,。

（7）使用前取下橄欖油。打開(kāi)它時(shí)不要晃動(dòng)瓶子,，因?yàn)檫@樣做會(huì)將橄欖油和果汁結(jié)合在一起,。一旦你打開(kāi)它，在使用果汁之前倒掉果汁頂部的橄欖油,。