一,、武夷巖茶的沖泡方法

要喝到好的武夷巖茶，茶葉品質(zhì)是關(guān)鍵,，也少不了正確的沖泡方法,。正確的沖泡方法更好的發(fā)揮了巖茶的色、香,、味,。其沖泡過(guò)程有：

1、備具：首先準(zhǔn)備好需要沖泡巖茶的茶具,，選用的茶具最好是專門(mén)用來(lái)沖泡烏龍茶的,，基本上都適合用白瓷蓋碗和紫砂壺沖泡。

2,、投茶：用茶匙量取大約5克左右的巖茶茶葉,，放入茶壺中。

3,、浸泡：我們最好選用山泉水,、井水等天然水為宜，這樣才能使沖泡出來(lái)的茶湯更加的完美,。往茶壺里倒入少許開(kāi)水,，稍微浸泡約2秒鐘，然后倒掉茶水,，這樣有利于茶葉中的成分更好的溶解,。

4、沖泡：使用高沖的方法,，往茶壺里倒入沸水（建議選用90℃左右的沸水）,。前三次沖泡，浸泡時(shí)間約為20秒左右,，隨著次數(shù)的增加,，每加沖一次，浸泡的時(shí)間可以稍微增加10-20秒,。一般可以沖泡10次左右,。

5、品飲：茶湯沖泡好后就可以倒入杯中品飲了,。品飲前可先嗅其香,，再試其味,。沖泡后的巖茶，茶香香飄自然,，茶香花香混合,，散發(fā)著濃郁的清香。品飲時(shí),，應(yīng)細(xì)細(xì)品飲，慢慢回味,，讓茶湯和口腔,、舌頭充分接觸，不失為一種自然的享受,。

二,、沖泡武夷巖茶的注意事項(xiàng)

1、茶量,。巖茶屬于烏龍茶大類,，條索比較粗壯，以容器的八成滿為宜,。在容器的選擇上,，一般建議使用紫砂壺或者白瓷蓋碗沖泡。

2,、水溫,。由于武夷巖茶選用的是較為成熟的芽葉作原料，屬于半發(fā)酵茶,，加之用茶量較大,，所以必須用95℃以上的沸水沖泡。為了避免溫度降低,，泡茶前最好先用開(kāi)水燙熱茶具,，沖泡時(shí)也可以用開(kāi)水淋壺加溫，這樣才能將茶汁充分浸泡出來(lái),。

3,、沖泡時(shí)間。泡茶時(shí)間必須適中,，時(shí)間短了會(huì)淡而無(wú)味,，香氣不足。時(shí)間長(zhǎng)了則茶湯太濃,，顏色過(guò)深,，過(guò)猶不及。