一,、武夷巖茶是紅茶嗎

武夷巖茶屬于烏龍茶,，而并非紅茶與綠茶，武夷巖茶具有綠茶之清香,，紅茶之甘醇,，是中國烏龍茶中之極品。

武夷巖茶產(chǎn)于福建武夷山一帶,，茶樹生長在丹霞地形的巖縫之中,，并因此而得名。武夷巖茶經(jīng)過半發(fā)酵,、烘焙工藝制成,，具有顯著的巖骨花香特征，其代表品種有大紅袍,、肉桂,、水仙,、水金龜、鐵羅漢,、白雞冠等,。

二、武夷巖茶和紅茶的區(qū)別

1,、所屬茶類不同

武夷巖茶是屬烏龍茶（青茶）類,，而紅茶屬我國六大茶類之一。從外形上看,，武夷巖茶是條索緊結,，紅茶是小一點的茶，顏色為棕紅色,，通常0.6-0.8厘米,，紅茶喝起來有點甜的。

2,、采摘時間不同

巖茶一般要等到谷雨后開始采摘,，各品種的采摘時間也是有差別的，時間跨度較廣,，從四月中下旬到五月份左右,。而外山紅茶在清明節(jié)后就可以采摘了，桐木關的紅茶則要等到五月初才開始大量采摘,。

3,、采摘標準不同

巖茶要求“開面采”，當然,，不同的品種會略有差異,，比如：肉桂以中小開面為佳，水仙以中大開面為佳,。而紅茶則以單芽或者一芽一葉,、一芽兩葉、一芽三葉為標準,。

4,、發(fā)酵程度不同

武夷巖茶是半發(fā)酵茶,，發(fā)酵程度在20%到70%,，它的基本制作工序為：采青、萎凋,、做青,、揉捻、烘焙,、揀剔等等,。相對來說,，巖茶的制作工藝復雜精細些，焙火也是一大特色工序,，素有“武夷焙火,，實甲天下”之說。

而紅茶是全發(fā)酵茶,，是我國六大茶類中發(fā)酵程度最高的,，它的基本制作工序為：采摘，萎凋,，揉捻,，發(fā)酵，干燥等步驟,，萎凋是紅茶制作中的重要工序,，影響著后期茶湯的顏色滋味等。

5,、茶湯顏色不同

相比之下,，武夷巖茶的發(fā)酵時間較短，只是鮮葉的邊緣發(fā)紅,，鮮葉中間部分受到的損傷少,，因此會形成“綠葉紅鑲邊”，成品茶的湯色是偏黃的,，介于紅綠之間,。而紅茶發(fā)酵程度高，萎凋時間長,，鮮葉里的茶黃素在酶的催化下,，顏色漸漸變紅，成品茶的湯色也是紅的,。