一,、武夷巖茶是紅茶嗎

武夷巖茶屬于烏龍茶,，而并非紅茶與綠茶，武夷巖茶具有綠茶之清香,，紅茶之甘醇,，是中國(guó)烏龍茶中之極品,。

武夷巖茶產(chǎn)于福建武夷山一帶,，茶樹生長(zhǎng)在丹霞地形的巖縫之中,，并因此而得名,。武夷巖茶經(jīng)過半發(fā)酵,、烘焙工藝制成，具有顯著的巖骨花香特征,，其代表品種有大紅袍,、肉桂、水仙,、水金龜,、鐵羅漢、白雞冠等,。

二,、武夷巖茶和紅茶的區(qū)別

1、所屬茶類不同

武夷巖茶是屬烏龍茶（青茶）類,，而紅茶屬我國(guó)六大茶類之一。從外形上看,，武夷巖茶是條索緊結(jié),，紅茶是小一點(diǎn)的茶，顏色為棕紅色,，通常0.6-0.8厘米,，紅茶喝起來有點(diǎn)甜的。

2,、采摘時(shí)間不同

巖茶一般要等到谷雨后開始采摘,，各品種的采摘時(shí)間也是有差別的,，時(shí)間跨度較廣，從四月中下旬到五月份左右,。而外山紅茶在清明節(jié)后就可以采摘了,，桐木關(guān)的紅茶則要等到五月初才開始大量采摘。

3,、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同

巖茶要求“開面采”,，當(dāng)然，不同的品種會(huì)略有差異,，比如：肉桂以中小開面為佳,，水仙以中大開面為佳。而紅茶則以單芽或者一芽一葉,、一芽?jī)扇~,、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。

4,、發(fā)酵程度不同

武夷巖茶是半發(fā)酵茶,，發(fā)酵程度在20%到70%，它的基本制作工序?yàn)椋翰汕?、萎凋,、做青、揉捻,、烘焙,、揀剔等等。相?duì)來說,，巖茶的制作工藝復(fù)雜精細(xì)些,，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火,，實(shí)甲天下”之說,。

而紅茶是全發(fā)酵茶，是我國(guó)六大茶類中發(fā)酵程度最高的,，它的基本制作工序?yàn)椋翰烧?，萎凋，揉捻,，發(fā)酵,，干燥等步驟，萎凋是紅茶制作中的重要工序,，影響著后期茶湯的顏色滋味等,。

5、茶湯顏色不同

相比之下,，武夷巖茶的發(fā)酵時(shí)間較短,，只是鮮葉的邊緣發(fā)紅,，鮮葉中間部分受到的損傷少，因此會(huì)形成“綠葉紅鑲邊”,，成品茶的湯色是偏黃的,，介于紅綠之間。而紅茶發(fā)酵程度高,，萎凋時(shí)間長(zhǎng),，鮮葉里的茶黃素在酶的催化下，顏色漸漸變紅,，成品茶的湯色也是紅的,。