一,、冷吃兔用什么辣椒

做冷吃兔一般都會(huì)用干制的辣椒。干辣椒的品種也比較多,，包括二荊條,、小米辣以及子彈頭等等，有的吃起來會(huì)比較辣,，而有的香辣度不夠,，所以大家在制作冷吃兔的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來選。喜歡吃辣口的可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍├苯?，而?duì)于吃不了辣的朋友盡量少放一些,。

二、冷吃兔需要哪些調(diào)料

制作冷吃兔的調(diào)料有：生姜,，大蒜,，干辣椒、胡椒,，雞精,，冰糖，芝麻,，八角,，紅花椒和花雕酒。雖然烹飪冷吃兔的調(diào)料十分的常見,，但是我們?cè)谂腼兝涑酝玫臅r(shí)候,，還是要掌握它的烹飪方法和火候。

冷吃兔的味道是麻辣鮮香的,，并且因?yàn)橥萌獾娜赓|(zhì)鮮嫩，所以這道菜肴是受到眾多消費(fèi)者喜愛的,。我們經(jīng)常會(huì)在食用冷吃兔的時(shí)候配上啤酒來吃,，冷吃兔的麻辣加上啤酒的醇厚,，能夠更好地刺激我們的味覺神經(jīng)，讓我們對(duì)這道菜更加的贊不絕口,。由于冷吃兔中加入了花椒和干辣椒,，所以這道菜也注定是香辣入口的。特別喜歡吃兔肉的朋友,，也可以考慮做一道美味的冷吃兔來吃,。

三、 冷吃兔的做法

1,、首先我們要準(zhǔn)備好做冷吃兔的原材料：兔肉,，干辣椒，料酒,，菜籽油,，芝麻，花椒,，醬油,，生姜，大蒜和胡椒,。

2,、將兔肉放入溫水中浸泡一段時(shí)間，然后將兔肉清洗干凈,，將兔肉切成丁狀備用,。將生姜和大蒜清洗干凈后切成絲狀備用。將切好的兔肉丁放入碗中,，加入料酒,，食鹽和芝麻，然后用筷子將它們攪拌均勻,。

3,、將鍋燒熱，放入適量的食用菜籽油,，然后放入生姜和大蒜進(jìn)行爆炒,。放入干辣椒，花椒和兔肉丁,，用中火將它們爆炒一下,。然后放入少量的清水和醬油，將它們繼續(xù)翻炒,。最后放入胡椒粉和食鹽,，炒熟后出鍋即可。