一,、冷吃兔用什么辣椒

做冷吃兔一般都會(huì)用干制的辣椒。干辣椒的品種也比較多,，包括二荊條、小米辣以及子彈頭等等，有的吃起來(lái)會(huì)比較辣，而有的香辣度不夠,，所以大家在制作冷吃兔的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)選。喜歡吃辣口的可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍├苯?，而?duì)于吃不了辣的朋友盡量少放一些,。

二、冷吃兔需要哪些調(diào)料

制作冷吃兔的調(diào)料有：生姜，大蒜,，干辣椒,、胡椒，雞精,，冰糖,，芝麻，八角,，紅花椒和花雕酒,。雖然烹飪冷吃兔的調(diào)料十分的常見(jiàn),，但是我們?cè)谂腼兝涑酝玫臅r(shí)候，還是要掌握它的烹飪方法和火候,。

冷吃兔的味道是麻辣鮮香的,，并且因?yàn)橥萌獾娜赓|(zhì)鮮嫩,，所以這道菜肴是受到眾多消費(fèi)者喜愛(ài)的。我們經(jīng)常會(huì)在食用冷吃兔的時(shí)候配上啤酒來(lái)吃,，冷吃兔的麻辣加上啤酒的醇厚，能夠更好地刺激我們的味覺(jué)神經(jīng),，讓我們對(duì)這道菜更加的贊不絕口,。由于冷吃兔中加入了花椒和干辣椒，所以這道菜也注定是香辣入口的。特別喜歡吃兔肉的朋友,，也可以考慮做一道美味的冷吃兔來(lái)吃,。

三,、 冷吃兔的做法

1,、首先我們要準(zhǔn)備好做冷吃兔的原材料：兔肉,，干辣椒，料酒,，菜籽油,，芝麻,，花椒，醬油,，生姜,，大蒜和胡椒。

2,、將兔肉放入溫水中浸泡一段時(shí)間,，然后將兔肉清洗干凈，將兔肉切成丁狀備用,。將生姜和大蒜清洗干凈后切成絲狀備用,。將切好的兔肉丁放入碗中，加入料酒,，食鹽和芝麻,，然后用筷子將它們攪拌均勻。

3,、將鍋燒熱,，放入適量的食用菜籽油，然后放入生姜和大蒜進(jìn)行爆炒,。放入干辣椒,，花椒和兔肉丁，用中火將它們爆炒一下,。然后放入少量的清水和醬油,，將它們繼續(xù)翻炒。最后放入胡椒粉和食鹽,，炒熟后出鍋即可,。