南非葡萄酒的特點(diǎn)是什么
南非紅酒的特點(diǎn)是有熱帶水果香味,單寧豐富,,酸度平衡,,口感豐富。南非是新世界葡萄酒國家,,但它的葡萄酒歷史悠久,,種植的葡萄品種都是從歐洲進(jìn)口,有赤霞珠,、白詩南,、霞多麗等。
南非葡萄酒歷史
南非有300多年的葡萄酒釀酒歷史,,1652年,,荷蘭人率先登陸這片土地,他們認(rèn)為這里的氣候和土壤十分適合葡萄種植,,因此創(chuàng)建了第一個(gè)葡萄園,,開創(chuàng)了南非的葡萄酒釀造歷史。1688年,,法國的胡戈諾派新教徒為逃避法國天主教來到南非,,他們推動(dòng)了南非葡萄酒釀造業(yè)的發(fā)展。 由于拿破侖戰(zhàn)爭切斷了法國葡萄酒向英國的供應(yīng),,使得開普的釀酒業(yè)在18世紀(jì)得到了蓬勃的發(fā)展,。然而戰(zhàn)爭后南非向英國出口的葡萄酒量大幅萎縮,加上1886年的病災(zāi)毀滅了南非大片的葡萄園,,從此南非葡萄酒業(yè)幾近陷入混亂,。 隨著1918年南非葡萄種植者合作協(xié)會(huì)(KWV)的成立,,南非的葡萄酒釀造業(yè)恢復(fù)了穩(wěn)定。
南非葡萄酒等級劃分
南非葡萄酒也有自己的等級劃分,,在上個(gè)世紀(jì)70年代,南非建立了產(chǎn)地分級制度(Wine of Origins,,簡稱WO),,依次為地理區(qū)域級、地區(qū)級產(chǎn)區(qū),、區(qū)域級子產(chǎn)區(qū),、葡萄園級子產(chǎn)區(qū)和葡萄園級子產(chǎn)區(qū)。
1,、地理區(qū)域級(Geographical Unit),,目前唯一且重要的是西開普省(Cape Town),。
2,、地區(qū)級產(chǎn)區(qū)(Region),重要的種植產(chǎn)區(qū)有:海岸產(chǎn)區(qū)(Coastal Region),、布里厄河谷(Breede River Valley)和開普南海岸(Cape South Coast),。
3、區(qū)域級子產(chǎn)區(qū)(District),,比如斯泰倫博斯(Stellenbosh),、帕爾(Paarl)、伍斯特(Worcester),、羅貝爾森(Robertson),、沃克灣(Walker Bay)、埃爾金(Elgin),。
4,、葡萄園級子產(chǎn)區(qū)(Ward),比如康斯坦蒂亞(Constabtia),、德班山谷(Durbanville),、天地山谷(Hemel-en-Aarde)、艾琳(Elim),。