口感：酸甜平衡,，雪梨脆嫩多汁,，紅酒香濃。

做法：1,、雪梨去皮去核,，切塊或切厚片；

2,、鍋中放紅酒,、紅糖煮沸，再放雪梨繼續(xù)煮,；

3,、燉至雪梨變紅、酒汁收濃關火即可,。【詳細做法>>】

制作技巧：MA Igoo網(wǎng)小編提醒,，小火慢燉避免雪梨煮爛。

口感：蛋糕胚綿軟，慕斯入口即化,，味道香甜,。

做法：1、用低筋粉,、可可粉,、牛奶、雞蛋等制作蛋糕胚,；

2,、用巧克力、奶油,、吉利丁片,、紅酒等制作慕斯液；

3,、模具交替鋪入蛋糕片和慕斯液,，冷藏定型。【詳細做法>>】

制作技巧：巧克力液需冷卻至50℃以下再混合奶油,，避免油水分離,。

口感：外酥有嚼勁，內里柔軟醇香,，果干酸甜,。

做法：1、果干用紅酒浸泡,，紅酒煮沸冷卻備用,；

2、面粉加紅酒等揉成面團,，醒好后揉入果干,，二次醒發(fā)；

3,、表面撒粉割包,，200℃烤20分鐘至表面金黃。【詳細做法>>】

制作技巧：煮紅酒減少酸澀,；用甜葡萄酒減糖,。

口感：順滑細膩，酸甜微醺,，冷藏后更清爽,。

做法：1、酸奶倒入容器,，再倒入紅酒,，重復幾次,；

2、撒堅果碎,、果干,、餅干碎提升顏值。【詳細做法>>】

制作技巧：紅酒需冷藏后使用,，避免高溫破壞酸奶活性菌,。

口感：外皮軟糯，內餡流心,，酒香四溢,。

做法：1、鍋中倒入清水和紅酒加熱至微沸,；

2,、放入湯圓，煮至湯圓浮起,；

3、根據(jù)口味加入冰糖或糖桂花調味,。

制作技巧：全程小火慢煮,，避免紅酒過度沸騰導致苦澀。

口感：熱煮版軟糯汁濃,，冷漬版緊實多汁,。

做法：1、櫻桃鹽水浸泡后去核,，加白糖,、檸檬汁腌制；

2,、熱煮版倒入紅酒煮沸,，關火后浸泡至冷卻；

3,、冷漬版直接將櫻桃和紅酒冷藏浸泡,。

制作技巧：熬煮時持續(xù)攪拌防糊底，糖量可依櫻桃甜度調整,。

口感：果香與奶香交織,，細膩柔滑，酸甜平衡,。

做法：1,、紅酒與清水混合，加糖,、淀粉,、蛋黃拌勻,；

2、小火加熱混合液,，攪拌防結塊,，至液體掛勺后離火；

3,、冷卻至室溫后,，分次拌入打發(fā)奶油，注入模具冷藏定型,。

制作技巧：定型后脫?？啥虝航崴阌谕暾〕?。

口感：外脆內軟有嚼勁,，層次豐富。

做法：1,、紅酒加熱揮發(fā)酒精,，面粉加紅酒揉團發(fā)酵；

2,、分割面團包入果干,，搓長后首尾相接成圈；

3,、烤箱上下火190℃烤20分鐘,。

制作技巧：發(fā)酵濕度控制在75%，可放一碗熱水在烤箱內,。

口感：質地細膩綿密,，入口即化。

做法：1,、紅酒加白糖,，小火煮至液體減半；

2,、淡奶油與紅酒混合,，倒入牛奶拌勻；

3,、倒入冰淇淋機攪拌或手動攪拌,，成型后冷凍。

制作技巧：需充分攪拌,，避免冰晶產生影響口感,。

口感：酒香中帶果香，Q彈爽滑,。

做法：1,、吉利丁片冷水泡軟,，紅酒與白砂糖混合加熱；

2,、加入泡軟的吉利丁片,，攪拌至完全溶解；

3,、液體冷卻至室溫后倒入模具,，冷藏凝固。

制作技巧：吉利丁片可替換為魚膠粉,、白涼粉調整口感,。