玉米筍是什么

玉米筍是玉米沒有授粉時長出的果穗，它的外形與竹筍的嫩尖很相似,，于是人們就把它叫做玉米筍,。

玉米筍是一種營養(yǎng)價值很高的食材，它不但含有鐵,、磷以及鋅等多種礦物質(zhì),，還含有多種維生素和多種氨基酸，這些物質(zhì)是人體必須的營養(yǎng)成分,，人們食用玉米筍以后能促進(jìn)身體正常代謝,，提高身體機(jī)能，經(jīng)常食用對提高人類健康水平有很大的好處。

玉米筍和玉米有什么區(qū)別

1,、植物形態(tài)和生長習(xí)性不同

玉米筍是從玉米種子發(fā)芽生長出來的幼苗,，在土壤中長出一段又軟又嫩的小莖，通常只有幾厘米長,。玉米筍的主要生長期僅僅只有一周到兩周的時間,，生長快速,，所以需要及時采摘,。

玉米是一種高大的草本植物，通常長成一個高約1-3米的直立莖,，并分布有許多分枝,，在莖上生長葉子和穗。玉米的穗是由許多籽粒組成的果實(shí),，可供人類食用或作為飼料,。

2、營養(yǎng)成分和用途不同

玉米筍在營養(yǎng)成分上與玉米相比更加豐富,，包括蛋白質(zhì),、維生素C、維生素E,、維生素B,、鈣、鐵和纖維素等,。玉米筍還具有很多特殊的藥用價值,，包括抗氧化、抗癌,、降血脂,、增強(qiáng)免疫力等。因此它被廣泛應(yīng)用于各種營養(yǎng)保健產(chǎn)品和特殊膳食,。

玉米是一種高能量的食品,，主要成分是淀粉、蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸,、維生素和礦物質(zhì)。玉米粉,、玉米面和玉米淀粉在西方用于制作各種面食和糕點(diǎn),，而在亞洲，玉米主要用于制作粥,、面條和烤玉米,。

3、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因?yàn)橛衩坠S生長過程中,，整個都是果實(shí),，所以內(nèi)部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只能食用籽粒,，鮮食的品種水分和糖分含量多,，可食用度非常高。

4,、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸,、煮、炒或蒸后食用,，主要是作為菜品的配料,，或加入到湯中以增加營養(yǎng)。它還可以制成罐裝或冷凍食品,，以便長時間保存,。玉米可以以各種不同的方式烹飪，包括蒸,、煮,、烤、炸和炒等,?？居衩缀透鞣N玉米面制品在美食中占有重要地位。