玉米筍是什么

玉米筍是玉米沒有授粉時長出的果穗,，它的外形與竹筍的嫩尖很相似，于是人們就把它叫做玉米筍,。

玉米筍是一種營養(yǎng)價值很高的食材,，它不但含有鐵、磷以及鋅等多種礦物質,，還含有多種維生素和多種氨基酸,，這些物質是人體必須的營養(yǎng)成分，人們食用玉米筍以后能促進身體正常代謝,，提高身體機能,，經(jīng)常食用對提高人類健康水平有很大的好處。

玉米筍和玉米有什么區(qū)別

1,、植物形態(tài)和生長習性不同

玉米筍是從玉米種子發(fā)芽生長出來的幼苗,，在土壤中長出一段又軟又嫩的小莖，通常只有幾厘米長,。玉米筍的主要生長期僅僅只有一周到兩周的時間,，生長快速，所以需要及時采摘,。

玉米是一種高大的草本植物,，通常長成一個高約1-3米的直立莖，并分布有許多分枝,，在莖上生長葉子和穗,。玉米的穗是由許多籽粒組成的果實，可供人類食用或作為飼料,。

2,、營養(yǎng)成分和用途不同

玉米筍在營養(yǎng)成分上與玉米相比更加豐富，包括蛋白質,、維生素C,、維生素E、維生素B,、鈣,、鐵和纖維素等。玉米筍還具有很多特殊的藥用價值，包括抗氧化,、抗癌,、降血脂、增強免疫力等,。因此它被廣泛應用于各種營養(yǎng)保健產(chǎn)品和特殊膳食,。

玉米是一種高能量的食品，主要成分是淀粉,、蛋白質,、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,。玉米粉,、玉米面和玉米淀粉在西方用于制作各種面食和糕點，而在亞洲,，玉米主要用于制作粥,、面條和烤玉米。

3,、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因為玉米筍生長過程中,，整個都是果實,，所以內部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只能食用籽粒,，鮮食的品種水分和糖分含量多,，可食用度非常高。

4,、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸,、煮、炒或蒸后食用,，主要是作為菜品的配料,，或加入到湯中以增加營養(yǎng)。它還可以制成罐裝或冷凍食品,，以便長時間保存,。玉米可以以各種不同的方式烹飪，包括蒸,、煮,、烤、炸和炒等,?？居衩缀透鞣N玉米面制品在美食中占有重要地位。