一,、椰汁可以加熱喝嗎

椰汁可以加熱喝，在加熱后,，椰汁里不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),，可以放心飲用,，不必?fù)?dān)心加熱后的椰汁對身體產(chǎn)生不利影響,。只不過一般來說，椰汁喝涼的口感會比較好,，不過有些朋友可能本身腸胃不是很好,，加熱椰汁喝的話會更加舒服一些。

但在加熱椰汁時,，如果直接將椰汁煮開,，椰汁中的某些營養(yǎng)物質(zhì)可能會流失變質(zhì)，味道也會隨之發(fā)生改變,，失去原本的清爽,。所以，加熱椰汁時不能用“煮”的方式,，其正確方法是,，將椰汁倒入杯中，再把盛滿了椰汁的杯子放在熱水里,，用熱水的溫度慢慢將椰汁燙熱,，讓椰汁的溫度不至于太高，這樣就不會影響椰汁的口感了,。

綜上所述,，椰汁可以加熱喝，加熱椰汁時不能用“煮”的方法,，而應(yīng)該用熱水慢慢燙熱,。椰汁的溫度不能加熱到太高，入口微溫即可,，這時椰汁的口感和營養(yǎng)價(jià)值都沒有發(fā)生太大的變化,。冰涼的椰汁是消熱解暑的好助手，喝起來清冽甘甜,，溫?zé)岬囊矂e有一番滋味,，非常值得一試。

二、椰汁加熱后為什么會變色

以下是加熱的椰汁變色主要有兩個原因：

1,、椰汁含有一定的植物蛋白（溶解）,。高溫情況下發(fā)生了蛋白質(zhì)變性，所以會出現(xiàn)變色的狀況,。

2,、椰汁本身出現(xiàn)變質(zhì)情況。已經(jīng)變質(zhì)或者即將變質(zhì)的椰汁在加熱會出現(xiàn)變色結(jié)塊的現(xiàn)象,。

值得注意的是,，椰汁在加熱后不會導(dǎo)致變質(zhì)，只是在高溫條件下,，會導(dǎo)致椰汁的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值大大降低,，并不會引起變質(zhì)，但是已經(jīng)變質(zhì)或者即將變質(zhì)的椰汁在加熱的情況下才會變色,。變色變黑的椰汁可能已經(jīng)不再新鮮或有益健康,，建議謹(jǐn)慎飲用。