一,、椰汁可以加熱喝嗎

椰汁可以加熱喝,，在加熱后，椰汁里不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),，可以放心飲用,，不必?fù)?dān)心加熱后的椰汁對(duì)身體產(chǎn)生不利影響,。只不過一般來說，椰汁喝涼的口感會(huì)比較好,，不過有些朋友可能本身腸胃不是很好,，加熱椰汁喝的話會(huì)更加舒服一些。

但在加熱椰汁時(shí),，如果直接將椰汁煮開,，椰汁中的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)流失變質(zhì)，味道也會(huì)隨之發(fā)生改變,，失去原本的清爽,。所以，加熱椰汁時(shí)不能用“煮”的方式,，其正確方法是,，將椰汁倒入杯中，再把盛滿了椰汁的杯子放在熱水里,，用熱水的溫度慢慢將椰汁燙熱，讓椰汁的溫度不至于太高,，這樣就不會(huì)影響椰汁的口感了,。

綜上所述，椰汁可以加熱喝,，加熱椰汁時(shí)不能用“煮”的方法,，而應(yīng)該用熱水慢慢燙熱。椰汁的溫度不能加熱到太高,，入口微溫即可,，這時(shí)椰汁的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都沒有發(fā)生太大的變化。冰涼的椰汁是消熱解暑的好助手,，喝起來清冽甘甜,，溫?zé)岬囊矂e有一番滋味，非常值得一試,。

二,、椰汁加熱后為什么會(huì)變色

以下是加熱的椰汁變色主要有兩個(gè)原因：

1、椰汁含有一定的植物蛋白（溶解）,。高溫情況下發(fā)生了蛋白質(zhì)變性,，所以會(huì)出現(xiàn)變色的狀況。

2,、椰汁本身出現(xiàn)變質(zhì)情況,。已經(jīng)變質(zhì)或者即將變質(zhì)的椰汁在加熱會(huì)出現(xiàn)變色結(jié)塊的現(xiàn)象。

值得注意的是,，椰汁在加熱后不會(huì)導(dǎo)致變質(zhì),，只是在高溫條件下,，會(huì)導(dǎo)致椰汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值大大降低，并不會(huì)引起變質(zhì),，但是已經(jīng)變質(zhì)或者即將變質(zhì)的椰汁在加熱的情況下才會(huì)變色,。變色變黑的椰汁可能已經(jīng)不再新鮮或有益健康，建議謹(jǐn)慎飲用,。