一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽是家家戶戶廚房里必備的一樣調(diào)料,，它的種類眾多,，海鹽就是其中一種。

市面上的食用鹽按照原料來源不同,，分為海鹽,、湖鹽、井鹽,、礦鹽四種,，海鹽即海水鹽，是從海水里提取出來的鹽,，一般以海水為原料,，經(jīng)過納潮、制鹵,、結(jié)晶,、收鹽等工序制作而成。

二,、海水鹽和普通鹽有什么區(qū)別

生活中常見的普通鹽一般指精制食用鹽,，而大家認(rèn)知中的海水鹽則是以顆粒較大、沒有經(jīng)過太多加工的日曬原鹽居多,，屬于非精制鹽,，二者有一定的區(qū)別，海鹽和食用鹽的區(qū)別主要有：

1,、顆粒大小不同

普通食用鹽一般是細(xì)小的白色顆粒狀,，海鹽的外觀形態(tài)則通常呈大顆粒狀，且不規(guī)則,。

2,、顏色不同

根據(jù)產(chǎn)地和內(nèi)含礦物質(zhì)的不同,，海鹽的顏色各異，有白色,、粉色,、黑色、灰色和混合色,；而普通食用鹽通常都是白色的,。

3、成分不同

海鹽中的微量化合物含量也要高于普通精制食用鹽,，并且,，海鹽屬于天然日曬得到的食鹽，較少會(huì)添加抗結(jié)劑成分,；普通鹽經(jīng)過精制處理,，有一大部分會(huì)添加抗結(jié)劑成分。

三,、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽和普通精制鹽對比起來,，各有各的特點(diǎn)，在面對原生態(tài)的海鹽和細(xì)加工的精鹽時(shí),，很多朋友第一反應(yīng)就是“純天然的好”,，應(yīng)該挑選海鹽，但其實(shí)并非如此,。

大部分海鹽的顆粒較大,，雜質(zhì)較多，咸味較重,，不太適合日常炒菜調(diào)味,，更適合做腌料或鹽焗料,，也常拿來熱敷使用,。如果是日常炒菜調(diào)味的話，更建議大家選擇精鹽,。

很多朋友之所以不想用精鹽,，是擔(dān)心里面有抗結(jié)劑成分，常見的有亞鐵氰化鉀等,。亞鐵氰化鉀里雖然含有“氰”,，但由于亞鐵離子的緊密結(jié)合，在限定范圍內(nèi),，它并不會(huì)在人體內(nèi)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì),。事實(shí)上，正規(guī)廠商生產(chǎn)的合格食鹽,，里面的亞鐵氰化鉀含量是非常低的,，我們平時(shí)吃鹽主要是作為調(diào)味使用的,，不太可能將亞鐵氰化鉀吃超標(biāo)，除非你一個(gè)人一天能吃半包鹽以上（按250克/包）,。