一,、鹽攝入過多有什么危害

鹽,，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味,，還含有多種人體生理必需的營養(yǎng)素,。“犁田又耕地,，吃鹽有力氣”,，正是古人對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，和對(duì)鹽重要性的認(rèn)識(shí),，但凡事過猶不及,，鹽吃多了也是會(huì)對(duì)人體造成一定危害的。

食鹽攝入過多會(huì)引起高血壓,，增加腦卒中,、胃癌和全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)，目前我國居民食鹽的攝入量普遍過高,。根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》,，我國人均每日烹調(diào)用鹽為9.3克，已經(jīng)遠(yuǎn)超成年人每天攝入食鹽不超過5克的推薦量,。

因此,，我們倡導(dǎo)健康飲食觀念，降低食鹽攝入量,。

二,、高鹽食品有哪些

除了烹飪時(shí)用鹽以外,，日常生活中還有一些高鹽高鈉的食品會(huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過量，高鹽食品指的是100克固體食物中鈉超過600毫克,，即食品標(biāo)簽中高于30%鈉的營養(yǎng)素參考值,；100毫升液體食物中鈉超過300毫克，即食品標(biāo)簽中高于15%鈉的營養(yǎng)素參考值,。

一般來說,，高鹽食品主要集中在加工食品，比如一些方便食品,、休閑零食和焙烤食品,。有些食品雖然嘗起來不咸，但為獲得更好的口感體驗(yàn),，也會(huì)在加工過程中加入小蘇打或其他鹽,，讓食物變得更筋道，或更具蓬松感,。常見的高鹽（鈉）食品主要有：

1,、調(diào)味品

醬油、味精,、雞精,、醬類、腐乳,、蠔油等,。

2、腌制,、熏制食品

腌肉,、煙熏肉、咸菜,、醬菜,、咸鴨蛋、咸魚等,。

3,、即食肉制品

火腿、香腸,、泡椒鳳爪等,。

4、即食海產(chǎn)品

蝦皮,、魚片干,、魷魚干、海苔、魚罐頭等,。

5,、膨化食品

薯片、薯?xiàng)l,、玉米片,、蝦條等。

6,、其他食品

咸味堅(jiān)果,、話梅、甘草杏,、方便面,、鹵蛋、豆腐干等,。

三,、日常飲食如何健康減鹽

充分認(rèn)識(shí)到高鹽攝入對(duì)健康的危害，強(qiáng)化自己的健康觀念,，主動(dòng),、有意識(shí)地去改變烹飪和飲食習(xí)慣，會(huì)對(duì)改變重口味有很大幫助,，如果習(xí)慣相對(duì)較重口味的飲食，想轉(zhuǎn)清淡口味,，但一下子又很難適應(yīng),，可以遵循下面這份循序漸進(jìn)的減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計(jì)量每天個(gè)人或家庭每餐,、每天的用鹽量,，然后在此基礎(chǔ)上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(yīng)2-6周后,，再減少5%-10%,，適應(yīng)2-6周……如此反復(fù)幾次，逐步達(dá)到清淡飲食,，減少食鹽攝入量的目的,。

減鹽需要把控每一天的食鹽攝入總量，除了保持良好的烹飪和飲食習(xí)慣之外,，也需不斷強(qiáng)化健康科學(xué)飲食意識(shí),，將其貫徹到生活當(dāng)中。