一,、酥糖是什么糖

酥糖是中華特色傳統(tǒng)名點之一,，是春節(jié)應時糕點，有著悠久的歷史,。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成,，屑子是酥糖的基本原料，用面粉,、棉白糖,、熟純芝麻仁、桂花等合制,，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成,，經過原料配制、碾屑,、熬糖,、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統(tǒng)工藝精制而成,，產品呈長條和麻將形,，塊型整齊，用蠟紙包好,，酥糖屑中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時酥糖屑香甜,、麻香濃郁,、骨子松脆入口即溶，糖皮薄酥脆,、糖餡層次清晰,，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口,，吃后不留殘渣,。

二,、酥糖是哪里的特產

酥糖是很多地方的特產，著名的有湖北酥糖,、北京酥糖,、成都溫江區(qū)，以及江蘇徐州等,。

1,、湖北酥糖有著悠久的生產歷史，最早源于唐代,，享有："茶罷一塊糖,，咽而即消爽，細嚼丹桂美,，甜酥留麻香"的美譽,，為歷代名人所稱贊。

2,、北京酥糖是中國三大名糖之一,，作為北京地區(qū)傳統(tǒng)名點之一，一向享有盛名,，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品,。

3、溫江酥糖產于成都溫江區(qū),，是四川著名的傳統(tǒng)小吃之一,，其制作工藝已屬國家級非物質文化遺產，溫江酥糖問世已有300余年的歷史,，營養(yǎng)豐富,，是高級營養(yǎng)補品，味道香甜酥脆,，具有健胃潤肺,、健身強身之效。

4,、江蘇徐州的桂花酥糖尤為著名,，是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應時糕點，深受廣大消費者所喜愛,，是居家,、旅游、休閑,、饋贈親朋之佳品,。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉,、蜂蜜,、麥芽糖,、白砂糖、南桂花等精制而成,，可直接食用,，沸水沖飲味道最佳，因其香馥郁,、營養(yǎng)滋潤,，是中老年人十分喜愛的甜食。