一,、龍須酥糖很甜嗎

龍須酥糖比較甜。

龍須酥糖是由麥芽糖,、小麥精粉,、糯米粉等制成的，先是將麥芽糖煮成糖漿,，然后混合小麥精粉揉成一團(tuán),，跟和面一樣進(jìn)行揉搓，拉扯,，期間需要裹上糯米粉,，直到拉成細(xì)絲即可。

龍須酥糖的色澤乳白,、細(xì)絲萬(wàn)縷,、層次清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富,，口感酥松綿甜,、香酥可口、入口即化,，吃起來(lái)相當(dāng)美味,，在古時(shí)候甚至是皇帝的貢品，不過(guò)龍須酥糖有時(shí)卻也因其口感和甜蜜的味道而被人嫌棄,。

二,、龍須酥糖制作方法是什么

龍須酥和龍須酥糖是不一樣的。龍須酥做好就是特別的酥脆的,，龍須酥糖卻是很軟的,。

用料：糖1000克、中筋面粉1000克、水1000克,、油50克,。

制作方法：

1、麥芽糖漿和白糖熬制,，中火熬粘稠狀,。后放涼倒出！龍須糖和龍須酥不一樣,。龍須酥糖麥芽糖熬制,，口感軟綿，易化,。龍須酥麥芽糖加白糖,，口感酥脆，不粘牙,，保質(zhì)期必較長(zhǎng),。

2、熬好的糖塊取一塊,。放在面粉盆里,。揉搓拉絲，反復(fù)像拉拉面一樣的拉絲,！

3,、拉好的糖絲，就是龍須酥糖了,，繼續(xù)包餡了,，就成為了我們說(shuō)的龍須酥。