一,、 酥糖的制作配方

1,、蒜香南瓜酥糖：香蒜、南瓜,、白砂糖,、葡萄糖、花生仁,、牛油,、飴糖、植物油,。

2,、香蔥南瓜酥糖：南瓜、白砂糖,、葡萄糖,、花生仁、牛油,、飴糖,、植物油,、香蔥。

3,、杏仁花生酥糖：白砂糖,、杏仁、葡萄糖,、花生仁,、飴糖、植物油,、牛油,。

4、杏仁芝麻酥糖：杏仁,、白砂糖,、芝麻、葡萄糖,、花生仁,、牛油、飴糖,、植物油,。

5、松子芝麻酥糖：白砂糖,、松子,、葡萄糖、花生仁,、牛油,、飴糖、植物油,、芝麻,。

6、合桃芝麻酥糖：核桃,、芝麻,、白砂糖、葡萄糖,、黑芝麻,、花生仁、牛油,、植物油,。

7、紫菜南瓜酥糖：紫菜、白砂糖,、葡萄糖,、花生仁、牛油,、飴糖,、植物油、南瓜,。

8,、腰果芝麻酥糖：腰果、白砂糖,、芝麻,、葡萄糖、花生仁,、牛油,、飴糖、植物油,。

9,、南瓜花生酥糖：白砂糖,、南瓜,、葡萄糖、花生仁,、牛油,、飴糖、植物油,。

10,、葵瓜仁芝麻酥糖：芝麻、葵瓜仁,、白砂糖,、葡萄糖、飴糖,、花生仁,、牛油、植物油,。

11,、芥茉紫菜南瓜酥糖：芥茉、白砂糖,、葡萄糖,、紫菜、花生仁、南瓜,、植物油,、牛油、飴糖,。

12,、合桃花生酥糖：核桃、白砂糖,、葡萄糖,、花生仁、牛油,、飴糖,、植物油。

13,、腰果花生酥糖：白砂糖,、葡萄糖、花生仁,、牛油,、飴糖、植物油,、腰果,。

14、葵瓜仁花生酥糖：葵瓜仁,、白砂糖,、葡萄糖、花生仁,、牛油,、飴糖、植物油,。

15,、南瓜芝麻酥糖：南瓜、白砂糖,、葡萄糖,、花生仁、牛油,、飴糖,、植物油、芝麻,。

二,、 酥糖的做法大全

1,、紅糖花生酥糖

原料：花生仁，麥芽糖,，紅糖,，白糖，生姜,。

做法：

（1）先把花生仁烤香把皮去掉,，然后再搟碎，放到烤箱保持溫?zé)帷?/p>

（2）準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋,，把白糖,，紅糖，生姜絲放進(jìn)去,，加入適量的水用小火煮開,，然后再加入麥芽糖，麥芽糖是比較粘稠的,，需要用筷子卷成一大坨取出,，煮到粘稠狀的時(shí)候就可以蘸一些糖放到冷水里面搖一下，看看能不能拉絲,，如果可以的話就可以把花生碎加進(jìn)去,，然后快速攪拌均勻。

（3）再準(zhǔn)備一個(gè)容器,，里面鋪好烘培紙,，抹上一些油，然后隔著烘培紙用力按壓,，一定要按壓緊實(shí),，稍微晾涼以后脫模,，手摸著不燙了就放到砧板上面,，快速的切成自己想要的塊狀，等到?jīng)鐾敢院缶涂梢猿粤?，非常的香?/p>

2,、黑芝麻酥糖

原料：野菊花蜂蜜，黑芝麻,，細(xì)白砂糖,。

做法：

（1）把黑芝麻的重量稱好，如果芝麻是生的需要清洗干凈,，然后再用小火炒出香味,，炒的時(shí)候一定要用微小的火來(lái)炒，避免炒糊發(fā)苦,，判斷有沒有炒好,，那么就可以取一些嘗嘗,，有濃郁芝麻香味就是好了，然后盛出來(lái),。

（2）把鍋洗干凈,，然后再把鍋燒熱，用小火倒入白糖,、蜂蜜讓它融化,，把芝麻立刻倒進(jìn)去快速攪拌，一直到糖稀均勻的裹在芝麻上面,。

（3）然后就可以把拌好的芝麻酥倒到砧板上面,，用刀快速的把芝麻酥向中間收攏。

（4）然后再用刀背壓扁,，弄好以后就是一個(gè)差不多像正方形的樣子,，切成小塊放到盤子里面晾涼，放到密封的容器里面就可以吃了非常香,。

3,、黃豆酥糖

原料：水麥芽，熟黃豆粉,，芝麻餡,，鹽。

做法：

（1）先把鹽和水麥芽混合,，然后放到火上加熱,。

（2）把黃豆粉加入已經(jīng)混合好的鹽和水，麥芽攪拌均勻,。

（3）然后再取出來(lái)揉勻,，搟成扁的長(zhǎng)方形，再撒上剩余的黃豆粉進(jìn)行折疊,，最后一次折疊以后中間可以放一些芝麻餡,。

（4）然后再卷起來(lái)搓成長(zhǎng)條狀，再用刀子切成小段就可以了,。

4,、花生芝麻酥糖

原料：白芝麻，黑芝麻,，花生仁,，花生，白糖,，碎冰糖,。

做法：

（1）把花生仁，芝麻分開炒熟炒香,，一定要用小火,。

（2）鍋里面清洗干凈,，把冰糖倒進(jìn)去，然后再加入白糖用小火融化,。

（3）倒入花生,，芝麻，花生仁不斷的翻炒,，讓堅(jiān)果能夠均勻的裹上一些糖漿,，一直炒到濃稠快要凝固就可以把火關(guān)掉。

（4）再倒入玻璃盒里面,，壓平?jīng)隽艘院缶蜁?huì)凝固,，然后就倒扣出來(lái)切成塊狀就可以了，玻璃盒一定要提前刷上一些油,，這樣才能避免粘連,，也可以鋪保鮮膜，可以達(dá)到一樣的作用,。