一,、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜,，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食,，最普通的吃法是在滾油中過一過,，撈起即食，是一道理想的下酒菜,。若是做菜,，則有腰果雞丁、腰果蝦仁,、涼拌腰果芹菜腐竹,、腰果炒扇貝等。

用腰果做湯,，似乎并不常見,，但對于不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料,，像花生,、栗子般常用。如蔬菜腰果湯,、南瓜腰果濃湯,、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹,、天麻腰果金菇湯等,。

二,、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果,、蓮子,、茯苓、薏米,、芡實,、藕粉各50克，糯米100克,，白糖適量,。

做法：

（1）腰果、蓮子加水煮熟,，撈起瀝干,。

（2）茯苓、薏米,、芡實,、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊,。

（3）將腰果,、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻,。

（4）藕粉加適量溫水調(diào)勻,，加入米羹拌勻即可。

用法：早晚食用,。

功效：補潤五臟,、安神，適用于神經(jīng)衰弱而失眠者,。

2,、油炸腰果

做法：炒鍋里放比一般炒菜多一點的油，開小火,，下腰果,，不停翻炒，一直保持小火,，保持不停翻炒,，要耐心，直到顏色慢慢變深,，按你自己喜好的狀態(tài)關(guān)火,，盛入陶瓷或搪瓷器皿（因為要加鹽了，如果用不銹鋼鍋具,，對你的鍋不好哦）,，加適量細(xì)鹽,，搖勻，讓每一顆都沾上鹽,，這時候可以嘗一下咸淡,，如果合適了，放涼,，等待變脆,。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準(zhǔn)備好生腰果,，用干抹布擦一下,，如果有時間的話可以先將生腰果放入鹽水中略煮一下，浸泡半小時左右,，撈出晾干,，這樣做腰果更干凈，更入味,，并且炒后的腰果表面會起很多酥泡,，更酥脆些。

（2）熱鍋冷油,，油一定要少許哦，更健康些,，雖然這樣就不會像外面賣的那樣表面有很多酥泡,，但是味道和口感幾乎沒有差別的。

（3）油熱好后,，先將鍋轉(zhuǎn)成小火,，炒制，跟炒花生豆一樣的炒熟,，三分鐘左右即可,，喜歡火輕些就少炒會，喜歡火重些多炒會,。出鍋,，撒鹽，拌勻,，晾涼,。

4、腰果蝦仁

做法：首先要準(zhǔn)備適量的優(yōu)質(zhì)腰果和適量的新鮮蝦仁,，兩者全部處理干凈以后備用,，鍋里面放入少量的植物油，把油先燒熱,，再將兩者一起倒進去翻炒,，翻炒要均勻,，然后再加入少量的食用鹽和少量的料酒，以及少量的醋,，直到將其炒香后即可享用,。

5、腰果玉米

做法：首先準(zhǔn)備適量的腰果和適量的玉米粒,，先在鍋里面放入油,，把油先燒熱，再將腰果和玉米倒進去,，進行翻炒,，翻炒的時候要注意把火力控制好，盡量用中火,，最后再改用小火,，炒熟炒香后再滴入少量的水，燜兩分鐘后即可出鍋享用,，做好的腰果炒玉米味道清香可以滋補脾胃,，增強體質(zhì)。

6,、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克,、洋蔥1/4個、生腰果50克,、玉米1根,、紅蘿卜半根、馬鈴薯半個,。

做法:

（1）紅蘿卜,、馬鈴薯和洋蔥洗凈，各自切丁,。生腰果洗凈用水稍浸泡,，玉米洗凈，用刀削下玉米粒,，青豆仁洗凈,。

（2）將水倒入寬口煲內(nèi)，放入生腰果以大火煮沸,，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,。

（3）加入紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥接著煮5分鐘,，放入青豆仁,、玉米粒煮10分鐘。

（4）加入鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味即可食用,。