一、腰果去皮的好還是帶皮的好
腰果有帶皮和不帶皮的區(qū)分,,兩者最大的區(qū)別就是在制作工藝上,,其中不帶皮的腰果是在帶皮的腰果上進(jìn)行二次加工進(jìn)行的去皮處理,剩下的只有腰果的果仁部分,,食用時(shí)口感更好,,但會流失一部分營養(yǎng)物質(zhì)。而帶皮腰果能最大程度的保留腰果的營養(yǎng)和風(fēng)味,,但是沒有經(jīng)過加工處理,,質(zhì)地較為粗糙,食用時(shí)口感較差一些,。
所以,,如果從營養(yǎng)成分上來講,帶皮的腰果最大程度上保留了腰果原有的營養(yǎng),,而不帶皮的腰果更適合作為零嘴解饞,。
二、如何挑選品質(zhì)好的腰果
1,、看外觀
要挑選外觀呈現(xiàn)完整月牙型的腰果,。
2,、看色澤
從色澤上看,生腰果呈乳白色,,炸過的腰果則是咖啡色,,通常在超市會看到的是處理過的腰果。若看到顏色過白的生腰果,,極有可能是經(jīng)過漂白處理,,不要購買。
3,、聞味道
品質(zhì)好的生腰果帶有自然的香氣,,若聞起來有股油耗味或苦味,則代表已經(jīng)不新鮮了,。
4,、看飽滿度
好的腰果看起來是飽滿的、無蛀蟲,、無斑點(diǎn),,這樣的腰果油脂豐富屬于好腰果。
5,、手試
用手拿腰果的時(shí)候出現(xiàn)黏手的現(xiàn)象,,有可能是產(chǎn)品受潮了,或者本身的鮮度不夠,。
6,、挑選
在挑選腰果的時(shí)候,一定要注意是否有霉變的情況,??梢允止ぬ暨x,去除霉變果仁,。另外,,愛吃腰果的人,對于熟制品一定要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑,,如有霉斑最好不要買,。
7、品嘗
在購買散裝的腰果產(chǎn)品時(shí),,可以拿幾個(gè)進(jìn)行品嘗,,如果有發(fā)苦等霉味現(xiàn)象,則不要買,。
8,、看品牌
對于預(yù)包裝腰果產(chǎn)品,要看外包裝上的廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等標(biāo)識是否完備,再者就是盡量選擇值得信任的品牌產(chǎn)品,。