丹東板栗是油栗還是菜栗
丹東板栗主要有兩個品種,一種是多用于烹飪菜肴的生栗,,也叫菜栗,,另一種是適合炒食的油栗。
油栗個頭比較小,,產(chǎn)量比較低,,澀皮易剝,價格高于菜栗,。
菜栗果形較大,,種皮稍難剝離,含糖也較低,肉粉質(zhì)偏硬性,,水分充足,,如水煮過一樣。
丹東板栗和遷西板栗哪個好
1,、價格:丹東板栗的價格相對來說要便宜一點,。
2、色澤:丹東板栗外殼的顏色會更紅更亮一點,,遷西板栗則呈黑褐色,。
3、大?。哼w西板栗的個頭要小一點,。
4、口感:遷西板栗的含糖量比較高,,水分比較少,,口感比較硬滑。
丹東板栗怎么剝皮
1,、板栗頂端開口,,鍋內(nèi)燒水,把板栗焯一下水,,不要等水開才下鍋,,而是鍋邊冒氣泡了就可以下鍋了,加少許鹽,,這樣不斷攪動板栗,,均勻受熱。不要煮太久,,水燒開就可以撈出了,。
2、撈出后用冷水過涼,,板栗外殼和內(nèi)皮就會快速的和果肉分離開,這樣剝皮就輕松多了,。
丹東板栗的吃法
吃法一:糖炒板栗
1,、先把板栗清洗干凈,瀝干水分,,然后每個板栗打上十字花刀,。
2、切一小塊黃油放入鍋里炒融化,,倒入板栗,,再倒入一大勺白糖,大火不停地翻炒。
3,、倒入適量的清水沒過栗子,,水開中火煮20分鐘時間,再大火把它收汁,,把水分全部煮干,,要不停的翻炒,防止底部糊了,,把水分完全炒干即可,。
吃法二:板栗燒雞
1、一只三黃雞處理干凈再剁成小塊,,準備點生姜和大蒜切丁,,再抓點干辣椒,一個八角,,兩片白芷,,青紅辣椒改刀切圈。
2,、鍋中熱油,,下入雞塊煸炒干水分,炒香后再將配料全部下入鍋中煸炒,。
3,、從鍋邊噴入少許的料酒去腥增香,再來點食鹽,,生抽提鮮,,少許的老抽上色,炒出醬香味,,再加入適量的開水沒過雞肉,,扣上蓋子小火燜煮十分鐘。
4,、十分鐘后下入剝好的板栗,,再來點雞精,胡椒粉,,繼續(xù)燜煮15分鐘后,,再下入青紅辣椒圈,開大火收濃湯汁,,然后撒上蔥花即可,。
吃法三:板栗排骨湯
1、板栗去殼,,半個胡蘿卜切成滾刀塊,,玉米切小段,。
2、排骨清洗一下瀝干水分,,冷水下鍋焯一下水,,放入幾片姜片,倒入一勺料酒去腥,,煮至水開撇去浮沫,,放入砂鍋里,再下入玉米,,胡蘿卜,,板栗,幾顆紅棗,,再倒入一大碗水,,水開小火燉40分鐘。
3,、最后再撒入一小把枸杞,,加一小勺鹽調(diào)味,撒一把蔥花即可,。
丹東板栗的鑒別方法
1,、挑個頭飽滿顏色發(fā)亮的,表面光亮,、顏色很深的是陳年栗子,,不宜購買,顏色較淺,、不太光澤的是新鮮栗子,,其尾部絨毛較多,可放心購買,。
2,、如果栗肚略有彈性證明其顆粒堅實,一般果肉豐滿,,如捏起來較硬則為陳年栗子,,若有空殼感表明果肉已經(jīng)干癟。
3,、搖一搖栗子,,若能聽見清晰的聲音,表示果肉已經(jīng)干硬,,是陳年或變質(zhì)栗子,若悶響或無聲,,則是新栗子,。