丹東板栗是油栗還是菜栗

丹東板栗主要有兩個品種,，一種是多用于烹飪菜肴的生栗，也叫菜栗,，另一種是適合炒食的油栗,。

油栗個頭比較小，產(chǎn)量比較低,，澀皮易剝,，價格高于菜栗。

菜栗果形較大,，種皮稍難剝離,，含糖也較低，肉粉質(zhì)偏硬性,，水分充足,，如水煮過一樣。

丹東板栗和遷西板栗哪個好

1,、價格：丹東板栗的價格相對來說要便宜一點,。

2,、色澤：丹東板栗外殼的顏色會更紅更亮一點,，遷西板栗則呈黑褐色。

3,、大?。哼w西板栗的個頭要小一點。

4,、口感：遷西板栗的含糖量比較高,，水分比較少，口感比較硬滑,。

丹東板栗怎么剝皮

1,、板栗頂端開口，鍋內(nèi)燒水,，把板栗焯一下水,，不要等水開才下鍋，而是鍋邊冒氣泡了就可以下鍋了,，加少許鹽,，這樣不斷攪動板栗，均勻受熱,。不要煮太久,，水燒開就可以撈出了。

2,、撈出后用冷水過涼,，板栗外殼和內(nèi)皮就會快速的和果肉分離開,，這樣剝皮就輕松多了。

丹東板栗的吃法

吃法一：糖炒板栗

1,、先把板栗清洗干凈,，瀝干水分，然后每個板栗打上十字花刀,。

2,、切一小塊黃油放入鍋里炒融化，倒入板栗,，再倒入一大勺白糖,，大火不停地翻炒。

3,、倒入適量的清水沒過栗子,，水開中火煮20分鐘時間，再大火把它收汁,，把水分全部煮干,，要不停的翻炒，防止底部糊了,，把水分完全炒干即可,。

吃法二：板栗燒雞

1、一只三黃雞處理干凈再剁成小塊,，準(zhǔn)備點生姜和大蒜切丁,，再抓點干辣椒，一個八角,，兩片白芷,，青紅辣椒改刀切圈。

2,、鍋中熱油,，下入雞塊煸炒干水分，炒香后再將配料全部下入鍋中煸炒,。

3,、從鍋邊噴入少許的料酒去腥增香，再來點食鹽,，生抽提鮮,，少許的老抽上色，炒出醬香味,，再加入適量的開水沒過雞肉,，扣上蓋子小火燜煮十分鐘。

4,、十分鐘后下入剝好的板栗,，再來點雞精,，胡椒粉，繼續(xù)燜煮15分鐘后,，再下入青紅辣椒圈,，開大火收濃湯汁，然后撒上蔥花即可,。

吃法三：板栗排骨湯

1,、板栗去殼，半個胡蘿卜切成滾刀塊,，玉米切小段,。

2、排骨清洗一下瀝干水分,，冷水下鍋焯一下水,，放入幾片姜片，倒入一勺料酒去腥,，煮至水開撇去浮沫,，放入砂鍋里，再下入玉米,，胡蘿卜,，板栗，幾顆紅棗,，再倒入一大碗水,，水開小火燉40分鐘,。

3,、最后再撒入一小把枸杞，加一小勺鹽調(diào)味,，撒一把蔥花即可,。

丹東板栗的鑒別方法

1、挑個頭飽滿顏色發(fā)亮的,，表面光亮,、顏色很深的是陳年栗子，不宜購買,，顏色較淺,、不太光澤的是新鮮栗子，其尾部絨毛較多,，可放心購買,。

2、如果栗肚略有彈性證明其顆粒堅實,，一般果肉豐滿,，如捏起來較硬則為陳年栗子,，若有空殼感表明果肉已經(jīng)干癟。

3,、搖一搖栗子,，若能聽見清晰的聲音，表示果肉已經(jīng)干硬,，是陳年或變質(zhì)栗子,，若悶響或無聲，則是新栗子,。