丹東板栗是油栗還是菜栗

丹東板栗主要有兩個(gè)品種，一種是多用于烹飪菜肴的生栗,，也叫菜栗,，另一種是適合炒食的油栗。

油栗個(gè)頭比較小,，產(chǎn)量比較低,，澀皮易剝，價(jià)格高于菜栗,。

菜栗果形較大,，種皮稍難剝離，含糖也較低,，肉粉質(zhì)偏硬性,，水分充足，如水煮過(guò)一樣,。

丹東板栗和遷西板栗哪個(gè)好

1,、價(jià)格：丹東板栗的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)要便宜一點(diǎn)。

2,、色澤：丹東板栗外殼的顏色會(huì)更紅更亮一點(diǎn),，遷西板栗則呈黑褐色。

3,、大?。哼w西板栗的個(gè)頭要小一點(diǎn)。

4,、口感：遷西板栗的含糖量比較高,，水分比較少，口感比較硬滑,。

丹東板栗怎么剝皮

1,、板栗頂端開口，鍋內(nèi)燒水,，把板栗焯一下水,，不要等水開才下鍋，而是鍋邊冒氣泡了就可以下鍋了,，加少許鹽,，這樣不斷攪動(dòng)板栗，均勻受熱,。不要煮太久,，水燒開就可以撈出了,。

2、撈出后用冷水過(guò)涼,，板栗外殼和內(nèi)皮就會(huì)快速的和果肉分離開,，這樣剝皮就輕松多了。

丹東板栗的吃法

吃法一：糖炒板栗

1,、先把板栗清洗干凈,，瀝干水分，然后每個(gè)板栗打上十字花刀,。

2,、切一小塊黃油放入鍋里炒融化，倒入板栗,，再倒入一大勺白糖,，大火不停地翻炒。

3,、倒入適量的清水沒過(guò)栗子,，水開中火煮20分鐘時(shí)間，再大火把它收汁,，把水分全部煮干，要不停的翻炒,，防止底部糊了,，把水分完全炒干即可。

吃法二：板栗燒雞

1,、一只三黃雞處理干凈再剁成小塊,，準(zhǔn)備點(diǎn)生姜和大蒜切丁，再抓點(diǎn)干辣椒,，一個(gè)八角,，兩片白芷，青紅辣椒改刀切圈,。

2,、鍋中熱油，下入雞塊煸炒干水分,，炒香后再將配料全部下入鍋中煸炒,。

3、從鍋邊噴入少許的料酒去腥增香,，再來(lái)點(diǎn)食鹽,，生抽提鮮，少許的老抽上色,，炒出醬香味,，再加入適量的開水沒過(guò)雞肉,，扣上蓋子小火燜煮十分鐘。

4,、十分鐘后下入剝好的板栗,，再來(lái)點(diǎn)雞精，胡椒粉,，繼續(xù)燜煮15分鐘后,，再下入青紅辣椒圈，開大火收濃湯汁,，然后撒上蔥花即可,。

吃法三：板栗排骨湯

1、板栗去殼,，半個(gè)胡蘿卜切成滾刀塊,，玉米切小段。

2,、排骨清洗一下瀝干水分,，冷水下鍋焯一下水，放入幾片姜片,，倒入一勺料酒去腥,，煮至水開撇去浮沫，放入砂鍋里,，再下入玉米,，胡蘿卜，板栗,，幾顆紅棗,，再倒入一大碗水，水開小火燉40分鐘,。

3,、最后再撒入一小把枸杞，加一小勺鹽調(diào)味,，撒一把蔥花即可,。

丹東板栗的鑒別方法

1、挑個(gè)頭飽滿顏色發(fā)亮的,，表面光亮,、顏色很深的是陳年栗子，不宜購(gòu)買,，顏色較淺,、不太光澤的是新鮮栗子，其尾部絨毛較多,，可放心購(gòu)買,。

2,、如果栗肚略有彈性證明其顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿,，如捏起來(lái)較硬則為陳年栗子,，若有空殼感表明果肉已經(jīng)干癟。

3,、搖一搖栗子,，若能聽見清晰的聲音，表示果肉已經(jīng)干硬,，是陳年或變質(zhì)栗子,，若悶響或無(wú)聲，則是新栗子,。