一,、小龍蝦餐飲店的龍蝦是什么品種

小龍蝦餐飲店是專門做小龍蝦的餐飲場(chǎng)所,，主打的項(xiàng)目就是小龍蝦，即克氏原螯蝦,，又叫紅螯蝦,、淡水小龍蝦、紅色沼澤螯蝦,。

小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,，肉也相對(duì)較多，及肉質(zhì)鮮美之原因,，而被制成多種料理,，都受到了普遍的歡迎。小龍蝦店里的小龍蝦有多種做法,，包括油燜大蝦,、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦,、十三香小龍蝦鮮鍋,、香辣小龍蝦、啤香小龍蝦,、火爆小龍蝦,、爆炒小龍蝦、秘制麻辣小龍蝦,、蒜泥小龍蝦,、小龍蝦小龍蝦,、啤酒小龍蝦、紅燒小龍蝦,、青蒜炒龍蝦,、麻辣蝦球、口味蝦等,。

二,、龍蝦館的龍蝦是現(xiàn)殺的嗎

一般都是現(xiàn)殺的。

小龍蝦作為食材,，其新鮮度對(duì)于口感和食品安全至關(guān)重要，現(xiàn)殺的龍蝦能夠確保食材的新鮮和口感,，滿足顧客對(duì)于美味和健康的需求,；而且小龍蝦很容易熟，不需要預(yù)先的加工,，因此一般大的龍蝦館都是現(xiàn)殺現(xiàn)做的,。

然而，具體是否現(xiàn)殺也取決于龍蝦館的經(jīng)營(yíng)模式和供應(yīng)鏈情況,。一些龍蝦館可能會(huì)選擇從供應(yīng)商處采購(gòu)已經(jīng)處理好的龍蝦,，以節(jié)省時(shí)間和人力成本。但即便如此,，這些龍蝦在烹飪前也會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選和檢查,，以確保其新鮮度和品質(zhì)。

三,、龍蝦館的龍蝦比自己釣的安全嗎

是的,。

龍蝦館的龍蝦一般都是養(yǎng)殖的，安全性較高,；而自己野釣的龍蝦,，因?yàn)樾↓埼r生存環(huán)境內(nèi)可能水質(zhì)、土壤污染,，存在重金屬超標(biāo)等問題,，不宜隨意食用，如果吃著有“煤油味兒”的說(shuō)明肯定是重金屬超標(biāo),。

當(dāng)然,，現(xiàn)在也有一些生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)家樂,、小龍蝦養(yǎng)殖基地提供付費(fèi)釣小龍蝦的服務(wù),，這種因?yàn)槭巧鷳B(tài)養(yǎng)殖的，安全性和龍蝦店的龍蝦沒什么區(qū)別,。