一,、山胡椒油是什么油

山胡椒油，又叫木姜油,、山蒼子油,，是以山胡椒的果實(shí)和種子為原料提取制成的調(diào)味油，具有獨(dú)特的香氣和味道,，用于烹飪,、調(diào)味和制作各種美食。

山胡椒油是一種增香調(diào)味佳品,，可以增加菜肴的香氣和口感,，使其更加美味可口，廣泛應(yīng)用于各種菜肴的烹飪中,，尤其適用于牛,、羊、魚,、龍蝦,、喝螺、海鮮等葷腥菜及粉,、面湯,、火鍋、鹵菜調(diào)味,。

二,、山胡椒油是不是木姜子油

是的。

木姜子也被稱為山胡椒,、山花椒,、野胡椒等，是樟科,、山胡椒屬灌木或小喬木,，其果實(shí)和種子經(jīng)過(guò)榨油工藝處理后，可以提煉出具有濃郁香味和辛辣口感的油脂,，這種油脂就被稱為山胡椒油或木姜子油,。

三、山胡椒油的作用與功效有哪些

1,、增進(jìn)食欲

山胡椒油具有很好的去腥,、提鮮、增香的作用,，可以增加食物的口感,，適量食用可以增進(jìn)食欲，有助于改善食欲不振的情況,。

2,、溫中散寒

山胡椒油性溫，能祛除人體內(nèi)的寒毒,，緩解胃寒胃痛,。此外，當(dāng)人們因寒冷侵襲而遭受腹痛或腹瀉時(shí),，多吃山胡椒油對(duì)他們的健康也有一定好處,。

3、健胃

山胡椒油含有大量胡椒堿和多種芳香物質(zhì),，被人體吸收后,，能促進(jìn)消化液的分泌，改善胃腸消化功能,，促進(jìn)消化,。

四、山胡椒油做什么菜好吃

1、烹飪葷腥菜品

山胡椒油適合用于烹飪魚類,、海鮮,、牛羊肉等葷腥菜品，特別是魚類,，山胡椒油能夠去除腥味,，提升口感。

2,、涼拌菜

山胡椒油可以用來(lái)給任何涼拌菜增加風(fēng)味,，比如涼拌黃瓜、涼拌秋葵等,，淋上少量山胡椒油,，酸辣爽口，清爽開(kāi)胃,。

3,、調(diào)味

粉、面湯,、火鍋,、鹵菜等調(diào)味都可以用山胡椒油，出鍋時(shí)加少許拌勻即可,，或者用山胡椒油調(diào)蘸料,、味碟。

4,、腌制菜

用山胡椒油腌制后的肉再進(jìn)行烹飪沒(méi)有腥味,，而且口感更嫩。

5,、炒菜

山胡椒油可以像其他植物油一樣用于熱炒各種食材,，不過(guò)不建議直接用，通常是將適量山胡椒油與其他植物油混合后使用,。

如果您烹飪需要用山胡椒油的話,，可以先來(lái)了解一下山胡椒油十大品牌。