一、山胡椒油的保質(zhì)期是多久

山胡椒油是一種以山胡椒為主料,，經(jīng)現(xiàn)代工藝精心萃取而成的增香調(diào)味品,，具有增味、賦香,、祛寒,、消暑、散氣等多種功效,，在烹飪方面應(yīng)用廣泛,。作為調(diào)味油，山胡椒油也是有保質(zhì)期的,。

一般市面上常見(jiàn)的山胡椒油保質(zhì)期為18個(gè)月,，也有部分是24個(gè)月的，具體可以看產(chǎn)品包裝,；另外,，這里說(shuō)的保質(zhì)期是未開(kāi)封狀態(tài)下的，開(kāi)封后的山胡椒油應(yīng)盡量在6個(gè)月內(nèi)食用完畢,。

二,、過(guò)期的山胡椒油能吃嗎

不能。

過(guò)期的山胡椒油會(huì)發(fā)生油脂的酸敗現(xiàn)象,，油脂氧化,、酸敗后會(huì)生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類(lèi)及羧酸等氧化物,、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物,，這些物質(zhì)對(duì)人體有害，因此不建議食用,。

山胡椒油的保質(zhì)期并不算長(zhǎng),，再加上平時(shí)用量不太多，家用的話盡量買(mǎi)小瓶包裝的,，如果還是過(guò)期了的話,，就不要食用了，以免引起不適,。

三,、山胡椒油保存方法

山胡椒油屬于調(diào)味油，即使在保質(zhì)期內(nèi),，如果保存不當(dāng)也可能變質(zhì),，因此要注意正確的保存方法，山胡椒油的保存主要注意以下幾點(diǎn)：

1、為了保持山胡椒油的新鮮度和品質(zhì),，應(yīng)選擇密封性良好的容器來(lái)儲(chǔ)存,，可以放在陶瓷罐或深色不透光的玻璃瓶中保存。

2,、山胡椒油的保存要求瓶口密封緊密,，以防止空氣中的氧氣和水分進(jìn)入，導(dǎo)致油脂變質(zhì),。

3,、保存環(huán)境方面，應(yīng)將山胡椒油存放在陰涼,、干燥,、避光的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境,，還要注意避免將油放置在潮濕的環(huán)境中，以防止水分侵入,。

4,、使用山胡椒油時(shí)，應(yīng)使用干凈的勺子或器具,，避免將水分或其他雜質(zhì)帶入油中,。