紅茶是我國六大基礎(chǔ)茶類之一,，是用茶樹的新芽葉經(jīng)過一系列加工精制而成的茶，紅茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色,，飲用后口感非常絲滑,，入口即化，味道甜醇,，備受歡迎,。

在茶葉制作中有“發(fā)酵”這一工序的茶，統(tǒng)稱為發(fā)酵茶,，根據(jù)發(fā)酵程度的不同,可以分為輕發(fā)酵茶,、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶,、后發(fā)酵茶,，紅茶是經(jīng)過發(fā)酵的茶類，屬于全發(fā)酵茶,，發(fā)酵程度達(dá)到了70%-90%,。

紅茶制法發(fā)明地是福建武夷山，是由綠茶,、白茶的制法演變而來,，世界紅茶的始祖是明朝中后期誕生于福建武夷山的“正山小種”紅茶，距今已有400多年的歷史,。 詳細(xì)>>

小種紅茶是世界上最古老的紅茶,，其他紅茶都是從正山小種紅茶演變而來的，它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū),。小種紅茶是用松針或松柴熏制而成的，有著非常濃烈的香味,。詳細(xì)>>

工夫紅茶也稱工夫茶,，是我國特有的紅茶品種，中國工夫紅茶品類多,、產(chǎn)地廣,，常見的有滇紅工夫、祁門工夫,、浮梁工夫,、寧紅工夫、宜紅工夫,、湘江工夫,、閩紅工夫等。

英德紅茶是廣東省英德市特產(chǎn),，問世以來,，以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤,、湯色紅艷明亮,、香氣濃郁純正著稱。

祁門紅茶簡稱祁紅,，是中國歷史名茶,。祁門紅茶色澤烏潤，條索緊細(xì),，有鋒苗,，顯毫，最大特點就是其香氣,，被譽為“祁門香”,，有蘭花香、蜜糖香,、果香等多種,。詳細(xì)>>

錫蘭紅茶又被稱為西冷紅茶、惜蘭紅茶,，出產(chǎn)于斯里蘭卡,，是一種統(tǒng)稱，主要品種有烏沃茶或烏巴茶,、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種,。

紅碎茶是一種碎片或者顆粒狀的茶葉，湯色鮮紅，香氣鮮濃,，滋味醇厚,，富有收斂性，有葉茶,、碎茶,、片茶、末茶等多種,。

紅茶的價格根據(jù)品種,、產(chǎn)地,、季節(jié)、品牌,、等級等因素不同而有所不同,，即使是同一品牌的同一種紅茶茶葉，其形狀,、干燥程度,、湯色等也會影響到它的價格，一般便宜的紅茶一斤可能只要十幾二十元到四五十元左右,，好點的普遍要幾百元甚至上千元一斤,，貴的禮盒裝的高端紅茶甚至有上萬元一斤的。詳細(xì)>>

1,、觀形：好的紅茶干茶整體色澤潤亮烏黑,，茶條上金色毫毛較多，外形均勻,，條索緊直,、勻齊，葉片大小整齊（小葉種條形細(xì)緊,、大葉種肥壯緊實）,，無雜質(zhì)凈度良好且重實。

2,、聞香：優(yōu)質(zhì)紅茶聞起來有甘香且無異味,，沖泡后的香氣更是甜香濃郁，醉人卻不膩人,。香,，不僅只是聞起來香，更是要喝起來香,，喝起來無香味或味寡淡,，也不是高品質(zhì)的紅茶。

3、察色：沖泡好的紅茶茶湯顏色應(yīng)紅艷明亮,、潔凈通透,，葉底明亮，展開完整,、勻齊,，且質(zhì)感軟嫩，不應(yīng)有湯色淺明深濁,、發(fā)暗等情況,。

4、嘗味：優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,，嘗起來入口順滑,，層次豐富，盡顯飽滿度,，過后,，喉間還能出現(xiàn)舒適的回甘生津感。

1,、選擇茶具：沖泡紅茶宜選用瓷壺、瓷杯,，蓋碗,、茶壺,、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑,。

2,、燒水溫杯：新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸，然后注入茶壺和茶杯中,，以漸歇的方式溫壺及溫杯,。

3、投茶沖泡：根據(jù)容器的大小,、客人的人數(shù)和喜好稱量好投茶量,，放入后注水蓋過茶葉。

4,、出湯飲用：注水結(jié)束后快速合蓋,，讓蓋子和碗口形成一個大小適中的出水口以后，端起蓋碗,，翻轉(zhuǎn)手腕,，倒出茶湯飲用,。 詳細(xì)>>

1、沖泡時,，盡量環(huán)壁注水,，即沿著蓋碗的內(nèi)壁，以繞圈圈的方式將水注入蓋碗中,，快速地畫出一個の字,。

2、出水時,，盡量快出水,，水倒入蓋碗中，立馬合上蓋子出湯,，從注水到大部分茶湯倒出,，時間控制在7到8秒。

3,、出水時，盡量瀝干茶湯,，即將蓋碗中的茶湯全部倒出,，這樣才可以保證泡出的茶湯滋味好。

因為紅茶的品種與制作工藝不同,，紅茶也有浸泡時間也有所不同,，但一般的原則為快速出湯，蓋碗沖泡時間5~10秒為宜,，瓷杯,、玻璃杯泡紅茶需要浸泡，通常需要沖泡時間為3~5分鐘左右,。

紅茶是全發(fā)酵茶,，用高溫沖泡利于其滋味以及香氣物質(zhì)的充分釋放，從而使得茶湯更加飽滿,、醇和,，mai goo小編建議使用90~100℃的沸水進(jìn)行沖泡。

1,、忌喝頭遍茶：茶葉表面可能殘留農(nóng)藥,，因此頭遍茶應(yīng)倒掉，從第二泡開始喝,。

2,、忌空腹喝紅茶：紅茶忌空腹喝茶，空腹喝茶會稀釋胃液,，降低消化功能,，出現(xiàn)“茶醉”現(xiàn)象,。

3、忌飯后立即飲紅茶：飯后立即飲紅茶會沖淡胃液,，影響食物消化,，同時還會影響食物蛋白質(zhì)吸收。

4,、忌醉酒喝紅茶：酒后大量飲用紅茶會使體內(nèi)未分解的乙醛通過腎臟,，傷害腎臟。

5,、忌晚上喝紅茶：紅茶忌晚上飲,，不然容易讓人在晚上睡不著覺，影響第二天的精神,。

6,、忌飲久泡茶：紅茶不宜久泡。

7,、忌飲隔夜茶：紅茶忌飲隔夜茶,，以免茶湯中滋生細(xì)菌，影響健康,。

8,、部分人群忌喝紅茶：買購編輯提醒，貧血,、精神衰弱失眠,、胃熱、身體較弱,、孕期及哺乳期婦女等人群應(yīng)避免飲用紅茶,。 詳細(xì)>>

紅茶屬于發(fā)酵茶，一般能保存的時間長一些,，具體的保質(zhì)期根據(jù)茶葉品種,、廠家工藝、包裝方式不同有所不同：購買的散茶保質(zhì)期一般較短,，在18個月左右,；采用自封袋、牛皮紙袋包裝的紅茶,，可以隔絕氧氣保護(hù),，一般可儲存2年左右；采用正規(guī)的復(fù)合牛皮紙袋,、鐵罐包裝的紅茶,，保存得當(dāng)?shù)那闆r下，可以存放3年左右,。

1,、容器：保存紅茶最好的容器是瓷器或者馬口鐵罐,，將茶葉用干凈無異味的塑料袋包裝好，排除袋內(nèi)空氣,，再放入容器中存放,。

2、環(huán)境：保存紅茶最好的容器是瓷器或者馬口鐵罐,，將茶葉用干凈無異味的塑料袋包裝好,，排除袋內(nèi)空氣，再放入容器中存放,。

1,、采摘：采摘茶樹的鮮葉，用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部,，借兩指的彈力將茶葉摘斷,。

2、萎凋：在一定的溫度,、濕度條件下均勻攤放,，讓茶葉自然萎凋，或者是經(jīng)過陽光照射萎凋,。

3,、揉捻：將萎凋后的茶葉置入揉捻機內(nèi)，使其滾動并形成卷曲狀,。

4、發(fā)酵：對茶葉進(jìn)行發(fā)酵處理,，經(jīng)過發(fā)酵,，葉色由綠變紅，一般采用發(fā)酵機控制發(fā)酵溫度和時間,。

5,、干燥：利用干燥機以熱風(fēng)烘干揉捻，使其含水量低于百分之四,，內(nèi)外干燥一致,。

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