石夾紅螃蟹蒸多長時間

1,、小型石夾紅螃蟹（約500克）

對于小巧玲瓏的石夾紅螃蟹,，蒸6-8分鐘就足夠了。這樣蒸出來的蟹肉鮮嫩多汁,，口感絕佳,。

2、中型石夾紅螃蟹（約750克）

中等大小的石夾紅螃蟹,，蒸10-12分鐘最佳,。這樣既能保證蟹肉熟透，又不會過于緊實,，口感依然鮮嫩,。

3、大型石夾紅螃蟹（1公斤以上）

對于碩大無比的石夾紅螃蟹,，蒸15-20分鐘才是正道,。大火蒸制，讓蟹殼內(nèi)的每一滴汁水都緊緊鎖住大海的咸鮮與蟹肉的甘甜,。

石夾紅螃蟹怎么做好吃

1,、清蒸蟹

?用料?：石夾紅螃蟹、姜,、料酒,、生抽、香醋,、香油,。

?做法?：將螃蟹用刷子刷洗干凈，特別是蟹腿和蟹鉗的縫隙處,，鍋中加入足夠的水,，放入姜片和少許料酒，大火燒開,，將螃蟹肚子朝上放入蒸籠中,，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘,，蒸蟹的同時,，可以準備蘸料，將姜切末,，加入生抽,、香醋和少許香油調(diào)成姜醋汁,，螃蟹蒸好后取出，搭配姜醋汁食用即可,。

2,、香辣蟹

?用料?：石夾紅螃蟹、蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、花椒,、豆瓣醬、生抽,、鹽,、糖、料酒,。

?做法?：螃蟹刷洗干凈后斬成塊,，蟹鉗拍裂方便入味，鍋中多放些油,，油熱后放入蔥姜蒜,、干辣椒和花椒爆香，加入豆瓣醬炒出紅油,，放入螃蟹塊翻炒均勻，加入生抽,、鹽,、糖和料酒調(diào)味，繼續(xù)翻炒至螃蟹變色,，加少量水燜煮幾分鐘,，讓螃蟹充分吸收調(diào)料的味道，最后大火收汁,，撒上蔥花即可出鍋,。

3、姜蔥炒蟹

?用料?：石夾紅螃蟹,、姜,、蔥、鹽,、生抽,、料酒。

?做法?：螃蟹刷洗干凈后斬塊,，姜切片,，蔥切段,，鍋中放油燒熱，先放入姜片爆香,，再放入螃蟹塊翻炒至變色,，加入蔥段、生抽和料酒調(diào)味,，繼續(xù)翻炒至螃蟹熟透,，最后加鹽調(diào)味即可出鍋。