注重飲料是蒙古族飲食習(xí)俗之一，而蒙古族的飲料中,，奶茶占有頭等地位。茶對(duì)蒙古族來說,，不但是一日三餐必須有的飲料,，也是上敬客人時(shí)重要的款待物。不管什么時(shí)候,，蒙古族家里有客人來,，第一件事就是為客人熬奶茶。蒙古奶茶的口味偏咸,，熬制時(shí)要將磚茶打碎,，在開水中煮沸，再加入牛奶和適量的鹽,。M_aigoo小編了解到,，蒙古奶茶是用青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋,；蒙古奶茶可入炒米,、果條、奶豆腐,、奶皮子,、肉干等配料，口味咸香濃郁,。 【 詳細(xì)>>】

蒙古族傳統(tǒng)美食分為紅食和白食兩大類，白食也就是奶制品,，蒙語叫查干伊德,。內(nèi)蒙古奶制品豐富，制作歷史悠久,、工藝獨(dú)特,，奶豆腐、奶嚼口,、奶皮子,、奶酪和酥油各具特色，可煮,、炸,、澆汁、拔絲等。其中,，奶豆腐,，蒙古語稱“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品,，味道有的微酸,，有的微甜，乳香濃郁,，牧民很愛吃,，常泡在奶茶中食用，或出遠(yuǎn)門當(dāng)干糧,。奶嚼口是炒米的絕佳伴侶,，也是牧民老鄉(xiāng)勾兌奶茶和炸果子的最佳奶品，也可以拌米飯吃,，涂抹面包片,。奶味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富,，其味酸甜,，清涼爽口。

手把肉,，即手扒羊肉，是蒙古游牧,、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)美食,，也是10種必吃的蒙古族風(fēng)味美食之一。手扒肉是內(nèi)蒙古少數(shù)民族生活中的日常飲食,，因吃肉時(shí)一手把著肉,，一手拿著刀，所以得名“手把羊肉”,。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開,，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟,。吃時(shí)蘸調(diào)配好的醬料,，其肉鮮嫩，原汁原味,，極具蒙古民族特色,。 【 詳細(xì)>>】

蒙古族有哪些美食,？在內(nèi)蒙還保留著原始的飲食生態(tài)觀,，羊血腸是蒙古民族最常見的一道菜品,。蒙古族宰羊時(shí)羊血不單獨(dú)煮食，以羊腸為腸衣,，用新鮮里脊肉和羊血做餡料,，加入鹽水，拌上剁碎的羊油和洋蔥,、姜粉,、胡椒粉等調(diào)料后灌腸，扎緊捆實(shí),，放入鍋中煮制即成,。血腸比較細(xì)，煮熟后,，顏色有點(diǎn)黑紅，不是很入眼,，但非常美味,。蒙古羊血腸不僅能煮食，還可以煎烤或者蒸鍋加熱食用,，風(fēng)味更佳,。 【 詳細(xì)>>】

內(nèi)蒙古全羊湯,，俗稱羊雜碎,，是用羊頭、蹄,、下水為主料,，加輔料煮制而成的羊湯，是蒙古風(fēng)味名吃,。內(nèi)蒙古全羊湯講究三料,、三湯、三味,，從用料,、制作和食用搭配都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，羊湯三料又分主料和副料,，正宗的全羊湯之主料,，又叫三紅，是心,、肝,、肺，下鍋的時(shí)候切成碎丁或薄片,；三副料又叫三白,，是腸,、肚、頭蹄肉,，下鍋時(shí)要切成細(xì)絲和長(zhǎng)條,。制作好的羊雜碎，一般配白焙子,、香菜食用,，此湯味鮮、香辣,、濃醇,、不膻，深受群眾歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

炒米是十大必吃的蒙古族美食之一，用糜子經(jīng)過蒸,、炒,、碾等多道工序加工而成，是別具風(fēng)味的蒙古族傳統(tǒng)食品,。蒙古炒米食用時(shí)再放入酸奶和白糖等攪拌,，解餓又解渴，清香爽口,，是別具游牧民族風(fēng)味的傳統(tǒng)食品,。M aigoo網(wǎng)小編了解到，做得好的炒米,，顏色金黃而不焦,，米粒酥脆而不硬，由于經(jīng)過水的浸泡,，糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中,，增加了炒米中維生素的含量，又由于蒸炒后迅速冷卻干燥,，使糊化后的淀粉凝固在原有狀態(tài),，既美又有營(yíng)養(yǎng)。 【 詳細(xì)>>】

牛肉干是十大最有名的蒙古族小吃之一,，內(nèi)蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古族傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成,。將新鮮的牛肉在自然環(huán)境中冷凍,，然后在通風(fēng)環(huán)境中懸掛4-5個(gè)月，其工藝不但使肉中的水份全無,，油份也散掉了,，且肉質(zhì)變得相對(duì)松散,，香味也凝結(jié)得越發(fā)濃厚。然后浸泡入味后再烤干即成,，高蛋白,、低脂肪，風(fēng)味獨(dú)特,，更具有地方特色,。蒙古牛肉干攜帶方便、營(yíng)養(yǎng)豐富,，既可做居家,、辦公的小零食，又是旅游出行的必備美味,。 【 詳細(xì)>>】

奶酒，蒙語稱“阿日里”,，是蒙古族人的主要飲料之一,，有牛奶酒、馬奶酒等,，是從奶中提煉而成，酒精度較低,，口感醇綿,，酸甜中略帶酒香，可以視作飲料,，盡情暢飲,。馬奶酒以馬奶為原料，是將鮮馬裝入生皮囊中,，掛在向陽處,，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸,，當(dāng)馬奶變成清淡透明,，味道酸辣時(shí)，即成為馬奶酒,。買 購(gòu)小編了解到,，蒙古族奶酒除了簡(jiǎn)單發(fā)酵法釀造的馬奶酒，還有蒸餾法釀制的烈性奶酒,。 【 詳細(xì)>>】