龍虎山道菜就是捺菜,,也叫百歲菜,因其原料為芥菜,,狀若雄獅,,根發(fā)九枝,故又稱"九頭獅菜",。捺菜發(fā)源于道教圣地龍虎山,,據(jù)說當(dāng)年天師云游四海,隨身攜帶食之,,許多東南亞及臺灣,、香港的道教信徒,,來龍虎山品嘗捺菜后,稱之曰:“京省馳名,,獨(dú)此一家,。”龍虎山道菜融鮮,、香,、脆、嫩,、咸,、辣為一體,吃起來感覺是“一菜多味,,多菜一味”,,有健脾開胃、發(fā)汗祛寒,、預(yù)防暈車嘔吐等作用,,是請客送禮、招待貴賓之佳品,,也是酒飯之余,、出差旅游攜帶方便的佳味美食,又是烹調(diào)的理想輔料,。
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