專利說明書摘錄：

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品的生產(chǎn)工藝,，具體涉及一種冰砂糖的生產(chǎn)工藝,。

背景技術(shù)

冰糖是以砂糖為原料,，經(jīng)過再溶,、清凈,、重結(jié)晶生產(chǎn)工藝而制成,，結(jié)晶如冰狀,，故名為冰糖，其分子結(jié)構(gòu)和功效相較于砂糖發(fā)生了改變,。

冰糖味甘,、性平，入肺,、脾經(jīng),；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津,，潤肺止咳,，對肺燥咳嗽、干咳無痰,、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用,。冰糖也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料,。冰糖可以用來烹羹燉菜或制作甜點,，用冰糖烹調(diào)的菜肴顏色和味道明顯優(yōu)于使用普通白糖。

冰糖分為多晶體冰糖和單晶體冰糖,，其中多晶體冰糖采用的是傳統(tǒng)工藝,，又稱老冰糖、土冰糖,、塊冰糖等,，單晶體冰糖在上世紀(jì)六十年代在國內(nèi)研發(fā)成功，采用機械化生產(chǎn),。

但冰糖由于塊型較大且不規(guī)則,，不方便使用和計量。而直接粉碎后使用,，雖然方便使用和計量,，但冰糖粉具有加工規(guī)模小、顆粒不勻稱,、容易吸潮結(jié)塊、流動性差不易包裝等問題,。

因此,，制備使用方便、可大規(guī)模生產(chǎn),、顆粒均勻,、易于計量、表面干燥,、流動性好和容易包裝儲存的冰砂糖成為迫切需求,。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于目前存在的上述不足，本發(fā)明提供一種冰砂糖的生產(chǎn)工藝,，使得制備出的冰砂糖具有冰糖的功效,，且加工規(guī)模大、顆粒均勻,、易于計量,、表面干燥、流動性好、容易包裝儲存等優(yōu)點,。

…………

本發(fā)明的實施優(yōu)點：

以冰糖為原料制成冰糖溶液,；將冰糖溶液加熱濃縮至預(yù)定的過飽和度獲得冰糖濃縮溶液；將冰糖濃縮溶液進(jìn)行結(jié)晶操作以生成晶體,；晶體長到預(yù)定大小,，分離獲得冰砂糖。該冰砂糖的粒度符合（GB/T 317 白砂糖）中顆粒的尺寸要求,。因此,，生產(chǎn)的冰砂糖具有傳統(tǒng)冰糖的藥用和滋補功效，同時具有使用方便,、可大規(guī)模生產(chǎn),、顆粒均勻、易于計量,、表面干燥,、流動性好容易包裝儲存的優(yōu)點。