風(fēng)干肉是塔城特產(chǎn),,也是塔城特色美食小吃,。塔城風(fēng)干肉包括風(fēng)干牛肉、風(fēng)干馬肉,、風(fēng)干羊肉等,,制作風(fēng)干肉的時間,一般以秋季為主,。風(fēng)干肉的制作方法并不復(fù)雜,,將新鮮牛肉切成條,拌上適量的蒜泥,、鹽,,腌制一兩天,然后,,懸掛在陰涼通風(fēng)處,,晾至半干,風(fēng)干肉就做好了,。風(fēng)干肉的食用方法有很多種,,最能夠體現(xiàn)地方特色的食用方法則是大盤手抓風(fēng)干肉,把風(fēng)干肉洗凈,,大塊下鍋清燉,,煮熟以后,出鍋切成大塊裝盤,,然后,,用肉湯將搟好的薄面片煮熟,撈出面片,,裝入風(fēng)干肉盤子內(nèi),,撒上洋蔥末,,一盤濃香四溢的手抓風(fēng)干肉就上桌了。
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