烤包子是新疆各族人民都喜愛的美食，也是喀什地區(qū)知名小吃之一,?？景影悠び盟烂鎿{薄，四邊折合成方形,，包子餡用羊肉丁,、羊尾巴油丁、洋蔥,、孜然粉,、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水,，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,，十幾分鐘即可烤熟,，皮色黃亮，烤包子內(nèi)的肥肉比例都較高,，加入適當洋蔥后,，一方面可有效除去羊肉的腥氣，另一方面兩者相互搭配可起到調(diào)和降低肥肉高脂的作用,，使烤包子營養(yǎng)搭配均勻,，入口皮脆肉嫩,，味鮮油香，濃濃的肉香撲面而來,，香濃的羊油霸占據(jù)了你的整個嘴巴,。 【 詳細>>】

納仁即手抓肉或手抓羊肉面,，通常用羊肉,、馬肉、牛肉煮湯,，拌面而食,。吃納仁要先煮肉，將肉切塊煮至七八成熟,，湯肉放鹽,、洋蔥，肉取出后,，用原汁肉湯煮面條或是面片,，撈出盛盤，把面片放在盤底,，塊肉放在上面,，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面,、洋蔥末等調(diào)味品,，然后用手抓著吃，面片吸飽了湯汁,，肉嫩軟,，湯更是香濃濃的，不膻不膩,。據(jù)mai goo網(wǎng)小編了解,，納仁一般愛和奶茶一起吃的，因為奶茶可以去油膩,，吃完后還要喝完原汁湯,，以達到原湯化原食的目的。 【 詳細>>】

喀什有什么美食小吃,？烤南瓜是喀什美食中歷史比較久的一種?？灸瞎鲜怯眯陆舜蜮蔚拟慰涌局瞥鰜淼?，馕坑里悶熱的環(huán)境將南瓜烤得外焦里嫩，黃燦燦的,，咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感,，讓人吃了后并不認為自己吃的是南瓜,。南瓜在馕坑里烤制2-3分鐘后，用刀子切開,，放在一旁讓它涼一會,，高溫下烤出來的南瓜冒著熱氣，飄著焦香,，十足是誘惑人的表現(xiàn),。烤南瓜在喀什非常常見,，一個大推車上放著很多被切成瓣的,，不到跟前，就可以聞到一陣陣南瓜的香氣,，這種香味也只有烤南瓜所獨有的了,。 【 詳細>>】

胡辣羊蹄是是新疆維吾爾族,、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食,，由于其味辣而故名。胡辣羊蹄以羊蹄為主料,，去殼去毛洗凈后,，用八角、茴香,、桂皮,、香葉、干姜,、料酒做一個鹵水,，加大量鮮辣椒、紅干辣椒,、胡椒,，蔥姜少量，羊蹄入老湯鍋燉爛后入盤,，把羊蹄鹵到熟爛,，鹵好后，撈出,，用胡椒,、辣面等佐料拌勻即可。胡辣羊蹄作為喀什地區(qū)的風味小吃食品,，在農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有銷售,，品嘗胡辣羊蹄時,，一般手執(zhí)而食,，尤在夏秋季節(jié),，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美,，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的...最佳消閑方式,。 【展開全部】 【 詳細>>】

馕坑烤肉是喀什地區(qū)各族人民都喜愛的美食小吃，營養(yǎng)又美味,。馕坑烤肉做法是先把羊肉切成大約拳頭大小的塊,，用雞蛋、姜黃,、胡椒粉,、孜然粉、精鹽,、面粉拌勻成糊,，均勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內(nèi)壁,，烤半小時左右即成,。取出后，撒上孜然,、辣椒粉食用,，這樣烤出的羊肉呈焦黃色，油亮生輝,，香氣撲鼻,，外脆里嫩，味美異常,。馕坑烤肉主要有馕坑肉串,、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三種,，利用馕坑烤雜碎,，也別具風味，因烤雜碎價格低廉,，備受人們的歡迎,。 【 詳細>>】

瓊瓊飯是一種新疆小吃,，特點是飯菜不分,，只需一鍋即可完成?？κ驳貐^(qū)的瓊瓊飯制作工序簡單,，將各類主料用面粉或玉米面或各摻一半拌好,，入籠屜蒸大約10分鐘左右，在蒸的過程中,，將蔥切成蔥花,，韭菜切成小段，主料蒸好后在熱油中放入花椒少許和蔥花一起翻炒,，然后將蒸好的主料和韭菜入油鍋中翻炒,，加鹽即可。類似“瓊瓊飯”的吃食在北方比較普遍,，叫法及用料也是五花八門,。山西人叫“撥爛子”，陜西人叫“洋芋擦擦”,。 【 詳細>>】

烤魚是喀什傳統(tǒng)風味小吃，尤其以巴楚縣的烤魚最有名氣,。巴楚烤魚選取的是巴楚縣紅海灣水庫野生的淡水魚,，把若干新鮮活魚洗干凈，從腹部徹底割開并撐為兩片,，用幾根筷子粗細的木條橫穿魚皮,，再用一根稍粗并比魚長20厘米左右的木棍沿魚脊豎穿入魚皮，然后將魚依次插在地上呈半圓形,，再將干柴放在半圓形內(nèi)點燃烘烤,，魚邊烤邊灑上鹽水、胡椒面,、孜然粉等調(diào)料,，先烤好一面，再烤另一面即可,。用旺火烤成鮮嫩可口的巴楚烤魚,，鮮嫩不腥，香酥可口,，別具風味,，凡品嘗過的人個個贊不絕口。 【 詳細>>】

新疆各地的烤鴿子很多,，可喀什莎車縣木卡姆烤乳鴿卻別有一番風味。木卡姆烤乳鴿都是現(xiàn)殺現(xiàn)烤,，不但可以品嘗到味道鮮美的烤鴿子,，而且還可以親眼目睹整個制作過程，把穿好的一串串乳鴿塊放入用雞蛋、淀粉配制好的調(diào)料里浸泡幾分鐘后,，再上烤架,，在烤制過程中再加鹽,、白胡椒、孜然等調(diào)味品,，并不時翻動烤架上的乳鴿串,，幾分鐘后，鴿子就變成了金黃色,，噗噗地滲出了油,。木卡姆烤乳鴿因野味十足，色澤鮮美,，口感鮮嫩,，肉質(zhì)細膩，令人回味無窮,，垂涎難忘,。 【 詳細>>】

抓飯是新疆一絕,，燒麥在新疆也很受歡迎，抓飯燒麥是結合了抓飯和燒麥的特點而做成的喀什特色美食,。抓飯燒麥做法簡單,，將羊肉、胡蘿卜,、洋蔥等食材和配料放入鍋中翻炒后燜熟，與米飯攪勻即成抓飯餡,，將面粉加鹽制成半燙面，搟成燒麥皮,，逐個包入抓飯餡,，入籠屜蒸約8分鐘，至皮成熟即可,。M aigoo網(wǎng)小編了解到,，抓飯燒麥很符合新疆特色，飯菜合一，餡料肉香味濃,，咸甜適中,，既可以作為小吃，有可以當成主食,。 【 詳細>>】

沙爾闊勒意為黃色的湖，這道美食做出來恰如一座金色的湖呈現(xiàn)在你眼前,，造型別致，富有藝術性,，不僅讓人們飽嘗口福,，且得到美的享受。沙爾闊勒以大米,、牛奶和酥油為主料,，用牛奶和大米做成粘飯，色潔白,，放在橢圓形盤子四周,，并把粘飯做成起伏的山巒、盤子中央搞成低洼的盆地,，然后把黃燦燦溶化的酥油放在中間,，猶若金色的湖水，牛奶做成的粘飯呈雪白色,，飯粒中散發(fā)出來的熱氣,，恰似雪山山頂上的白云。食用時用手抓,，或用勺子盛上飯再蘸上“湖中”的酥油,，其味油而不膩，可口難忘,。