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通化十大小吃

通化十大特色名吃盤點 吉林通化有名的10款美食小吃
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
通化,，吉林省轄地級市,，位于吉林東南部，被譽為中國中藥之鄉(xiāng),、葡萄酒之鄉(xiāng),、人參之鄉(xiāng),、優(yōu)質(zhì)大米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富美食眾多,，那么通化有哪些好吃的小吃呢,？比較有名的有鍋包肉、雞湯豆腐串,、朝鮮冷面,、黃米打糕、高麗火盆,、明火燒烤,、朝鮮族烤牛肉、通化炒冷面,、集安鴨綠江咸鴨蛋,、東北熏醬菜。MaiGoo網(wǎng)小編整理了通化小吃排行榜,，一起來看看通化特產(chǎn)小吃及相關情況吧,。
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通化十大小吃
外焦里嫩/香脆可口/口味酸甜
鍋包肉原名鍋爆肉,，成菜色澤誘人,，口味酸甜。鍋包肉是一道具有東北特色的菜肴，但在通化它也是一道受歡迎的小吃,，隨時隨地都可以享用,。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成,，一炸熟,，二炸色，出鍋時汁并著以香菜點綴,，外觀紅白相間,，肉質(zhì)外焦里嫩，微酸微甜,。老式鍋包肉外皮很酥脆,，顏色金黃，味道是甜甜的,；糖醋鍋包肉則是受眾更廣的做法,，用番茄醬調(diào)汁，酥脆的炸里脊外面裹著厚厚的番茄醬,，顏色鮮紅，看起來鮮嫩欲滴,，口感酸甜,。 【 詳細>>】
吉林省十大小吃雞湯鮮美/豆皮柔韌
雞湯豆腐串是通化有名的小吃,，雞湯煮出的豆腐串鮮美可口,。雞湯豆腐串的主料是雞骨架和干豆腐，先把干豆腐切成小的方形塊,，然后卷成卷再用牙簽串起來備用,，再把雞骨架清洗干凈切成大塊，冷水下鍋,，等水燒開后把水換掉,，加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘，把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開后小火燉20分鐘即可,。吃的時候把牙簽拿出來,，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末蒜汁,、醋,、辣椒末，最后在澆上雞湯即可,。 【 詳細>>】
酸甜辛辣香/口感清涼爽滑
朝鮮冷面，是通化十大的小吃之一,。朝鮮冷面是以蕎面,、淀粉,、牛肉、辣椒面,、胡蘿卜等材料制作的食物,，其中尤以蕎麥面冷面為著稱，一般是用牛肉湯或雞湯,，佐以辣白菜,、肉片、雞蛋,、黃瓜絲,、蘋果條、梨條等制作,。食用時,，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料,，最后再次澆湯,，吃起來面條柔韌韌，湯汁涼爽,，酸辣適口,。Ma igoo網(wǎng)美食小編提醒，朝鮮冷面尤其適合夏天吃,，碗里帶著冰碴子,，炎炎夏日吃上這樣一碗冰涼爽滑的朝鮮冷面，真的是開胃又消暑,。 【 詳細>>】
細嫩潤滑/口感筋道/香甜味美
黃米打糕是吉林通化特色美食、著名的風味小吃,，融合了地道的東北風味,，也傳承了朝鮮族小吃的特點。黃米打糕是將蒸熟的黃米放到槽子里用木槌捶打制成,，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀,，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅,，故名“黃米打糕”,，食用時切成塊，蘸上豆面,，白糖或蜂蜜等,，糯軟粘柔，芳香濃郁，別有風味,。黃米打糕既有豐富的營養(yǎng),，口感軟糯，又有著美好的寓意,，是非常值得嘗試的一道美食,。 【 詳細>>】
食材多樣/味道香濃
高麗火盆是吉林省通化市一帶的特色美食,，源自朝鮮的舊稱高麗,，因其制作和食用過程中都要在火盆上進行，故被稱為高麗火盆,。高麗火盆做法簡單,，把火盆里的火生好，同時把食材都炒一炒,，少放些調(diào)料,，在平盤底鋪幾塊肥肉，再把豆腐鋪在上面,，然后把炒好的食材都放到上面,，最后把平盤放在火盆上即可。吃吃高麗火盆時圍坐在一起分享美食,，邊吃邊聊,，非常愜意有趣的，而且很多不同口味,，比如豬肉口味、羊肉口味,、雞肉口味,、狗肉口味等，食材也很豐富,，應季的都可以放進去,。 【 詳細>>】
外酥內(nèi)嫩/有煙香和焦香
明火燒烤是很有特色的自助式小吃燒烤,，在通化很常見,。明火燒烤將炭火放入立式火爐內(nèi)，罩上一個鐵絲網(wǎng),，就可以開始燒烤了,，一般通化人都會烤制的食物有牛、羊肉,，板筋,、雞翅、魚、土豆片等,，直接在火上燒烤,，然后放上芝麻醬、孜然,、辣椒面,、白糖、鹽,、味精等輔料,，很有朝鮮族的特色風味。Mai goo網(wǎng)小編提醒,，明火燒烤火力較集中,，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻,，還要掌握好距火的距離,，保證內(nèi)外成熟一致，這樣烤出來的食材才會更加美味,。 【 詳細>>】
鮮嫩多汁/外焦里嫩/酥香咸辣
朝鮮族烤牛肉在通化十分風行，它吸收了韓式燒烤的精華又結合魯菜優(yōu)點,，是一種中韓合璧具有色香俱全的民族地方名吃,。朝鮮族烤牛肉在烤之前要將新鮮牛肉去筋膜、脂油,，切成肉片,，加醋、醬油,、蒜末,、白糖、胡椒粉,、味精,、香油拌勻，另備醬油,、辣椒末,、白糖、白醋,、香菜末,、大蒜等調(diào)味品分裝于小碗、炭火爐放于桌心,，上放鐵箅子,，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤,，蘸調(diào)料后食用，外邊烤制得焦焦的,，里面卻還是很嫩,。朝鮮族烤牛肉最經(jīng)典的就是配上辣白菜，烤著辣白菜一起吃,，別有一番滋味,。 【 詳細>>】
勁道爽滑/甜辣開胃
冷面是具有東北風味的美食,，在通化,，炒冷面要比烤冷面更受歡迎，炒冷面是通化十大小吃之一,。炒冷面要先將冷面順著紋路撕成條,，然后再切成小塊，雞蛋打入碗中,，火腿腸切成片,，切蔥花和香菜段，先炒雞蛋再炒冷面,，加入配料和調(diào)料翻炒均勻,，出鍋前加入蔥花和香菜。炒冷面比烤冷面多了一些甜辣的口感,，吃起來味道沒有那么強烈,，甜辣的味道非常開胃，吃膩了燒烤味的烤冷面可以試試炒冷面換換口味,。 【 詳細>>】
集安鴨綠江咸鴨蛋是通化集安特色小吃，集安市素有“塞北小江南”之稱,，得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境和鴨綠江優(yōu)良的水質(zhì),，決定了集安鴨綠江鴨蛋加工出的咸鴨蛋具有獨特的產(chǎn)品特性。集安鴨綠江咸鴨蛋生蛋大小均勻,，氣室小，蛋白呈液態(tài),、有黏性,，蛋黃完整隆起；熟咸鴨蛋剝殼后蛋白完整,，細而有彈性,、不粘殼，無“蜂窩狀”現(xiàn)象,，蛋黃較結實,，有油析出,，咸淡適中，蛋黃松沙可口,，蛋白細嫩,，吃在嘴里細膩綿密，味道鮮美,，老少皆宜,。 【 詳細>>】
口感醇厚/酥嫩適口/煙熏味濃
熏醬菜是通化市一絕,，是具有東北特色的傳統(tǒng)小吃,。東北熏醬菜采用先鹵后熏的方式制作，鹵是入味的過程,，將食材放入鹵汁中煮制充分入味,；熏是著色的過程，取煙熏的味道,，主要靠糖和茶葉經(jīng)過高溫焦化后給食材上色,，這樣制作而成的熏醬菜色香味俱全。熏醬菜最有名氣的當屬熏大馬哈魚,，紅腸,，傳承了俄羅斯百年的工藝，熏骨架,、熏雞架,，隨處可見,，熏干豆腐卷最為接地氣，實屬東北人喝小酒時的最愛,，此外還有醬雞翅、醬牛肉,、醬雞胗、醬肘子,，都很美味,。 【 詳細>>】
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