西藏阿里地區(qū)有什么特色小吃,？卡塞是一種由白面,、酥油、牛奶,、糖等多種原料制成的油炸食品，有耳朵形,、蝴蝶形,、條形、方形和圓形等,，是藏民族傳統(tǒng)節(jié)日中必不可少的一種美食,，也是藏民族家庭過年招待客人和供奉神靈的必備品?？ㄈ淖龇ㄊ窃诿娣劾飪杜Ｄ?不加水),，攪均勻后在酥油或者清油里面炸，炸完后在上面撒些磨成粉的白糖即可,?？ㄈ恢袊腼儏f(xié)會(huì)評(píng)選為西藏之“中國地域十大名小吃”,。

面疙瘩翻譯成藏語是把圖,、把突,，面疙瘩平時(shí)吃的時(shí)候叫“把突”，藏歷二十九晚上吃叫“古突”,。古突是用牛羊肉,、蘿卜、面團(tuán)及其他佐料做成的一種帶湯食品,，每年藏歷新年的除夕夜（藏歷十二月二十九）藏族同胞每家每戶都要吃一種面疙瘩湯,，藏語叫“古突”，是西藏著名的特色傳統(tǒng)小吃,?！肮磐弧泵鎴F(tuán)的做法其實(shí)和做餃子差不多，餃子是用皮將餡包起來,，而“古突”則是扯一塊面將“餡”往里捏,。M aigoo小編了解到，“古突”中的“古”藏語意思是“九”,，“突”是面疙瘩,。藏歷新年的除夕夜，大家都會(huì)說：“今晚要吃九碗面疙瘩,，吃過‘古突...’,，也就死而無憾,?！?/span> 【展開全部】

青稞酒粥翻譯成藏語是“羌滾”,，別名也稱“滾顛”,。“羌滾”是用青稞酒配上奶渣,、人參果,、紅糖拌好后，再加上糌粑,，均勻后煮成,。藏歷大年初一的凌晨五、六點(diǎn)時(shí)吃青稞酒粥是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗,，,，女主人半夜就要起身，用青稞酒,、糌粑,、人參果和奶渣等熬煮“羌鍋”,，為家人端到床前。青稞酒粥的微酸回甘,，配料豐富,，寓意著新的一年生活甜美、五谷豐登,，是藏區(qū)人民對(duì)美好生活的向往,。

糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏語叫法,，是藏族當(dāng)?shù)厝说闹魇?，也是阿里特色小吃之一。糌粑的主料是青稞,，炒熟之后磨成面粉,，食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣,、糖等攪拌均勻,，用手捏成團(tuán)就可以吃了，也可以用鹽茶,、酸奶或青稞酒拌著吃,。逢年過節(jié)，藏族家庭里的女主人會(huì)拿出潔白的糌粑,，加上從牛奶中提煉出來的金黃色的酥油,，經(jīng)過充分的揉搓混合，再加入適量的奶渣和糖,，一塊獨(dú)具風(fēng)味的奶渣糕就基本成型了,。最后用酥油點(diǎn)綴并撒上紅糖碎末，小小的奶渣糕就做成了,。 【 詳細(xì)>>】

炸灌肺，藏語音洛乍,，是西藏特色名小吃,，也是阿里地區(qū)的十大小吃之一。炸灌肺主要的食材是羊肺,、酥油以及面粉，其做法是將酥油以及面粉塞入羊肺之中,，先煮之后再經(jīng)過油炸,，這樣吃起來則是外酥里嫩，非常好吃,。此菜的特點(diǎn)是色澤淡褐,，外酥脆里軟,、味香美。炸灌肺還是極好的涼菜,，隨食隨取,，可保存約1年之久。

風(fēng)干牛羊肉,，又叫風(fēng)干牦牛肉，是精選鮮高原牦牛肉自然風(fēng)干晾曬而成,，是西藏非常獨(dú)具特色的特產(chǎn)美食,，其肉質(zhì)酥松、細(xì)膩,、美味,，也是西藏阿里地區(qū)著名的特色小吃之一。牦牛肉干的制作是在冬季進(jìn)行的,，這時(shí)氣溫都在0℃以下,，讓冷凍的方式制作牛肉干可以保持它的鮮嫩美味，正宗的風(fēng)干牦牛肉干都是生肉風(fēng)干或者烘干,。風(fēng)干牛羊肉作為特產(chǎn)零食小吃,，可以帶一些風(fēng)干牦牛肉特產(chǎn)回家，風(fēng)干牦牛肉也成為游客去阿里必帶的特產(chǎn)手信,。此外,，除了風(fēng)干牦牛肉，還有風(fēng)干羊肉,，也是藏區(qū)特色小吃,。

酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品,，是以酥油,，磚茶，鹽為主料制作的藥膳,，可以治高原反應(yīng),，也可以預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂，還可以起到很好的御寒作用,。酥油茶顏色與濃可可茶相似,，喝一口茶，茶香很濃,，奶香撲鼻,，有一種特殊的回味。藏族喝酥油茶有一定的規(guī)矩,，一般是邊喝邊添加,，不能一口喝干,；家中來了客人，客人的茶碗總是斟滿的,。 【 詳細(xì)>>】

阿里青稞酒是西藏阿里地區(qū)的特產(chǎn)，以細(xì)德村出產(chǎn)的純凈青稞為原料,，和岡仁波齊山的天然雪融水一起,，用心釀造而成。青稞酒大多都由藏族人在家中釀制,，釀造工序簡單,，幾乎家家戶戶都能釀制，做好的青稞酒顯得渾濁,，其味道帶酸,，酒精含量與啤酒相近，是藏族人日常和喜愛必備的飲料,。藏釀傳說是世界上唯一的地處海拔最高的青稞酒廠,，故被藏地人民譽(yù)為“離太陽最近的美酒”。

藏族吐巴是西藏阿里地區(qū)的特色小吃,，是藏族的團(tuán)圓飯，一般在臘月二十九享用,，類似于內(nèi)地的餃子,。有些面團(tuán)吐巴里會(huì)包有石子、辣椒,、木炭,、毛線等。每一樣都有特定的含義,，石子表示在新的一年里心腸硬,，毛線表示心腸軟，木炭表示心腸黑,，辣椒表示嘴如刀,。這是一種飲食娛樂，無論誰吃到什么,，都必須即席吐出,，于是在哄堂大笑中，節(jié)日的氣氛也就愈熱鬧起來,，這也是當(dāng)?shù)靥赜械墓?jié)氣氛圍,。據(jù)ma igoo小編了解，按昔時(shí)習(xí)俗,，盛吐巴的規(guī)矩非常嚴(yán)格,。

火車餅是西藏地區(qū)的特色小吃之一,，火車餅是結(jié)合當(dāng)?shù)夭枞~和制茶,、制餅技術(shù)，制造出來的火車餅,，是奮起湖頗負(fù)盛名的名產(chǎn),。火車餅有四種口味：一為甜口味的綠茶,，此茶并非一般之綠茶,，而是用本地高山烏龍茶精制而成的獨(dú)特配方。二為咸口味的綠豆,，由純綠豆沙加以爆香,，不摻加肉類。三為咸紅豆鹵肉,。第四種為紫山藥味,，是健康食品，營養(yǎng)價(jià)值較高,。不論哪一種,，外表的酥皮都添加高山蜂蜜?；疖囷炓话闶钱?dāng)日烘烤,，可保存五天。 【 詳細(xì)>>】