西藏阿里地區(qū)有什么特色小吃,？卡塞是一種由白面、酥油,、牛奶,、糖等多種原料制成的油炸食品，有耳朵形,、蝴蝶形,、條形、方形和圓形等,，是藏民族傳統(tǒng)節(jié)日中必不可少的一種美食,，也是藏民族家庭過(guò)年招待客人和供奉神靈的必備品?？ㄈ淖龇ㄊ窃诿娣劾飪杜Ｄ?不加水),，攪均勻后在酥油或者清油里面炸，炸完后在上面撒些磨成粉的白糖即可,?？ㄈ恢袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為西藏之“中國(guó)地域十大名小吃”。

面疙瘩翻譯成藏語(yǔ)是把圖,、把突，面疙瘩平時(shí)吃的時(shí)候叫“把突”,，藏歷二十九晚上吃叫“古突”,。古突是用牛羊肉,、蘿卜、面團(tuán)及其他佐料做成的一種帶湯食品,，每年藏歷新年的除夕夜（藏歷十二月二十九）藏族同胞每家每戶都要吃一種面疙瘩湯,，藏語(yǔ)叫“古突”，是西藏著名的特色傳統(tǒng)小吃,?！肮磐弧泵鎴F(tuán)的做法其實(shí)和做餃子差不多，餃子是用皮將餡包起來(lái),，而“古突”則是扯一塊面將“餡”往里捏,。M aigoo小編了解到，“古突”中的“古”藏語(yǔ)意思是“九”,，“突”是面疙瘩,。藏歷新年的除夕夜，大家都會(huì)說(shuō)：“今晚要吃九碗面疙瘩,，吃過(guò)‘古突...’,，也就死而無(wú)憾?！?/span> 【展開(kāi)全部】

青稞酒粥翻譯成藏語(yǔ)是“羌滾”，別名也稱“滾顛”,?！扒紳L”是用青稞酒配上奶渣、人參果,、紅糖拌好后,，再加上糌粑，均勻后煮成,。藏歷大年初一的凌晨五,、六點(diǎn)時(shí)吃青稞酒粥是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，,，女主人半夜就要起身,，用青稞酒、糌粑,、人參果和奶渣等熬煮“羌鍋”,，為家人端到床前。青稞酒粥的微酸回甘,，配料豐富,，寓意著新的一年生活甜美、五谷豐登,，是藏區(qū)人民對(duì)美好生活的向往,。

糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏語(yǔ)叫法，是藏族當(dāng)?shù)厝说闹魇?，也是阿里特色小吃之一,。糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉,，食用時(shí)用少量的酥油茶,、奶渣、糖等攪拌均勻,，用手捏成團(tuán)就可以吃了,，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃,。逢年過(guò)節(jié),，藏族家庭里的女主人會(huì)拿出潔白的糌粑，加上從牛奶中提煉出來(lái)的金黃色的酥油,，經(jīng)過(guò)充分的揉搓混合,，再加入適量的奶渣和糖，一塊獨(dú)具風(fēng)味的奶渣糕就基本成型了,。最后用酥油點(diǎn)綴并撒上紅糖碎末,，小小的奶渣糕就做成了。 【 詳細(xì)>>】

炸灌肺，藏語(yǔ)音洛乍,，是西藏特色名小吃,，也是阿里地區(qū)的十大小吃之一。炸灌肺主要的食材是羊肺,、酥油以及面粉,，其做法是將酥油以及面粉塞入羊肺之中，先煮之后再經(jīng)過(guò)油炸,，這樣吃起來(lái)則是外酥里嫩,，非常好吃。此菜的特點(diǎn)是色澤淡褐,，外酥脆里軟,、味香美。炸灌肺還是極好的涼菜,，隨食隨取,，可保存約1年之久。

風(fēng)干牛羊肉,，又叫風(fēng)干牦牛肉,，是精選鮮高原牦牛肉自然風(fēng)干晾曬而成，是西藏非常獨(dú)具特色的特產(chǎn)美食,，其肉質(zhì)酥松,、細(xì)膩、美味,，也是西藏阿里地區(qū)著名的特色小吃之一,。牦牛肉干的制作是在冬季進(jìn)行的，這時(shí)氣溫都在0℃以下,，讓冷凍的方式制作牛肉干可以保持它的鮮嫩美味,，正宗的風(fēng)干牦牛肉干都是生肉風(fēng)干或者烘干。風(fēng)干牛羊肉作為特產(chǎn)零食小吃,，可以帶一些風(fēng)干牦牛肉特產(chǎn)回家,，風(fēng)干牦牛肉也成為游客去阿里必帶的特產(chǎn)手信。此外,，除了風(fēng)干牦牛肉,，還有風(fēng)干羊肉，也是藏區(qū)特色小吃,。

酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品，是以酥油,，磚茶,，鹽為主料制作的藥膳，可以治高原反應(yīng),，也可以預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂,，還可以起到很好的御寒作用。酥油茶顏色與濃可可茶相似,，喝一口茶,，茶香很濃，奶香撲鼻,，有一種特殊的回味,。藏族喝酥油茶有一定的規(guī)矩，一般是邊喝邊添加,，不能一口喝干,；家中來(lái)了客人，客人的茶碗總是斟滿的,。 【 詳細(xì)>>】

阿里青稞酒是西藏阿里地區(qū)的特產(chǎn)，以細(xì)德村出產(chǎn)的純凈青稞為原料，和岡仁波齊山的天然雪融水一起,，用心釀造而成,。青稞酒大多都由藏族人在家中釀制，釀造工序簡(jiǎn)單,，幾乎家家戶戶都能釀制,，做好的青稞酒顯得渾濁，其味道帶酸,，酒精含量與啤酒相近,，是藏族人日常和喜愛(ài)必備的飲料。藏釀傳說(shuō)是世界上唯一的地處海拔最高的青稞酒廠,，故被藏地人民譽(yù)為“離太陽(yáng)最近的美酒”,。

藏族吐巴是西藏阿里地區(qū)的特色小吃,，是藏族的團(tuán)圓飯,，一般在臘月二十九享用，類似于內(nèi)地的餃子,。有些面團(tuán)吐巴里會(huì)包有石子,、辣椒、木炭,、毛線等,。每一樣都有特定的含義，石子表示在新的一年里心腸硬,，毛線表示心腸軟,，木炭表示心腸黑，辣椒表示嘴如刀,。這是一種飲食娛樂(lè),，無(wú)論誰(shuí)吃到什么,，都必須即席吐出,，于是在哄堂大笑中,，節(jié)日的氣氛也就愈熱鬧起來(lái),，這也是當(dāng)?shù)靥赜械墓?jié)氣氛圍。據(jù)ma igoo小編了解,，按昔時(shí)習(xí)俗,，盛吐巴的規(guī)矩非常嚴(yán)格。

火車餅是西藏地區(qū)的特色小吃之一,，火車餅是結(jié)合當(dāng)?shù)夭枞~和制茶、制餅技術(shù)，制造出來(lái)的火車餅,，是奮起湖頗負(fù)盛名的名產(chǎn),。火車餅有四種口味：一為甜口味的綠茶,，此茶并非一般之綠茶,，而是用本地高山烏龍茶精制而成的獨(dú)特配方。二為咸口味的綠豆,，由純綠豆沙加以爆香,，不摻加肉類。三為咸紅豆鹵肉,。第四種為紫山藥味,，是健康食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,。不論哪一種,，外表的酥皮都添加高山蜂蜜?；疖囷炓话闶钱?dāng)日烘烤,，可保存五天。 【 詳細(xì)>>】