層次清晰/脆而不碎/油而不膩/香酥適口中國地域十大名小吃
牛肉火勺發(fā)源于鐵嶺地區(qū),，有近百年歷史。鐵嶺牛肉火勺的外觀有點(diǎn)像餡餅,，但它不是牛肉餡餅,，火勺是用烤爐爆烤而成，不停翻烤火勺,，從而達(dá)到外酥里嫩的效果,。它的餡料的主要原料是牛肉和大蔥，選用本地特產(chǎn)大蔥,，白長味兒正,，可以很好地祛除牛肉的腥膻味。牛肉火勺具有層次清晰,，脆而不碎,，油而不膩，香酥適口的特點(diǎn),，揉入了一種特殊的原料“油酥”,，這也是鐵嶺牛肉火勺區(qū)別于其他餡餅的獨(dú)特之處，它兩面為金燦燦的黃色,，色澤誘人,，讓人垂涎。
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昌圖大餅子是遼寧省鐵嶺市昌圖縣的一道傳統(tǒng)的地方小吃,，多用高粱面,，亦稱“秫米面”來制作。制作昌圖大餅子要把高粱米用水泡過,，上磨碾成粉面,，發(fā)好面，兌好堿,，再把鍋水燒開,，就可以“貼鍋”了，貼在鍋上時(shí)要用雙手把面團(tuán)弄成巴掌狀,，隨著“啪”的一響,，一個(gè)餅子便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)卣吃诹隋亷蜕稀ＹN上去之后,，要蓋上鍋蓋，繼續(xù)往灶膛里添柴燒火至熟,。成熟的大餅子糧香撲鼻,，又香又甜，再加上大餅子底下那層脆生生的黃色糊嘎巴兒一起吃,，更是醇香可口,。
10大鐵嶺特色風(fēng)味名吃有什么推薦,？買購 網(wǎng)編輯向大家推薦鐵嶺熏肉大餅,。熏肉大餅在鐵嶺隨處可見，不論是高檔酒樓還是夜宵夜市,，都有它的存在,。熏肉大餅由風(fēng)味的肉和餡餅組成，將熏肉切片,，加上香蔥和雞蛋等食材煎熟,，再包入大餅中食用，口感香鮮可口,，有不同的層次,，肥而不膩，瘦而不柴,，刷上一點(diǎn)甜面醬或是辣椒醬,，風(fēng)味更是十足。會吃的鐵嶺人經(jīng)常會把它和稀飯搭配在一起,，干濕結(jié)合,，吃起來味道更好。
鍋包肉是鐵嶺的特色小吃之一,，它的制作方法比較簡單,，只需要將豬肉切成薄片，將淀粉和雞蛋混合后裹上面糊,，再放在油鍋中炸至金黃色,，最后用特制的酸甜醬料烹制而成，吃起來口感酥脆,、甜酸可口,，是老少皆宜的，深受鐵嶺人民喜愛的名小吃,。鍋包肉是鐵嶺大街小巷隨處可見的美食,，不僅可以作為一道名菜，搭配主食食用非常下飯,，還可以作為小吃,，在路上買一份邊走邊吃。
十大遼寧鐵嶺著名小吃都有什么,？Maig oo編輯推薦打飯包。打飯包主料有大米,，小米,，大白菜葉、香菜,、小蔥,、大醬、雞蛋,、土豆,、香辣酥等，是將米飯,、土豆泥,、雞蛋醬拌勻，放上小蔥,、香菜和炸好的土豆絲,，用大片生菜、白菜或其他青菜葉包成塊狀即可食用,。打飯包吃起來軟膩香濃,，口味咸香，外面的青菜有韌勁,，與內(nèi)陷的柔軟相得益彰,，優(yōu)勢互補(bǔ)，非常好吃,，可以當(dāng)小吃,，忙的時(shí)候也可以作為主食,，讓人一吃就停不下來。
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油炸小肚是鐵嶺的特色小吃之一,。選用優(yōu)質(zhì)豬肚，經(jīng)過處理后切片,，油炸至金黃酥脆,，吃起來外脆里嫩，有嚼勁,，搭配上特制的調(diào)料和蘸料,，口感豐富。不論是在餐館,，還是夜市路邊攤,，都可以買到油炸小肚，可見當(dāng)?shù)厝藢λ南矏鄢潭戎?。常吃豬肚可以益氣養(yǎng)胃,、補(bǔ)胎氣、補(bǔ)虛損,，它是一味補(bǔ)益脾胃的藥膳食材,，營養(yǎng)價(jià)值高,。喜歡吃豬肚的旅客去到鐵嶺,，可以買一份油炸小肚嘗一嘗。
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炸糕是鐵嶺的一種傳統(tǒng)特色糕點(diǎn),，具有個(gè)兒小、皮兒薄,、花樣多三大特點(diǎn),，餡料分為豆餡、糖餡,、 菜餡三種,，這三種餡又可以用不同的原料來做，比如豆餡有小豆,、豇豆,、扁豆，糖餡有紅糖,、白糖,，菜餡有綠豆芽、土豆,、胡蘿卜等等,。但無論是哪種餡的油糕,，吃起來都是外酥里嫩，叫人回味無窮,。在鐵嶺,，炸糕可以作為餐后小食，也可以作為下午茶點(diǎn)心,，看劇追劇時(shí)的零食等,，隨時(shí)隨地都可以吃，有機(jī)會到鐵嶺記得嘗一嘗哦,！
友達(dá)魚粉是十大最受鐵嶺人歡迎的美食小吃之一，它利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成,，是當(dāng)?shù)厝顺３缘脑绮头N類,。友達(dá)魚粉用酸菜湯打底,，加入新鮮的草魚,，湯要濃，火候要適度,，煮熬一段時(shí)間后揭蓋調(diào)味,，再放入新鮮蔬菜，起鍋即成,。友達(dá)魚粉含有高蛋白,，高維生素和礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充一定的營養(yǎng),，有保健作用和效果,。
9、鐵嶺燒烤
種類眾多/物美價(jià)廉/鮮嫩多汁/外焦里嫩
鐵嶺燒烤種類眾多,，物美價(jià)廉,，是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的美食之一。選用新鮮的豬肉,、羊肉和雞肉,，腌制一段時(shí)間后串在竹簽上,，烤至金黃香脆即可食用,，吃起來肉質(zhì)鮮嫩多汁，外焦里嫩,，如果再撒上一些辣椒粉和孜然粉調(diào)味,，口味更重，風(fēng)味更加充足,，令人垂涎三尺。每天下班以后,，約上三五好友去夜宵攤擼兩串鐵嶺燒烤，配上兩瓶冰啤酒,，聊聊近日的開心事或煩心事,，光是想想都覺得人間值得！
李記壇肉,，始于1918年,，是鐵嶺傳統(tǒng)特色美食,。李記壇肉具有選料講究，刀工整齊,，注重火候,，肥而不膩，瘦而不柴,，酥爛味厚,，小料味濃，余香薄口的特點(diǎn),，是在大燉肉,、紅燒肉的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，比一般紅燒肉還好吃,。鐵嶺人喜歡吃李記壇肉,，它不僅色澤紅亮,，美味十足，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，便宜量大,，正因如此，李記壇肉才能在鐵嶺屹立一百多年,，仍然發(fā)展得紅紅火火,，甚至很多游客從千里之外趕來，只為品嘗鐵嶺的李記壇肉,。
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★★★
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