雞架是沈陽(yáng)最受歡迎的夜宵,，作為全國(guó)最大的雞架消耗中心,，沈陽(yáng)被稱為“雞架之城”,。雞架的做法包括烤雞架、烀雞架,、熏雞架,、煮雞架、拌雞架、鐵板雞架,、炒雞架、炸雞架等，在沈陽(yáng)的夏天夜宵攤市場(chǎng)里，每家夜宵攤都有雞架這個(gè)菜品,，可以說(shuō)是雞架泛濫,，隨處可見(jiàn),，吃的人更多。雞架是帶有少許肌肉的雞骨頭，吃起來(lái)別提多美味了，來(lái)上一瓶啤酒會(huì)更好，“啃雞架,，喝老雪”成為了沈陽(yáng)人的一種生活方式。 【 詳細(xì)>>】

餃子是沈陽(yáng)著名小吃,，將絞碎的豬肉煸炒后，用雞湯或骨頭湯煨制,，做成蒸餃,，在夜市中隨處可見(jiàn)。老邊餃子是沈陽(yáng)餃子的代表,，選料講究,，制作精細(xì)，造型別致,，口味鮮醇,，它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮，以精粉為皮,，包餡而成,，可蒸,、可煮,、可煎,、可烤，有幾十個(gè)品種，皮薄餡飽,，鮮香味美,，油潤(rùn)不膩。餡料還會(huì)根據(jù)時(shí)令進(jìn)行調(diào)整,，初春選韭菜,、大蝦配餡，味鮮溢口,；盛夏用角瓜,、冬瓜、芹菜,，可以解膩,；深秋選油椒、蕓豆,、黃瓜,、甘蘭配餡，清爽可口,；寒冬用喜油的大白菜配餡,，松散鮮香。 【 詳細(xì)>>】

楊家吊爐餅是遼寧沈陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃,，用溫水和面，餅片搟好后,，上炭爐烤制,，上烤下烙，全透出爐,，成品形圓面平,，呈虎皮色,，層次分明，外焦里嫩,，清香可口,。楊家吊爐餅是沈陽(yáng)有名的夜宵之一，用肉末,、鮮蘑,、木耳、海米烹制,，添湯勾芡,，澆于雞蛋糕上，呈花帽形,，然后將雞肉撕成細(xì)絲置于上端,，吃餅佐之，別有風(fēng)味,，鹵鮮糕嫩，清香醇厚,，再佐以辣椒油,、蒜泥食用，口感更好,，是不可錯(cuò)過(guò)的美食,。 【 詳細(xì)>>】

沈陽(yáng)最有名的餡餅是海城餡餅,，是夜市中的?？汀：３丘W餅其外皮薄,、酥,、嫩，內(nèi)餡種類繁多,，以文火慢慢煎烤,，其口感以鮮、香著稱,，餡餅成品形圓色黃,，皮面脆韌，餡心嫩爽,，鮮香四溢,。配以蒜泥、辣椒油,、芥茉糊等蘸食,，更加味美適口，備有八寶粥佐之，清爽可口,，風(fēng)味別樣,。maigoo小編了解到，沈陽(yáng)夜市中的海城餡餅,，通常是蔬菜餡,，隨季節(jié)變化，選豆芽,、韭菜,、黃瓜、青椒,、南瓜,、芹菜、白菜等配制,，使餅餡葷素相配,，濃淡相宜。 【 詳細(xì)>>】

冷面是朝鮮族的民間傳統(tǒng)面食,，在東三省非常受歡迎，自然也位列沈陽(yáng)十大好吃的夜宵之一,。冷面一般用牛肉湯或雞湯,，佐以辣白菜、肉片,、雞蛋,、黃瓜絲、梨條等,，食用時(shí),，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料,，最后再次澆湯,，其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽,，酸辣適口,。冷面一般選擇蕎麥面，蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)豐富,，有降低血脂和膽固醇,、軟化血管的作用；此外,，由于冷面五味搭配得宜,，而且在冷面制作過(guò)程中不添加任何添加劑,，被稱為純綠色健康食品。

熏肉大餅本是吉林四平的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，后在東三省傳播流行，在沈陽(yáng)夜市中非常常見(jiàn),。熏肉用10余種中藥煮肉,，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥,，抹在餅內(nèi)起層,，便于夾肉而食，再配以蔥絲,、面醬,、大米綠豆粥、棗水同食,，更是別有風(fēng)味,。熏肉大餅皮面金黃,、圓如滿月,、層層分離、外酥里軟,、滋味濃香，熏肉色澤棕紅,、皮肉剔透,、肥而不膩、瘦而不柴,、熏香沁脾,，具有解膩、解暑,、健脾胃,、助消化、引氣,、調(diào)中,、消食、殺蟲(chóng)等藥用功效,，實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴,。 【 詳細(xì)>>】

泥爐燒烤是東北燒烤的特色,，烤制的工具為一個(gè)盛炭火的泥爐子,，上面架上一塊鐵絲網(wǎng),，一盤(pán)嫩牛肉下去，火騰的一下就起來(lái)了,，伴隨著“滋滋滋”的美妙聲音,，一塊塊肉片就熟透了，蘸上秘制香料,，入口那叫一個(gè)爽,；烤腰子個(gè)大肥美，帶點(diǎn)兒血絲的更美味,；口蘑也是必點(diǎn)菜品,，將口蘑一個(gè)個(gè)的翻過(guò)來(lái)烤上幾分鐘，中間就會(huì)出現(xiàn)一汪蘑菇汁,，拿起來(lái)先喝掉中間的汁水再吃這個(gè)蘑菇,，鮮美無(wú)比，一口咬下去只感覺(jué)香氣撲鼻而來(lái),；辣白菜算是吃燒烤的佳配,，吃得油膩了來(lái)一口，酸辣可口又解膩,，還有一種吃法就是鋪錫紙里放泥爐上烤一下再吃,，會(huì)有不一樣的感覺(jué)。

沈陽(yáng)夜宵有什么好吃的,？不得不提沈陽(yáng)小土豆，新鮮的小土豆搭配尖椒和肉,，在油鍋中先將配料爆香,，然后加入肉塊翻炒，接著放入土豆,，加入清水燜燒40分鐘左右,，等湯汁變少且濃郁時(shí)，加入尖椒和香菜繼續(xù)燜20分鐘即可,，出鍋的小土豆香味四溢,，非常美味，幾乎是夜市中人手一碗的標(biāo)配,。土豆越小越好吃,，大土豆的味道不好，小小的一個(gè)一口一個(gè),，軟糯的土豆吸飽了肉汁,，讓人非常滿足。 【 詳細(xì)>>】

白肉血腸名聞東北的地方菜,，在沈陽(yáng)的夜市里也很常見(jiàn),。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料,，吃起來(lái)肥而不膩,，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟,，熱湯鮮香味醇,，作料五味俱全，肉片略呈卷狀,，肥而不膩,，肉爛香醇；血腸明亮,，味美鮮嫩,，食時(shí)佐以韭菜花、腐乳,、蒜泥等輔料更加醇香鮮嫩,，風(fēng)味絕倫。相信大家都聽(tīng)過(guò)《東北人都是活雷鋒》,，據(jù)maigoo小編了解,，最后一句說(shuō)：“翠花，上酸菜,！”這里的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”,。 【 詳細(xì)>>】

沈陽(yáng)夜市中的燒麥的口味很多,，除羊肉牛肉燒麥之外還有素三鮮燒麥,。沈陽(yáng)有很多家燒麥，基本都不會(huì)太差的,，其中馬燒麥不可錯(cuò)過(guò)，采用開(kāi)水燙面,，大米粉作撲粉,，選用腰窩、紫蓋,、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎作餡,，加調(diào)料用清水浸煨，攏皮捏餡時(shí)留大纓,，有面皮透亮,，柔軟筋道，餡心松散,，醇香味好的特點(diǎn),。記住燒麥一定要趁熱吃,，這樣才是最好吃的時(shí)候，燒麥入口是濃濃的香味,，肉本身的香加上外皮的面香味,，二者融為一體，皮薄餡足的燒麥香而不膩,，每一口都特別滿足,。