餃子是沈陽著名小吃,,將絞碎的豬肉煸炒后,用雞湯或骨頭湯煨制,,做成蒸餃,,在夜市中隨處可見。老邊餃子是沈陽餃子的代表,,選料講究,,制作精細,造型別致,,口味鮮醇,,它的獨到之處是調餡和制皮,以精粉為皮,,包餡而成,,可蒸、可煮,、可煎,、可烤,有幾十個品種,皮薄餡飽,,鮮香味美,,油潤不膩。餡料還會根據(jù)時令進行調整,,初春選韭菜,、大蝦配餡,味鮮溢口,;盛夏用角瓜、冬瓜,、芹菜,,可以解膩;深秋選油椒,、蕓豆,、黃瓜、甘蘭配餡,,清爽可口,;寒冬用喜油的大白菜配餡,松散鮮香,。
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