干鍋魚(yú)雜的做法：
【主料】魚(yú)鰾100克,、魚(yú)籽500克,、魚(yú)白100克
【輔料】柿子椒15克、紅尖椒15克
【調(diào)料】色拉油50克,、食鹽3克,、味精2克、蔥5克,、姜10克,、蒜8克、辣椒醬少許

步驟：

1.將魚(yú)籽,、魚(yú)鰾,、魚(yú)白洗凈；

2.將油過(guò)入鐵鍋中加熱,，后將魚(yú)仔,、魚(yú)鰾、魚(yú)白分別放如鍋中煎炒后,，加湯少許,，分別放入調(diào)料，烹制3分鐘后,，盛入干鍋中即可食用,；

烹飪技巧：
煎炒魚(yú)仔時(shí)，應(yīng)小火避免粘鍋,，避免攪碎,。