干鍋魚雜的做法：
【主料】魚鰾100克,、魚籽500克、魚白100克
【輔料】柿子椒15克,、紅尖椒15克
【調(diào)料】色拉油50克,、食鹽3克,、味精2克,、蔥5克,、姜10克,、蒜8克,、辣椒醬少許

步驟：

1.將魚籽,、魚鰾、魚白洗凈,；

2.將油過(guò)入鐵鍋中加熱,，后將魚仔,、魚鰾、魚白分別放如鍋中煎炒后,，加湯少許,，分別放入調(diào)料，烹制3分鐘后,，盛入干鍋中即可食用,；

烹飪技巧：
煎炒魚仔時(shí)，應(yīng)小火避免粘鍋,，避免攪碎,。