攸縣血鴨是一道廣為流傳的名菜，不僅是湘菜中的經(jīng)典菜式,，也是攸縣典型的美味佳肴,。攸縣血鴨是用當?shù)刎h麻鴨為主料，就與生姜,、紅辣椒,、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干,，最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上,，邊淋邊炒而成。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解,，攸縣血鴨色美味香,、鮮嫩可口，鴨血香滑且清火敗毒,，鴨肉異常鮮嫩,，無論是下酒，還是送飯,，都是上乘佳品,。
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火焙魚是湖南的傳統(tǒng)名菜,，將小魚去掉內(nèi)臟,，用鍋子在火上焙干,，冷卻后，以谷殼,、花生殼,、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚,，不僅好吃,，也便于攜帶和收藏?；鸨呼~在湖南到處可見,，但是湖南醴陵官莊水庫地區(qū)的火焙魚最為經(jīng)典，通過改進的加工工藝,，使得魚味道更香,，魚肉更有嚼勁?；鸨呼~的特點是風味獨特,，香甜可口，促進食欲,，深受消費者的喜愛,，現(xiàn)在很多人不僅把火焙魚當菜，小條的火焙魚還當做零食吃,。
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醴陵小炒肉是湖南省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于湘菜系,，深受很多食客的喜歡,，慕名從外地專程趕到醴陵品嘗這個菜品的食客，也不在少數(shù),。株洲十大名菜有哪些？據(jù)M AIgoo網(wǎng)編了解,，醴陵小炒肉既不油膩,，又營養(yǎng)豐富，肉嫩湯甜,，在醴陵是可以做菜,，也可以做飯吃。此外,，在做這個小炒肉的時候,，加一些豬肝，口感就會嫩一些,；加一些豬血,、豬肝,、心肺等多種內(nèi)臟的話，味道就更豐富了,。
4,、炎陵火焰醉鵝
肉質(zhì)緊致/醬香醇厚/口感微辣
火焰醉鵝是湖南株洲名菜之一，是從廣東引進并改良的一種特色鵝肉做法,，采用炎陵白鵝為主食材,，鮮嫩的鵝肉煸成至金黃色，逼出油分,，加入特制調(diào)味醬,，香味濃郁，上桌后淋上紅米酒,，半米高的火焰騰空而起,，濃郁的酒香肉味侵蝕食客的整個嗅覺，鵝肉肉質(zhì)緊致,，豐滿而不肥膩,，醬香醇厚、微辣的口感特別下飯,。據(jù)了解,，火焰醉鵝做菜過程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態(tài),，更像是一種表演,。
祖庵豆腐是祖庵湘菜的重要菜品之一,，也是非常有名的一道株洲名菜,。祖庵豆腐雖然只是一方普通的豆腐，但是歷經(jīng)小磨細研,，鹵水輕點,，香嫩異常，配上新發(fā)的口蘑,，原味清蒸的土雞湯,，文火慢燉6小時，食之柔嫩,，味美無比,。據(jù)買 購網(wǎng)了解，祖庵豆腐選用茶陵六月豆,，加上云陽山泉水,，以古法石膏點鹵而成，用密篩碎過濾出粗渣,，調(diào)上湯,、蛋清,、濕淀粉、鹽和勻定型蒸好待用,，瑤柱汁兌上湯燒開后勾芡掛汁在定型好的豆腐上即成,。
擂辣椒是一道美味的湘菜菜肴,，主要食材為青辣椒,，是席上一道涼拌開胃菜。據(jù)說擂辣椒起源于益陽,，但是在株洲茶陵,、郴州安仁等地非常盛行，將土辣椒去蒂洗凈,，置燒紅的鍋中,，煨至辣椒顏色顯8成熟，趁熱撈起辣椒,，去黑皮,，置于“擂缽”中，加適量鹽,、味精,、蒜末、豆笥,、少許香醋,，將辣椒抖爛，攪拌均勻即可食用,。擂辣椒開胃下飯,，但口感相對比較單一，因此很多人在擂辣椒里加入皮蛋,，成品賣相不佳,，但吃過以后才覺得真的很香。
溈山豆腐是湖南株洲醴陵的特色名菜,，因產(chǎn)于醴陵市溈山村陶瓷古窖而享有盛名。據(jù)了解,，溈山地處醴陵彰仙嶺山麓東南側(cè),，此地泉清林茂,，泉水不僅甘?？煽冢腋缓梭w必需的多種微量元素,，溈山村民利用山泉,、黃豆打磨而成的溈山豆腐,，外表白嫩，煎則香爽滑膩,，煮則柔和滋潤,，堪稱一絕。其中,，黃燜溈山豆腐,，用茶油將溈山豆腐煎至一面金黃，加入用油炒香的香菇,、山泉水燜制,，吃起來柔嫩細滑、口味醇厚,，齒間留香,。
砂鍋原味雞是株洲名菜之一,，選兩斤左右的矮腳王土雞,，宰殺處理干凈后抹花生油，提色,；抹鹽,，雞皮脆；然后將豬腳,、雞腳鋪在砂鍋底部 ,，再將矮腳王放入砂鍋定型，淋上特制的醬料,，加入適量的高湯,，大火燉一小時轉(zhuǎn)小火，經(jīng)過煨煮,，豬腳濃郁的膠原蛋白也恰到好處地融于雞汁當中,。據(jù)ma igoo網(wǎng)編了解，砂鍋原味雞的精髓在于“原味”二字,，入眼是黃澄澄的雞肉,，聞之味撲鼻，入口雞香味濃,。
醴陵蒸草魚是醴陵的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系醴陵菜的代表菜品也是最常見菜品,。醴陵蒸草魚是選用新鮮的魚塊,，打上花刀，微鹽腌制，灑干辣椒粉,、蘸醬油,、添豆鼓、排姜片,、撒蔥白和味精,，淋上醴陵特有山茶油放于鍋中蒸煮一刻鐘。做的好吃的醴陵蒸草魚,，食用之前就著油汁一醮,，肉質(zhì)緊湊、鮮,、嫩,、咸、香,、辣五味和諧,，口感清爽，非常美味,。
茶陵牛八寶是傳承了祖庵家菜的湖湘名菜，精選用的是茶陵黃牛的牛肚,，牛肝,，牛腸，牛筋,，牛排,，牛皮,，牛舌,，牛百葉八樣食材,，燜制烹調(diào)，其八寶所含的營養(yǎng)價值也不一樣,，是冬季一道滋補的佳品,。牛身上全是寶，要吃就吃牛八寶,，牛八寶綜合了牛身上營養(yǎng)價值最高,，功效最為顯著的寶貝經(jīng)過香爆、用原汁牛骨高湯小火慢煨而成,，吃而不膩,，食而不油，香中帶脆,，原汁原味,。
★★★
唐人神
沙坡里
氧凈
千金凈雅
億嘉
千金藥業(yè)
戴永紅
千金大藥房
正招
紅官窯
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