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【蜜汁排骨的做法】蜜汁排骨怎么做 蜜汁排骨的家常做法

蜜汁排骨的做法:
【主料】豬小排350克
【輔料】西蘭花150克
【調(diào)料】食鹽1茶匙,、姜1小塊、蒜2瓣,、料酒1/2湯匙,、生抽1/2湯匙、蜂蜜1/2湯匙,、叉燒醬2湯匙,、植物油幾滴

步驟:
1.將切成寸段的排骨放入碗中, 加入1/3茶匙鹽,、姜片和蒜片,;
2.再加入叉燒醬、生抽,、料酒和蜂蜜,,攪拌均勻后加蓋放入冰箱中腌制二個(gè)小時(shí)以上;
3.將腌好的排骨連同腌制的汁一起倒入電飯煲中,;
4.再加入適量的水,, 水以剛剛沒(méi)過(guò)原料為好;
5.按下煮飯功能鍵,, 程序完成了就表示排骨煮好了,;
6.燒鍋水, 加入1/3茶匙鹽和幾滴植物油,;
7.下入西蘭花焯水,;
8.將焯過(guò)水的西蘭花沿著盤(pán)子的一圈擺放好,;
9.將煮好的排骨從電飯煲倒入干凈的鍋中;
10. 撈出腌制時(shí)的姜片等,;
11.大火收汁(必要時(shí)可以再加入1/3茶匙鹽),;
12. 讓汁完全收干,,直至煸炒排骨中部分油脂,, 表面微微的發(fā)焦即可裝入盤(pán)中;

烹飪技巧:
1.排骨先要加入鹽、姜蒜,、叉燒醬、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制兩個(gè)小時(shí)以上,, 希望顏色更紅亮些可以加入點(diǎn)番茄醬,;
2.腌制好的排骨連同腌制時(shí)的料汁一起放入電飯煲中煮熟, 不需要照看,, 也很容易掌握排骨的成熟度,;
3.煮好的排骨放入鍋中, 撈出姜等大料后大火收汁,,收到最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁都沒(méi)有了,,同時(shí)排骨中的部分油脂被煸出,這時(shí)的口感會(huì)好,,有微微的嚼勁,;但如果老人小孩牙口不好,就在汁收到一半時(shí)加入點(diǎn)水淀粉,,勾成薄芡,,這樣做出的排骨口感更軟一些。
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