蜜汁排骨的做法：
【主料】豬小排350克
【輔料】西蘭花150克
【調(diào)料】食鹽1茶匙、姜1小塊,、蒜2瓣,、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙,、蜂蜜1/2湯匙,、叉燒醬2湯匙、植物油幾滴

步驟：
1.將切成寸段的排骨放入碗中,， 加入1/3茶匙鹽,、姜片和蒜片；
2.再加入叉燒醬,、生抽,、料酒和蜂蜜，攪拌均勻后加蓋放入冰箱中腌制二個(gè)小時(shí)以上,；
3.將腌好的排骨連同腌制的汁一起倒入電飯煲中,；
4.再加入適量的水， 水以剛剛沒過原料為好,；
5.按下煮飯功能鍵,， 程序完成了就表示排骨煮好了；
6.燒鍋水,， 加入1/3茶匙鹽和幾滴植物油,；
7.下入西蘭花焯水；
8.將焯過水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好,；
9.將煮好的排骨從電飯煲倒入干凈的鍋中,；
10. 撈出腌制時(shí)的姜片等；
11.大火收汁(必要時(shí)可以再加入1/3茶匙鹽),；
12. 讓汁完全收干,，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的發(fā)焦即可裝入盤中,；

烹飪技巧：
1.排骨先要加入鹽,、姜蒜,、叉燒醬、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制兩個(gè)小時(shí)以上,， 希望顏色更紅亮些可以加入點(diǎn)番茄醬,；
2.腌制好的排骨連同腌制時(shí)的料汁一起放入電飯煲中煮熟， 不需要照看,， 也很容易掌握排骨的成熟度,；
3.煮好的排骨放入鍋中， 撈出姜等大料后大火收汁,，收到最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁都沒有了,，同時(shí)排骨中的部分油脂被煸出，這時(shí)的口感會(huì)好,，有微微的嚼勁,；但如果老人小孩牙口不好，就在汁收到一半時(shí)加入點(diǎn)水淀粉,，勾成薄芡,，這樣做出的排骨口感更軟一些。