【蜜汁排骨的做法】蜜汁排骨怎么做 蜜汁排骨的家常做法
蜜汁排骨的做法:
【主料】豬小排350克
【輔料】西蘭花150克
【調(diào)料】食鹽1茶匙,、姜1小塊,、蒜2瓣、料酒1/2湯匙,、生抽1/2湯匙,、蜂蜜1/2湯匙,、叉燒醬2湯匙,、植物油幾滴
步驟:
1.將切成寸段的排骨放入碗中, 加入1/3茶匙鹽,、姜片和蒜片,;
2.再加入叉燒醬、生抽,、料酒和蜂蜜,,攪拌均勻后加蓋放入冰箱中腌制二個小時以上;
3.將腌好的排骨連同腌制的汁一起倒入電飯煲中,;
4.再加入適量的水,, 水以剛剛沒過原料為好;
5.按下煮飯功能鍵,, 程序完成了就表示排骨煮好了,;
6.燒鍋水, 加入1/3茶匙鹽和幾滴植物油,;
7.下入西蘭花焯水,;
8.將焯過水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好;
9.將煮好的排骨從電飯煲倒入干凈的鍋中,;
10. 撈出腌制時的姜片等,;
11.大火收汁(必要時可以再加入1/3茶匙鹽);
12. 讓汁完全收干,,直至煸炒排骨中部分油脂,, 表面微微的發(fā)焦即可裝入盤中;
烹飪技巧:
1.排骨先要加入鹽,、姜蒜,、叉燒醬、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制兩個小時以上,, 希望顏色更紅亮些可以加入點番茄醬,;
2.腌制好的排骨連同腌制時的料汁一起放入電飯煲中煮熟, 不需要照看,, 也很容易掌握排骨的成熟度,;
3.煮好的排骨放入鍋中,, 撈出姜等大料后大火收汁,,收到最后你會發(fā)現(xiàn)湯汁都沒有了,同時排骨中的部分油脂被煸出,,這時的口感會好,,有微微的嚼勁;但如果老人小孩牙口不好,,就在汁收到一半時加入點水淀粉,,勾成薄芡,,這樣做出的排骨口感更軟一些。