到天長必吃的10大特色菜推薦有什么,？Mai Goo網(wǎng)編輯要向大家介紹一種美食——秦欄鹵鵝,。秦欄鹵鵝歷史悠久，其表面呈金黃色,，光潔發(fā)亮,，聞起來香氣清新醇厚，吃起來肉酥嫩,，油而不膩,，爛而不散，因色香味俱全而聞名,。制作秦欄鹵鵝最重要的是鹵水,，八角,、丁香、小茴川椒,、三奈、桂皮,、肉桂,、肉果、芝麻等都是制作鹵水的原材料,，鹵以越老越好,，煮得不宜過爛，口感才會更好,?！敖鹧篼u鵝”是秦欄鹵鵝中最為知名的品牌，深受廣大食客的青睞,。 【 詳細>>】

豬頭肉是比較大眾的美食，但是天長的安記豬頭肉卻聞名于世,，這是為什么呢,？安記豬頭肉是十大安徽天長市特有名菜之一，它選用天長農(nóng)家散養(yǎng)黑豬豬頭,，經(jīng)手工去毛,、瀝盡血水、老鹵腌制,、旺火煮沸,、文火燜爛等多道工序制成，看起來色澤紅潤,，吃起來香糯濃醇,、咸淡適度、肉質(zhì)鮮美,、清暢利爽,，口感肥而不膩。鹵好的安記豬頭肉外表微干不粘手,，指壓后的凹陷立即恢復,，QQ彈彈，含有豐富的膠原蛋白,，是深受大眾喜愛的美食,。 【 詳細>>】

汊澗素雞原名“汊澗茶干”,，后經(jīng)汊澗大覺禪寺的主持了然禪師改良定型為佛膳主要菜肴后被稱為“素雞”,。在物質(zhì)匱乏的年代,，豆制品是極易變質(zhì)的食品，葛式傳承人為解決這一問題,，反復試驗,，經(jīng)泡豆、淋豆,、磨漿,、吊漿、煮漿,、點鹵,、打糊、榨水,、卷條,、煮條、切片,、煮生等共10多道工序,，終于制作出了不易變質(zhì)的汊澗素雞，吃起來無豆腥味,，韌,、嫩、酥,、香,、不苦，口感有勁而不噎人,，增加雕刻工藝后,，每一片素雞都精巧別致，Q彈有韌性,，口感更是細膩綿嫩,，可謂是天長人最愛的十大特色菜品之一。 【 詳細>>】

葛式素大腸源于抗戰(zhàn)時期,，最初是用豆皮或百葉裹著煮好的菜飯用作戰(zhàn)時充饑，經(jīng)過不斷的創(chuàng)新發(fā)展,，如今是用豆皮裹上糯米,、蝦米、海參等食材的健康美食,。制作素大腸需要將所有配料下鍋翻炒,，炒制斷生與糯米混合，將炒好的配料裹入豆皮中,，下鍋炸至金黃撈出,，改刀裝盤,，切斷了也可以保持原狀，吃起來口感酥脆,，軟糯綿綢,，雖是素大腸，吃著卻比肉還美味,。MAI goo編輯建議,，如果去到天長旅游，不妨嘗一嘗葛式素大腸哦,！ 【 詳細>>】

天長市有什么好吃的,？Maig oo小編向大家推薦芡實魚頭湯,。芡實魚頭湯是天長龍崗地區(qū)的一道傳統(tǒng)菜肴，龍崗地處高郵湖畔,，有豐富的水產(chǎn)品,，這使得魚頭湯從原料上得到了保證。芡實為睡蓮科水生草本植物芡的種子,，又稱雞頭果,，與新鮮的水產(chǎn)魚搭配在一起，煮出來的魚頭湯濃似鮮奶,，魚肉肥糯,，吃起來不油不膩，老少皆宜,，四季均可食用,，還有很高的營養(yǎng)價值。喜歡吃魚的食客來到天長,，不要錯過這道美味又營養(yǎng)的菜肴哦,！ 【 詳細>>】

老西門風雞是天長的一道正宗農(nóng)家菜,。在天長,，風雞通常都是在小雪節(jié)氣后腌制，臨近春節(jié)時食用,，這時氣溫低,，風速大，不易滋生細菌,，歷經(jīng)一個月左右的風干之后便可食用,。老西門風雞采用風干的方式將大公雞腌透后取出烹調(diào)食用，吃起來臘香馥郁,，雞肉鮮嫩,，煮熟即可食用,，放其他佐料反而會壞了它的風味。到了春節(jié),，風雞不僅可以作為年夜飯上的一道熱菜,，還可以當作下酒的零食，是最佳的佐酒佳肴,。 【 詳細>>】

包公大雜燴這道菜與中國歷史上杰出的清官包公有關(guān)，為了節(jié)約,，包公以身作則,，規(guī)定自己一頓只能吃一道菜，他的廚師便想了個法子,，把包公平素愛吃的魚,、皮肚、蔬菜等燴入一鍋燒成大雜燴,，命名為包公大雜燴,，它不僅是一道菜肴，更是包拯為官清廉,、生活節(jié)儉的象征,。包公大雜燴食材豐富，吃起來口感酥脆,，極其Q彈,，一口下去，皮肚在嘴巴里面爆汁,，配上清爽的蔬菜,，再大口喝上幾口湯，讓人回味無窮,，吃了還想吃,。 【 詳細>>】

白塔河糖醋酥魚是十大最受歡迎的天長特色菜之一,，它選用白塔河流域野生鯽魚烹制,，魚肉酥脆鮮嫩，酸甜開胃,，十分爽口,，沒有腥味，是大人小孩都愛吃的當?shù)孛朗?。制作糖醋酥魚時要先將魚肚切橫刀,，均勻地裹上面粉，然后用竹簽把魚頭魚尾串上,，做出魚跳躍的造型,，放入油鍋中炸至金黃撈出,，熱油鍋加入蔥姜爆香，倒入番茄醬,、糖,、香醋、鹽等調(diào)味料和水淀粉勾芡,，做好這道菜的精髓糖醋汁,，將其澆到魚身上即可食用。 【 詳細>>】

銅城櫻桃肉是天長的一道經(jīng)典名菜,，雖說叫櫻桃肉，卻和櫻桃沒什么關(guān)系,，因櫻桃肉在制作時要將肉面切得如櫻桃般大小,，排列整齊，色澤也應像櫻桃般鮮艷透紅,、亮麗誘人，故而得名,。它的主料為銅城特產(chǎn)的黑豬肉,，加上白果和茨菇，吃起來甜而不膩,，是當?shù)卮笫孪彩卤貍洳似?，婚嫁喜事，櫻桃肉上桌寓意甜甜美美,；老人歸天,，白事桌上用櫻桃肉，表示順順利利,。天長銅城的櫻桃肉在用料和做法上有所不同,，口味偏酸甜，具有明顯的天長地方特色,。 【 詳細>>】

說起十大安徽天長市特有名菜肴，那就不得不提到小關(guān)魚圓了,。小關(guān)魚圓選用高郵湖白魚或雪鰱純手工制作,，色白如玉，鮮嫩滑潤,，彈柔相濟,，營養(yǎng)豐富，柔綿而有彈性,，白嫩宛若凝脂,，湯色清澄,，微酸微辣，是當?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣拿朗?。小關(guān)魚圓可以放到魚頭湯,、三鮮湯等湯品中作配菜，也能跟蟹粉等配料做成小炒,，最經(jīng)典的吃法要數(shù)醋湯魚圓,，用香醋、豬油,、蔥花等調(diào)料調(diào)制出來的湯底,，最能突出小關(guān)魚圓的鮮嫩，能夠滿足各方食客的口腹之欲,。 【 詳細>>】