筍干燒肉的做法：
【主料】五花肉500克
【輔料】筍干適量、雞精少許,、蔥4根,、姜半塊、生抽適量,、老抽適量,、白糖適量、植物油適量

步驟：
1.筍干用溫水泡發(fā)后切寸段,，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）,；
2.鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)放入五花肉及姜片,，中小火煸炒至肉微微吐油,，呈微黃色；
3.往鍋中倒入紹酒,，大火煸炒,；加入生抽、老抽,，煸炒,；
4.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘,，至肉完全上色,；
5.開蓋，往鍋中加入開水沒過肉,，大火燒開后再一次撇去浮沫,；
6.然后加入糖、雞精,，蔥,、筍干，大火燒開后改小火燜一小時(shí)即可,。