蔬菜腌制,，是中國應(yīng)用最普遍、最古老的蔬菜加工方法,。蔬菜腌制是一種利用高濃度鹽液,、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，并通過腌制,，增進(jìn)蔬菜風(fēng)味的一種保藏蔬菜并賦予其新鮮滋味的方法,。 腌辣椒更是常見的腌菜之一，美味好吃,，開胃切易下飯,。

白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類,。以其制作簡易,，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn),。白切雞皮爽肉滑,，清淡鮮美。

大米涼皮是陜西涼皮的一種,，是用米漿蒸制而成的涼皮,，與面粉漿蒸制的傳統(tǒng)涼皮相比，口感更加柔軟,，同時(shí)又不失筋道,，味道同樣酸辣清爽，最適合作為烈日炎炎的夏日主食,。

酸菜魚屬四川菜系,，此菜以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成,。此菜雖為四川民間家常菜,。酸菜魚是一道經(jīng)典的川菜家常菜，和水煮魚一樣都是很有味道的魚菜,。

家常的三鮮湯美味加上營養(yǎng)豐富的蘑菇,，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴,，是高蛋白,、低脂肪,，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì),、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品,。

蘿卜牛腩煲是廣東一道名菜，煲仔的菜上桌一般氣氛都會(huì)比較熱烈,，這也是節(jié)日宴會(huì)中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一道菜,，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｑ蛉饬?，補(bǔ)氣強(qiáng)體,，滋陰強(qiáng)陽。

紅燒魚塊屬于滬菜,，后廣泛流傳至全國,，成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料制作,，配上少許干辣椒,，醬油烹飪，鮮香味美,。

糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一,。在浙江菜、魯菜,、川菜,、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負(fù)盛名,。