蔬菜腌制,，是中國應用最普遍,、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一種利用高濃度鹽液,、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜,，并通過腌制，增進蔬菜風味的一種保藏蔬菜并賦予其新鮮滋味的方法,。 腌辣椒更是常見的腌菜之一,，美味好吃，開胃切易下飯,。

白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種,，屬于浸雞類。以其制作簡易,，剛熟不爛,，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑,，清淡鮮美,。

大米涼皮是陜西涼皮的一種，是用米漿蒸制而成的涼皮,，與面粉漿蒸制的傳統(tǒng)涼皮相比,，口感更加柔軟，同時又不失筋道,，味道同樣酸辣清爽,，最適合作為烈日炎炎的夏日主食。

酸菜魚屬四川菜系,，此菜以鮮草魚為主料,，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,。酸菜魚是一道經(jīng)典的川菜家常菜,，和水煮魚一樣都是很有味道的魚菜,。

家常的三鮮湯美味加上營養(yǎng)豐富的蘑菇，味道鮮美,，自古以來被列為上等佳肴,，是高蛋白、低脂肪,，富含人體必需氨基酸,、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品,。

蘿卜牛腩煲是廣東一道名菜,，煲仔的菜上桌一般氣氛都會比較熱烈，這也是節(jié)日宴會中經(jīng)常會出現(xiàn)的一道菜,，現(xiàn)在天氣轉涼,，可以適當?shù)某砸恍┡Ｑ蛉饬耍a氣強體,，滋陰強陽,。

紅燒魚塊屬于滬菜，后廣泛流傳至全國,，成為一道老百姓飯桌上的家常菜,。紅燒魚塊一般以草魚為原料制作，配上少許干辣椒,，醬油烹飪,，鮮香味美。

糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一,。在浙江菜,、魯菜、川菜,、粵菜和淮菜里都有此菜,，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。