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80個(gè)家常小炒 家常小炒菜譜大全 又快又簡(jiǎn)單的小炒菜

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導(dǎo)語
家常小炒菜一般追求的就是好吃下飯,并且簡(jiǎn)單好做出鍋快,你最喜歡吃的家常小炒菜是哪道呢?Maigoo小編為大家整理了常見的80個(gè)家常小炒,包括:西紅柿炒雞蛋,、麻婆豆腐、炒土豆絲,、青椒肉絲,、醋熘白菜、清炒蝦仁,、洋蔥炒雞蛋等,,你的拿手菜在不在其中呢?
80個(gè)家常小炒
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80個(gè)家常小炒
說到又快又簡(jiǎn)單的小炒,maigoo小編最先想到的菜就是西紅柿炒雞蛋,,炒雞蛋可以說是最百搭的配菜,,與西紅柿搭配更是酸甜爽口,口感爽滑,色香味濃,,增加食欲,。打散一個(gè)雞蛋液,加點(diǎn)鹽,,熱鍋燒油隨便炒幾下,,然后放入西紅柿翻炒,加點(diǎn)水加點(diǎn)鹽燜一下,,最后大火收汁撒上蔥花就可以出鍋了,,非常適合初學(xué)者試做。 【 詳細(xì)>>】
麻婆豆腐是一道家喻戶曉的川菜,,甚至在全世界都非常有名,不僅好吃而且簡(jiǎn)單易做,,是家常小炒菜譜大全中必有的菜,,豬肉洗凈切碎,豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘,,撈出控干水分,,蔥姜切碎,豆瓣醬剁細(xì),。在熱油鍋中爆香蔥姜,,倒入肉末翻炒變色后,加入豆瓣醬和豆豉,,炒出香味之后加入豆腐,、清水、生抽,、白糖,五分鐘之后加入花椒粉,,勾薄芡,,湯汁濃稠之后就可以關(guān)火出鍋了。 【 詳細(xì)>>】
炒土豆絲是最常見的家常小炒之一,,又好做又下飯,土豆為主要原料,,把土豆切成細(xì)絲,,如果嫌切絲麻煩,用廚房切絲神器刮出來就好了,,配以其他青椒,、洋蔥等配菜,加入精鹽、蔥花炒勻即可,,咸的,,酸的,辣的都很好吃,,可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,,火候的控制也不嚴(yán)格,是道又快又簡(jiǎn)單的小炒菜,。 【 詳細(xì)>>】
80個(gè)家常小炒之一的青椒肉絲是道葷素結(jié)合的經(jīng)典菜,肉絲用料酒,,生抽,,黑胡椒,姜粉,,糖腌一下,,腌制肉絲的同時(shí),將青椒洗凈,,切絲,,蔥姜切絲備用。炒鍋加熱,,倒入適量的食用油,,放蔥姜爆香。放油燒至六成熱,,下肉絲炒散,,放青椒炒勻,烹入芡汁,,翻炒幾下起鍋裝盤即成,。這道菜口味香辣,菜品色香味俱全,,操作簡(jiǎn)單,,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。 【 詳細(xì)>>】
醋熘白菜是一道漢族名菜,,也是家常小炒菜譜中必有的菜,菜幫用菜刀片成小片,,菜葉手撕好分開備用,,蔥切小段,蒜切末,,辣椒掰成兩段,,起鍋熱油,,加入蔥段蒜末干辣椒爆香,先加入菜幫翻炒一會(huì)兒,,等菜幫炒軟后,,加入菜葉翻炒,同時(shí)加入醋和糖炒幾下再加鹽,,調(diào)一點(diǎn)淀粉水勾芡,,出鍋。這道菜操作非常簡(jiǎn)單,,而且熱量極低,,是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。 【 詳細(xì)>>】
清炒蝦仁也是家常小炒菜譜大全中常見的經(jīng)典菜,,準(zhǔn)備好所有材料后,蝦仁用蛋清,、淀粉,、鹽拌勻漿好,胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁,,鍋中加入1大勺油,,油熱后下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色后即可撈出,,加入少許油,,將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生,加入事先炒好的蝦仁,,關(guān)火出鍋,。這道菜清淡爽口,易于消化,,老幼皆宜,,深受食客歡迎。 【 詳細(xì)>>】
洋蔥炒雞蛋是道超級(jí)簡(jiǎn)單的家常小炒菜,,把雞蛋用油炒好,拿出來待用,,加油,油熱后加洋蔥翻,,炒軟后放雞蛋,,加鹽、胡椒粉,、雞精,、糖,,大約三分鐘就可以出鍋了,maigoo小編分享幾個(gè)切洋蔥小tip,,1,、把洋蔥放進(jìn)冷凍室20分鐘;2,、先將洋蔥對(duì)半切開,,放在水里泡一會(huì),撈出后再切,;3,、可以先把刀放冰箱冷凍一會(huì)兒。 【 詳細(xì)>>】
8,、炒時(shí)蔬
炒時(shí)蔬在家常小炒中必有的菜,,只要選取當(dāng)季的新鮮蔬菜即可,準(zhǔn)備食材,,將大蒜,、蔬菜分別洗凈,切好待用,,熱鍋中倒油,,將大蒜和青菜一起入鍋翻炒均勻,還可以根據(jù)自己口味添加胡蘿卜,、香菇,、辣椒等配菜,這道菜清淡爽口,,富含豐富的維生素,。雖然都是很大眾的食材,卻有著突出的養(yǎng)生保健功效,。
經(jīng)典家常小炒手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜,,包菜洗凈后用手撕成小片,,干辣椒洗凈切段,五花肉洗凈切片后用生粉,、料酒,、醬油腌制片刻,茶油,、蒜片炒香,,下過水的包菜同炒,續(xù)下調(diào)味料,、高湯燒開,,勾芡出鍋裝入干鍋,,撒蔥段即可。做法和選料都很簡(jiǎn)單,,紅白相間,,麻辣鮮香,爽脆清甜,,除了可開胃增食欲外,,還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用,。 【 詳細(xì)>>】
家常小炒里蔥爆肉是非常受歡迎的葷菜,肉里面放一點(diǎn)淀粉調(diào)活一下,,然后就是開始炒了,,先放油,放點(diǎn)調(diào)料炒香,,然后放肉開始炒,,用大火快速的炒,放一點(diǎn)點(diǎn)醬油,,等肉差不多多時(shí)放入鹽,、雞精,然后把蔥放入里面再急速炒幾下,,即可出鍋,,這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)一是生肉切薄片,直接爆熟,,比較香,。二是基本上是大火快炒,火候重要,。三是蔥不要炒過頭,,保持一點(diǎn)生蔥味。 【 詳細(xì)>>】

其他簡(jiǎn)單好做的家常小炒:蒜蓉雞毛菜,、蒜蓉茭瓜,、干煸茄子、紅燒茄子,、椒鹽茄條,、魚香肉絲、醬香茄丁,、金鉤茄子,、燒汁西葫蘆、蠔油炒春筍,、春筍豆腐,、木耳炒山藥、金針菇炒雙耳,、荷塘小炒,、蕨菜土豆條、桂花土豆,、酸辣土豆絲,、魚香土豆絲、土豆黃瓜條,、家常土豆片,、素雙脆、酸菜馬蹄,、白灼芥藍(lán),、冰爽脆芥藍(lán)、燋炒素鱔絲,、清炒香菇,、醬汁桃仁、韭菜炒核桃,、核桃仁炒雀蛋,、蒜炒空心菜、菠蘿咕嚕肉,、饞嘴肉丁,、豆芽炒肉絲、干煸肉絲,、胡蘿卜炒肉,、生爆鹽煎肉、煎茄夾,、魚香肉絲,、木耳炒肉片、綜合蔬果干炒肉,、泡豇豆炒肉末,、肉末四季豆、回鍋肉,、鍋巴肉片,、合炒木樨肉、菜花炒肉,、炒葷素,、豬肉三瓜片、冬筍雪里蕻肉絲,、番茄肉片,、枸杞子炒肉片,、滑熘肉片、四季豆炒肉片,、蓮藕炒肉片,、蘆筍炒肉末、黃瓜炒肉丁,、京醬肉絲,、醬爆肉丁、川味肉絲,、里脊絲炒蒜薹,、菊花肉絲、肉絲炒貢菜,、土豆炒肉絲,、肉絲炒韭黃、銀耳炒肉絲,、洋蔥炒肉片,、香爆肉絲、口蘑肉片,、山藥炒肉片,、青筍木耳炒肉片、玉蘭片炒肉,、豆芽炒肉絲,、胡蘿卜炒肉等

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