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80個(gè)家常小炒 家常小炒菜譜大全 又快又簡單的小炒菜

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導(dǎo)語
家常小炒菜一般追求的就是好吃下飯,并且簡單好做出鍋快,你最喜歡吃的家常小炒菜是哪道呢,?Maigoo小編為大家整理了常見的80個(gè)家常小炒,包括:西紅柿炒雞蛋、麻婆豆腐、炒土豆絲,、青椒肉絲、醋熘白菜,、清炒蝦仁,、洋蔥炒雞蛋等,你的拿手菜在不在其中呢,?
80個(gè)家常小炒
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80個(gè)家常小炒
說到又快又簡單的小炒,,maigoo小編最先想到的菜就是西紅柿炒雞蛋,炒雞蛋可以說是最百搭的配菜,,與西紅柿搭配更是酸甜爽口,,口感爽滑,色香味濃,,增加食欲,。打散一個(gè)雞蛋液,加點(diǎn)鹽,,熱鍋燒油隨便炒幾下,,然后放入西紅柿翻炒,加點(diǎn)水加點(diǎn)鹽燜一下,,最后大火收汁撒上蔥花就可以出鍋了,,非常適合初學(xué)者試做。 【 詳細(xì)>>】
麻婆豆腐是一道家喻戶曉的川菜,,甚至在全世界都非常有名,不僅好吃而且簡單易做,,是家常小炒菜譜大全中必有的菜,,豬肉洗凈切碎,豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘,,撈出控干水分,,蔥姜切碎,,豆瓣醬剁細(xì)。在熱油鍋中爆香蔥姜,,倒入肉末翻炒變色后,,加入豆瓣醬和豆豉,炒出香味之后加入豆腐,、清水,、生抽、白糖,,五分鐘之后加入花椒粉,,勾薄芡,湯汁濃稠之后就可以關(guān)火出鍋了,。 【 詳細(xì)>>】
炒土豆絲是最常見的家常小炒之一,又好做又下飯,,土豆為主要原料,,把土豆切成細(xì)絲,如果嫌切絲麻煩,,用廚房切絲神器刮出來就好了,,配以其他青椒、洋蔥等配菜,,加入精鹽,、蔥花炒勻即可,咸的,,酸的,,辣的都很好吃,可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,,火候的控制也不嚴(yán)格,,是道又快又簡單的小炒菜。 【 詳細(xì)>>】
80個(gè)家常小炒之一的青椒肉絲是道葷素結(jié)合的經(jīng)典菜,,肉絲用料酒,生抽,,黑胡椒,,姜粉,糖腌一下,,腌制肉絲的同時(shí),,將青椒洗凈,切絲,蔥姜切絲備用,。炒鍋加熱,,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香,。放油燒至六成熱,,下肉絲炒散,放青椒炒勻,,烹入芡汁,,翻炒幾下起鍋裝盤即成。這道菜口味香辣,,菜品色香味俱全,,操作簡單,營養(yǎng)價(jià)值豐富,。 【 詳細(xì)>>】
醋熘白菜是一道漢族名菜,也是家常小炒菜譜中必有的菜,,菜幫用菜刀片成小片,,菜葉手撕好分開備用,蔥切小段,,蒜切末,辣椒掰成兩段,,起鍋熱油,,加入蔥段蒜末干辣椒爆香,先加入菜幫翻炒一會兒,,等菜幫炒軟后,,加入菜葉翻炒,同時(shí)加入醋和糖炒幾下再加鹽,,調(diào)一點(diǎn)淀粉水勾芡,,出鍋。這道菜操作非常簡單,,而且熱量極低,,是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。 【 詳細(xì)>>】
清炒蝦仁也是家常小炒菜譜大全中常見的經(jīng)典菜,,準(zhǔn)備好所有材料后,蝦仁用蛋清,、淀粉,、鹽拌勻漿好,胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁,鍋中加入1大勺油,,油熱后下鍋滑炒蝦仁,,蝦仁變色后即可撈出,加入少許油,,將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生,,加入事先炒好的蝦仁,關(guān)火出鍋,。這道菜清淡爽口,,易于消化,老幼皆宜,,深受食客歡迎,。 【 詳細(xì)>>】
洋蔥炒雞蛋是道超級簡單的家常小炒菜,,把雞蛋用油炒好,,拿出來待用,加油,,油熱后加洋蔥翻,,炒軟后放雞蛋,加鹽,、胡椒粉,、雞精、糖,,大約三分鐘就可以出鍋了,,maigoo小編分享幾個(gè)切洋蔥小tip,1,、把洋蔥放進(jìn)冷凍室20分鐘,;2、先將洋蔥對半切開,,放在水里泡一會,,撈出后再切;3,、可以先把刀放冰箱冷凍一會兒,。 【 詳細(xì)>>】
8、炒時(shí)蔬
炒時(shí)蔬在家常小炒中必有的菜,,只要選取當(dāng)季的新鮮蔬菜即可,準(zhǔn)備食材,,將大蒜,、蔬菜分別洗凈,切好待用,,熱鍋中倒油,,將大蒜和青菜一起入鍋翻炒均勻,還可以根據(jù)自己口味添加胡蘿卜,、香菇、辣椒等配菜,,這道菜清淡爽口,,富含豐富的維生素。雖然都是很大眾的食材,,卻有著突出的養(yǎng)生保健功效,。
經(jīng)典家常小炒手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜,,包菜洗凈后用手撕成小片,,干辣椒洗凈切段,五花肉洗凈切片后用生粉,、料酒,、醬油腌制片刻,茶油,、蒜片炒香,,下過水的包菜同炒,續(xù)下調(diào)味料,、高湯燒開,,勾芡出鍋裝入干鍋,撒蔥段即可,。做法和選料都很簡單,紅白相間,,麻辣鮮香,爽脆清甜,,除了可開胃增食欲外,還有美白祛斑,、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用,。 【 詳細(xì)>>】
家常小炒里蔥爆肉是非常受歡迎的葷菜,,肉里面放一點(diǎn)淀粉調(diào)活一下,,然后就是開始炒了,先放油,放點(diǎn)調(diào)料炒香,,然后放肉開始炒,,用大火快速的炒,放一點(diǎn)點(diǎn)醬油,,等肉差不多多時(shí)放入鹽,、雞精,然后把蔥放入里面再急速炒幾下,,即可出鍋,,這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)一是生肉切薄片,直接爆熟,,比較香。二是基本上是大火快炒,,火候重要,。三是蔥不要炒過頭,保持一點(diǎn)生蔥味,。 【 詳細(xì)>>】

其他簡單好做的家常小炒:蒜蓉雞毛菜,、蒜蓉茭瓜、干煸茄子,、紅燒茄子,、椒鹽茄條、魚香肉絲,、醬香茄丁,、金鉤茄子、燒汁西葫蘆,、蠔油炒春筍,、春筍豆腐、木耳炒山藥,、金針菇炒雙耳,、荷塘小炒,、蕨菜土豆條,、桂花土豆,、酸辣土豆絲、魚香土豆絲,、土豆黃瓜條,、家常土豆片、素雙脆,、酸菜馬蹄、白灼芥藍(lán),、冰爽脆芥藍(lán),、燋炒素鱔絲、清炒香菇,、醬汁桃仁,、韭菜炒核桃、核桃仁炒雀蛋,、蒜炒空心菜,、菠蘿咕嚕肉、饞嘴肉丁,、豆芽炒肉絲,、干煸肉絲、胡蘿卜炒肉,、生爆鹽煎肉,、煎茄夾、魚香肉絲,、木耳炒肉片,、綜合蔬果干炒肉、泡豇豆炒肉末,、肉末四季豆,、回鍋肉、鍋巴肉片,、合炒木樨肉,、菜花炒肉、炒葷素,、豬肉三瓜片、冬筍雪里蕻肉絲,、番茄肉片,、枸杞子炒肉片、滑熘肉片,、四季豆炒肉片,、蓮藕炒肉片,、蘆筍炒肉末、黃瓜炒肉丁,、京醬肉絲,、醬爆肉丁、川味肉絲,、里脊絲炒蒜薹,、菊花肉絲、肉絲炒貢菜,、土豆炒肉絲,、肉絲炒韭黃、銀耳炒肉絲,、洋蔥炒肉片,、香爆肉絲、口蘑肉片,、山藥炒肉片,、青筍木耳炒肉片、玉蘭片炒肉,、豆芽炒肉絲,、胡蘿卜炒肉等

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