榴蓮班戟的做法：
【主料】榴蓮200克,、低筋面粉75克,、雞蛋1個、黃油13克,、白砂糖20克,、牛奶225克
【輔料】黃油15克、細(xì)砂糖50克,、動物性淡奶油200克,、芒果肉適量、黃色素3滴

步驟：
1.制作班戟皮,，將雞蛋和砂糖混合,，用手抽攪拌至砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻,；
2.分三次加入過篩完畢的低筋面粉,，每加一次，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次,；
3.將黃油加熱至融化,，倒入面糊中，攪拌均勻,；
4.將混合物過篩,，得到更加均勻細(xì)膩的面糊，放入冰箱,，冷藏30分鐘,；
5.不粘鍋燒熱，擦上少許玉米油,；
6.舀入一勺面糊倒入鍋里,，抬起鍋，輕輕轉(zhuǎn)動,；
7.待面糊表面凝固,，即可離火；
8.將餅皮鋪在架子上晾涼,；
9.將晾涼的班戟皮疊起來放入盤中,，用保鮮膜包好，送入冰箱冷藏待用,；
10.打發(fā)淡奶油,，100g淡奶油加入20g砂糖，打發(fā)至可以裱花的狀態(tài),；
11.包班戟，將一張班戟皮受熱面朝上鋪平，在中間擠上適量的淡奶油,，擺上一塊榴蓮肉,，再擠上一層淡奶油；
12.將上下兩端折起,，重疊,，包住內(nèi)陷，壓一下左右兩側(cè),；
13.再將左右兩邊折起,，包住，翻面,，將收口朝下,，即可。