榴蓮班戟的做法：
【主料】榴蓮200克,、低筋面粉75克、雞蛋1個(gè),、黃油13克,、白砂糖20克、牛奶225克
【輔料】黃油15克,、細(xì)砂糖50克,、動(dòng)物性淡奶油200克、芒果肉適量,、黃色素3滴

步驟：
1.制作班戟皮,，將雞蛋和砂糖混合，用手抽攪拌至砂糖融化,，加入牛奶攪拌均勻,；
2.分三次加入過篩完畢的低筋面粉，每加一次,，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次,；
3.將黃油加熱至融化，倒入面糊中,，攪拌均勻,；
4.將混合物過篩，得到更加均勻細(xì)膩的面糊,，放入冰箱,，冷藏30分鐘；
5.不粘鍋燒熱,，擦上少許玉米油,；
6.舀入一勺面糊倒入鍋里，抬起鍋,，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),；
7.待面糊表面凝固，即可離火,；
8.將餅皮鋪在架子上晾涼,；
9.將晾涼的班戟皮疊起來放入盤中，用保鮮膜包好,，送入冰箱冷藏待用,；
10.打發(fā)淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖,，打發(fā)至可以裱花的狀態(tài),；
11.包班戟，將一張班戟皮受熱面朝上鋪平,，在中間擠上適量的淡奶油,，擺上一塊榴蓮肉，再擠上一層淡奶油,；
12.將上下兩端折起,，重疊，包住內(nèi)陷,，壓一下左右兩側(cè),；
13.再將左右兩邊折起，包住,，翻面,，將收口朝下，即可,。