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【蓮藕燜豬手的做法】蓮藕燜豬手怎么做好吃 蓮藕燜豬手的家常做法

導(dǎo)語:蓮藕燜豬手是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,。
蓮藕燜豬手:
【主料】豬蹄2只,、藕1節(jié)
【輔料】色拉油少許、食鹽少許,、蔥2段,、姜6片、料酒少許,、生抽適量,、老抽適量,、白糖2克、腐乳(紅)適量,、胡椒粉少許

步驟:

1.豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊,。蓮藕去皮切塊;

2.燒一鍋沸水,,加幾片姜和料酒,,放豬蹄進(jìn)去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份,;

3.調(diào)入鹽,,生抽,老抽,,白糖,,腐乳,炒至豬蹄上色均勻,。烹少許料酒翻炒,;

4.雞胸肉表面顏色變白,放入汆過的蘆筍繼續(xù)翻幾下,;

5.加入清水,,水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊,,再次燒開后轉(zhuǎn)小火,,蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右;

6.開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可,。

烹飪技巧:
1,、加鹽的時(shí)候要注意用量,生抽,,老抽,腐乳里都有鹽分滴,。
2,、說到藕,湖北的藕最好了,。燉菜的話,,最好用粉藕。
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