西紅柿燉牛腩的做法：
【主料】牛腩500克,、西紅柿2個(gè),、土豆2個(gè)、蘿卜1根
【輔料】生姜1塊,、大蒜2瓣,、大蔥1段,、花生油15克,、食鹽5克、八角1個(gè),、桂皮1段,、香葉2片、料酒10克,、醬油10克,、番茄醬10克

步驟：
1.牛腩切成塊，放入鍋里,，加入適量水,；
2.放入香葉、桂皮,、八角,、料酒，煮一個(gè)小時(shí),；
3.中途撇去浮沫,，等到牛肉煮熟后將牛肉撈出，去掉調(diào)料,；
4.土豆,、胡蘿卜切成塊；
5.西紅柿切一個(gè)十字刀,，放入燙水里燙十幾秒,，去皮，切成塊,；
6.生姜,、大蒜瓣切成片，大蔥切成段,；
7.鍋里放入適量油燒到七成熱,，放入西紅柿翻炒；
8.加入番茄醬翻炒；
9.加入土豆,、胡蘿卜和煮熟的牛肉,、蔥、姜,、蒜,，翻炒；
10.加入適量鹽,、醬油,，翻炒均勻，多炒一會,，使其充分融合入味,；
11.加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火即可,。

烹飪技巧：
1.西紅柿要選擇那種比較沙的西紅柿,，將里面白色部分去掉，只要紅色部分,，這樣煮出來的西紅柿口感好,；
2.加入番茄醬一是為了口感更好，另一個(gè)是顏色更漂亮,；
3.煮牛肉的時(shí)候可以用高壓鍋,，那樣節(jié)省時(shí)間。