【香菇醬薺菜餃子的做法】香菇醬薺菜餃子怎么做好吃香菇醬薺菜餃子的家常做法

導語：春季補鈣首選薺菜,，山野間薺菜的綠葉早已冒頭,，采一籃子這當季的時鮮，不管是做餡,、煮湯,，都是春之本味，清香之中卻又香醇迷人,，讓人陶醉,。

香菇醬薺菜餃子的做法：
【主料】薺菜適量、仲景香菇醬適量,、面粉適量,、豬肉適量、雞蛋2個
【輔料】蔥適量,、姜適量,、蒜片適量、食鹽適量
步驟：
1,、準備好食材
2,、將面粉攪拌成絮狀，不停的揉至少5分鐘以上,，讓面變得更加勁道,；
3、醒面,，時間約30分鐘,。
4、將薺菜洗凈,，放入滾水中焯出,，過涼水，瀝干水分后,，切成碎末,。
5、將肉,、蔥,、姜分別切成碎末，放入盆內(nèi),；
6,、這步很重要：加入雞蛋、仲景香菇醬,、少許鹽攪拌均勻,，香菇醬本身的滋味咸香味美,，與薺菜、豬肉搭配之后,，可以非常好的襯托出薺菜本身的鮮味,，也不會喧賓奪主，同時香菇將特有的誘人香氣也會融合在餃子餡兒里,，食材的營養(yǎng)也完美的結合在了一起,。
7、將面團揉成細條狀,，開始切面團，寬度2厘米左右,。
8,、邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮，讓面皮中間厚邊緣薄
9,、將餡兒料放在餃子皮上,，對折，最后輕輕捏一下餃子的邊緣,。第一個餃子就包好了
小貼士：
1,、薺菜根很有營養(yǎng), 也很好吃, 不必去掉, 有俗語可證: "挖薺菜不挖根,不如在家蹲一蹲”；
2,、想要餃子皮更有韌勁,，和面的時候在水中加少量食鹽，攪拌后溶于水中,，這樣和出來的面特別勁道,，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道,；
3,、在刀面上抹上香油或者醬油不易沾刀哦；
4,、煮餃子的時候,，水開后加一勺鹽，餃子不會粘連,；
5,、這次調(diào)制餡料加入的法寶是原味仲景香菇醬，其他的口味各有特色,，小編已嘗試過奧爾良味,、香辣味的，調(diào)制出來的餡兒真的能讓人直接生吞下去呢,；
6,、蘸汁兒美味指南：仲景麻辣油加適量生抽調(diào)汁蘸著吃更美味喔,；

薺菜家常菜飲食健康面食春季食譜

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