用料
【主料】瘦豬肉適量、油菜適量
【輔料】泡椒適量,、花椒適量,、雞蛋適量、芝麻適量

水煮肉片的做法

1.切好的肉片用淀粉,、鹽,、料酒 雞蛋抓勻,，備用,；

2.上好漿的肉片腌制20分鐘；

3.油菜洗凈焯水,，焯好的青菜放在大腕里,；

4.鍋中放油燒熱；

5.下入腌好的肉片；

6.翻炒肉片變色成出備用,；

7.鍋中留底油,，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油,；

8.加入適量高湯或者清水,，放適量鹽，燒開,；

9.把肉片滑入鍋中的水中,，撥散開稍煮；

10.全部倒在剛才的菜上面,，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻,；

11.另起一鍋，倒入油,，燒燙,；

12.澆在肉片上即可。