菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮蝦250g,，菠蘿1/3個(gè),，魚(yú)肉三片，青椒1小塊,，番茄醬2湯匙,，白糖半匙

步驟：

1、鮮蝦洗凈去殼,，由背部切開(kāi),，剔除腸泥；

2,、全部處理好后加少許料酒,、鹽、胡椒粉稍腌一會(huì)兒,，魚(yú)也可以這么腌一會(huì)兒

3,、青椒切小菱形塊；新鮮菠蘿切丁備用,；

4,、蝦仁中加少量淀粉拌勻,，再放入熱油中炸至金黃色盛出；

5,、魚(yú)蘸少許淀粉在不粘鍋煎至兩面微焦,，放入盤(pán)中備用

5、鍋中留底油,，放入2湯匙番茄醬,，半匙糖，少量鹽,，再加5湯匙水,，炒幾下至濃稠；

6,、倒入青椒,、菠蘿丁和蝦仁，均勻裹上醬汁出鍋淋到魚(yú)塊上即可,。

小貼士：

菠蘿塊也可以在淡鹽水中浸泡一下,。