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琥珀冬瓜怎么做琥珀冬瓜的做法

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琥珀冬瓜是一道浙江或河南的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于浙菜系或豫菜系。營養(yǎng)價值豐富,，做法簡單,，清香鮮滑,，入口即化,，味道比較清淡,，很能體現(xiàn)杭州夏季菜肴的特點。那么琥珀冬瓜怎么做呢,？下面就一起來看看琥珀冬瓜的做法吧,。

用料

小冬瓜 半塊
橙子一個
食用鹽適量
白糖適量
白醋適量

做法

STEP 01: 冬瓜洗凈，去皮﹑去瓤備用

STEP 02: 冬瓜切成1.5cm左右的小方塊

STEP 03: 用刀削掉方塊冬瓜的四角和棱角

STEP 04: 修改成圓球的形狀

STEP 05: 依次切完所有的冬瓜

STEP 06: 冬瓜球放開水中焯

STEP 07: 焯至斷生爽脆,，撈出瀝去水，放碗中

STEP 08: 冬瓜球中加入1/4匙鹽,，1/2匙糖

STEP 09: 倒入適量白醋

STEP 10: 把橙子榨汁,，倒進(jìn)去

STEP 11: 用勺子攪拌均勻

STEP 12: 包上保鮮膜，放入冰箱冰鎮(zhèn)兩小時左右,，取出即可食用

小貼士

1,、冬瓜球也可以用挖球勺來挖成一個個小圓球

2、冬瓜焯水的時候,，呈透明狀即可,，切不可久煮

3、一定要放入冰箱內(nèi)長時間冰鎮(zhèn),，使冬瓜球慢慢滲透入味,，增加脆感

名菜/菜譜食譜冬瓜家常菜菜系/中餐豫菜

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