蝦片的做法：

【主料】淀粉(淀粉)120g,蝦仁140g

【輔料】亞麻籽油35g,砂糖3g,白胡椒粉1g,黑胡椒碎少許,生抽5g,鹽1g,料酒10g

步驟：

1、蝦仁取泥腸洗凈,，再將其放入加了10g料酒,、10g清水的容器里。

2,、用攪拌棒攪打成泥,，調入鹽、砂糖,、生抽,、白胡椒粉和亞麻籽油。

3,、再加入木薯淀粉,，攪拌均勻,，不要有干粉狀就好。

4,、將130g左右的開水倒入面糊中,，然后攪拌一下，加入胡椒粉,，

再用攪拌棒攪打均勻,、

5、蛋卷模雙面預熱一下,，刷點油,，舀一勺面糊放中間。

6,、立刻合上模具,，中小火等1分鐘，翻面一下,；如果聽到模具里有吱吱喳喳的聲音,，和四周有蒸汽哧哧冒出，就要鎖好搭扣,，每面大概用2分鐘,。

7,、將鮮蝦片放在涼架上散熱,，涼后即可食用。

小貼士：

1,、有花紋的蛋卷模,，做出的鮮蝦片中心會有點發(fā)軟，所以最好選用沒有花紋的平的那種蛋卷模,。

2,、千萬要時刻注意火候，觀察上色情況,，這個不像蛋卷有點焦黃會很香,，這個顏色太深了就發(fā)苦！