越南河粉的做法：

【主料】：牛尾骨1kg,，牛腿肉500g，河粉300g

【輔料】：蔥一把,，羅勒一把,，香菜一把，檸檬一個,，青辣椒幾顆,，綠豆芽一把，八角幾粒,，茴香籽一湯匙,，香菜籽一湯匙，草果二粒,，生姜一大塊，洋蔥二顆,，丁香一湯匙,，鹽一湯匙，黃冰糖一塊,，魚露汁兩湯匙

步驟：

1.燒開水,，牛尾骨放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫

2.不加油,，在平底鍋里加入八角,，茴香籽，香菜籽和丁香,，翻炒三分鐘直到香味飄出

3.牛腿肉切塊,，洋蔥切大塊

4.燉鍋，放入切好的牛腿肉和洋蔥,，加入炒好的香料和清洗好的牛尾骨,，加水，黃冰糖

5.2小時后取出牛腿肉切片,，湯中小火熬6個小時,，過濾出清湯調(diào)味,，湯底就好了

6.蔥，羅勒,，檸檬,，香菜切好裝盤，青辣椒切成小段,，綠豆芽洗凈備用

7.河粉先泡幾分鐘,，煮開后放入碗中，加入切好的牛肉片

8.倒入熬制了6個小時的濃湯,，魚露汁,，加入第6點(diǎn)的配菜即可

小貼士：

1、可根據(jù)個人喜好加入喜歡的配菜

2,、燉湯的鍋可以選擇鑄鐵鍋或者高壓鍋均可,，重點(diǎn)是要小火慢慢燉，這樣才會讓味道更均勻的釋放且水分減少流失