鹽水鴨胗的做法：
【主料】：鴨胗500g
【輔料】：桂皮1塊 草果1個 橙皮1片 香葉2片 八角2個 干辣椒3個 蔥,、姜適量 鹽1tbs 料酒15ml

制作步驟：
1.鴨胗洗凈,，撕去外面的白色粘稠物，清水浸泡2小時,。
2.撈出,，潷干水分，撒適量鹽,，腌漬30分鐘,。
3.鴨胗放入清水中，大火燒開,，煮5分鐘后將鴨胗撈出,，清水洗去表面粘稠液體。
4.焯水并洗凈的鴨胗重新入鍋,，加清水沒過鴨胗即可,。
5.放入配料，倒入適量料酒,，鹽,，煮開后中小火煮30-40min，筷子可以輕松插入鴨胗即可。
6.撈出冷卻,，切片裝盤,，即可使用。